杏鲍菇怎么挑选

哈喽！相信很多朋友都对杏鲍菇怎么挑选不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

杏鲍菇的选购方法和副作用

1、杏鲍菇的副作用 一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以我们在生活中千万不要生吃杏鲍菇哦，另外，也最好不要吃那种半生不熟的杏鲍菇了，不然会导致我们中毒的。

2、选购杏鲍菇时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳、质地坚实、无虫蛀、无霉变的杏鲍菇。最好选择新鲜的杏鲍菇，因为新鲜的杏鲍菇口感更佳，而且营养成分更为丰富。清洗杏鲍菇 清洗杏鲍菇时，应先将其表面的泥土和杂质清除干净。

3、看菌柄 挑选杏鲍菇的时候还应该去注意菌柄。这时候首先要看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳。

4、杏鲍菇的头和杏鲍菇的菇脚成分一样，不含有毒素，口味和菇脚一样，口感反而还好一些，适合食用，因此，烹饪杏鲍菇时候没必要去掉菇帽。

5、除了以上两点，杏鲍菇的手感也比较重要，所以我们最好还得用手摸摸，感受一下杏鲍菇表面的质感。如果摸起来会给人一种比较干燥的感觉，温度也不会偏凉的话，那杏鲍菇基本就可以确定为不新鲜了。

买杏鲍菇时挑小的还是挑大的?

购买杏鲍菇要看长度，最好是选择适中的，控制在15厘米左右，另外挑选时可以闻它的味道，新鲜的杏鲍菇颜色比较乳白，有淡淡的杏仁香味。

很多人买杏鲍菇的时候，都喜欢挑大的，认为大得一定好，实际上并不对，因为过于粗大的杏鲍菇，它已经长老了，口感不嫩做什么菜都不够好吃，所以挑选时不要选择过于粗大的，这点一定记牢。

由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑选白白胖胖的杏鲍菇比较好，这样的杏鲍菇是比较优质的。

如何挑选杏鲍菇

新鲜的杏鲍菇，它的菌柄是乳白色的，摸起来很有弹性，稍微有点湿润，但不粘手。如果颜色变暗了，摸起来也没了弹性，要么按压出水，或者有些黏手、干巴巴的，这说明杏鲍菇不新鲜了，多便宜都不要。

比较长度。挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。摸其手感。

首先我们需要从菌盖来入手，一般来说好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥。

挑选杏鲍菇先要看杏鲍菇的成熟度，以七分熟为最佳。因为太熟则纤维过粗，太嫰的则没有嚼头。识别杏鲍菇的成熟度主要是看表在的纤维，如果纤维过粗就说明太老了。

如何挑选杏鲍菇 菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关杏鲍菇怎么挑选的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！