油炸虾怎么做比较酥脆

张大春 2024年11月22日 10:57:11 美食做法 31

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大虾怎么炸又入味又酥又好吃

1、锅中入油烧热，下入擦干净的虾炸至金黄捞出。油热再一次下入大虾再炸一次，这样经过复炸的虾才更加的外酥里嫩。锅中留少许底油，倒入姜蒜末爆香，下入炸好的大虾翻炒均匀再撒入熟芝麻拌匀关火。

2、准备好新鲜的大虾，泡洗干净。大虾煎去虾枪和虾须，用牙签挑出虾线并清洗干净，准备好各种食材。洗好净的大虾身上还有很多残留的水分，用厨房纸将虾身的水分吸干，防止爆油。

3、大虾一斤洗净，去头去壳去虾线。香酥炸粉一袋备用。盆中倒入炸粉。加适量面粉。加水和成糊。放入大虾裹匀。锅中放油。油热放大虾。翻面继续炸。炸熟捞出即可。

4、外酥里香咔滋脆的炸虾！它来了！炸虾，较为传统作法，是连肉带壳一起放入高温油中烹制。这样做出来的炸虾，壳被炸的很松脆，因此一整只吃着干香有嚼劲。

5、原料先把虾洗净，然后取出肠线、剪掉虾须。完成上一步后再加盐、料酒、黑胡椒。用手把虾抓匀，然后放置腌制20分钟。然后把腌好的虾放进空气电炸锅内。电炸锅选择180度，炸7分钟。

6、炸小虾又酥又脆三种方法：小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净。

1、做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。炸至酥脆捞出沥干油分即可。油炸小虾做法三原料：小虾、面粉、盐各适量。

2、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。

3、血压虾去肠泥，清洗控干，放进葱、姜、绍兴酒、[1]食盐、白胡椒粉腌30分钟。血液虾先蘸小麦面粉，再蘸蛋清，最终蘸面包粉。补充在深盘里放三一茶匙食用油，高火4分钟后放进虾，再高火3分钟。也可配上番茄沙司服用。

准备适量的面粉和面包糠，按照2：1的比例混合在一起。加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。在另一个容器中打入鸡蛋，加入少量的水，搅拌均匀。

小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净。把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐、放点料酒、放点十三香、在放点淀粉然后把搅拌均匀。

小河虾洗净。玉米淀粉和普通面粉1：1的量混合好。一点点加入适量清水，加入适量盐，拌匀，不要太稀，面糊用筷子要能挑起来才行。打入一个鸡蛋，拌匀，最后的面糊用筷子挑起来，落下去能成一条线才行。

小河虾洗干净，挤出水分炸的会酥一点。调面糊，两勺面粉，加水加一个鸡蛋，盐，黑胡椒调味。这一步注意，其实往虾上撒干面粉和淀粉就可以下锅炸出脆脆的虾，我比较喜欢吃挂糊的。倒入搅拌。

1、虾洗净，开背去食线。用料酒、生抽、盐、鸡精、香油腌制几分钟。蘸干淀粉入锅炸至金黄色。葱姜蒜、干辣椒、红辣椒、香菜切丝，花椒麻椒备好。

2、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。

3、第一步：处理虾先把大虾一个一个去除虾须，片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。加入一勺面粉、一勺生粉、少许吉士粉。

4、热油炸制将油烧至160℃左右，倒入虾身上，炸至淀粉与面粉都变金黄色即可。这时虾会又酥又脆且色泽呈金黄色。

小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。先加盐搅拌均匀，再加面粉均匀搅拌油温约七八十度加入小虾，根据自己倒的油量多少放入虾，500g虾我用了约200ml油分了两次炸。

食材：小虾500克、油，鸡蛋，淀粉，五香粉适量、料酒，盐，味精适量。首先需要把小虾洗净控干水分。然后能够免费放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟。然后再腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。

将小虾清洗干净并沥干水分。2 在小虾里倒入黄酒，盐，白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。3 将腌小虾出的汤汁倒掉，加入面粉。4 将面粉拌匀。5 锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。

在装有小河虾的容器中加入面粉和淀粉，然后撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，之后再在容器内打入一个鸡蛋，这样炸出来的小虾会更加的酥脆。

做法：将炸粉放入小虾中搅拌均匀。锅中放入油，烧热后放入小虾炸，不要一次放太多，一部分一部分炸会炸得快而酥。炸至酥脆捞出沥干油分即可。油炸小虾做法三原料：小虾、面粉、盐各适量。

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