春笋如何煮

张大春 2024年11月22日 08:37:10 美食做法 46

哈喽！相信很多朋友都对春笋怎么煮不会麻不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

春笋如何去麻味

1、去麻。冬笋去皮切薄片，用开水焯20分钟，然后清水充分漂洗，可以放到碗里凉水泡着去麻，吃的时候取出，注意换水可以几天不变质。

2、淡盐水去麻、涩味家里面如果没有黄酒的话，可以用淡盐水来去麻、涩，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。

3、可以抹上盐，晒成笋干。或者做菜时加点咸菜或是酸菜，可以使春笋的口感更好，麻味也会淡一点。我妈妈就是那么做的，可好吃了。

1、竹笋为什么麻嘴竹笋之所以吃起来涩嘴是因为竹笋含有草酸，在烹饪过程中，不将这些草酸完全除去，吃起来发涩发麻，而且草酸与体内的钙结合形成草酸钙，人体不能吸收容易造成肾结石。

2、新鲜的竹笋麻嘴，是因为笋里含有大量的草酸，所以吃起来就有些麻。把鲜竹笋切成片放入开水中焯一下捞出再炒，水中放些盐，就不麻了。另外竹笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

3、使笋不麻嘴，就是要将鲜笋入冷水煮开至熟，在这个过程中不要去翻动它，否则会麻嘴，这是什么原理我不知道，但我讲的是实践真理。鸡炖笋只刚斩好的鸡洗好切块。葱料切备好。

开水焯。把新鲜冬笋去掉外衣，切成薄片。在锅里放入清水，烧开。将冬笋薄片放入锅中进行焯水5分钟，这样做可以去除掉冬笋的涩味。清水浸泡将焯过水的冬笋导入清水中，浸泡一天，冬笋的麻味就去掉了。

用清水浸泡新鲜的笋片，用水浸泡几遍能够去除里面的涩味。用开水烫一烫，用开水烫也能够去除掉笋子里面的草酸，然后再进行烹饪，就不会有涩的味道。用水焯一遍。也能够去除苦味和涩味。

淡盐水去麻、涩味将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，可去除竹笋的涩麻味。

烧一锅开水，放入竹笋焯水5分钟，这样做可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来不会有苦涩味。竹笋从锅里捞出来过凉水，浸泡一天，中途换2次水，这一步是为了让竹笋中的苦味去得更干净一些。

1、焯烫泡浸去味的方式：竹笋扒去笋衣后，切成片下锅里加了盐的水里焯烫，随后多烫一会使竹笋的口味煮出去再过凉水泡浸，实际效果都是非常不错的。假如用锅里放了苏打或碱的水焯烫竹笋，去异味的功效会愈发的显著。

2、焯烫浸泡去味的方法：竹笋扒去笋衣后，切成片入锅中加了盐的水中焯烫，然后多烫一会使竹笋的味道煮出来再过凉水浸泡，效果也是非常不错的。如果用锅中放了小苏打或碱的水焯烫竹笋，去除异味的效果会更加的明显。

3、清洗：将竹笋削皮，并在凉水中浸泡几个小时，以去除表面的泥土和杂质。焯水：将竹笋放入开水中焯水（加一些盐和油），然后捞出沥干水分。加糖：在烹制竹笋时，可以加入适量的糖或醋，有利于去除竹笋中的臭味。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关春笋怎么煮不会麻的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！