东北扣肉怎么做_东北扣肉的家常做法

张大春 2024年11月15日 22:26:00 美食做法 32

大家好！小编今天给大家解答一下有关东北扣肉怎么做，以及分享几个东北扣肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

梅菜扣肉很多人的最爱,梅干菜需要清洗吗?

1、首先咱们需要准备一个大碗，这是要用清水把买来的梅干菜浸泡一小时。然后我们把五花肉清洗干净，用刀把肉皮刮干净。锅中放上冷水，这是一个关键点。把五花肉的肉皮朝上放进锅里，防止肉皮粘锅。

2、梅干菜能用热水泡吗梅干菜在烹饪之前都要先洗干净和泡发，不过很多朋友都不知道用冷水还是热水泡发，其实两者都可以的，只不过两者的泡发时间和泡出来的梅干菜口感却是大不相同。

3、买新鲜的梅干菜进行一定的清洗工作。但是注意不要把梅干菜浸泡太久，会滋生各种细菌，还会让味道变酸，只要用流动的清水把梅干菜清洗干净即可。

4、梅干菜腌制过程中一般会用8~10%的食盐，烹饪前，即使浸泡水洗后，依旧含有非常高的钠解决办法：烹饪过程中不额外加盐，或者把梅干菜当做盐，当做调味料来用。

猪肉洗净，切成大块，在锅中煮熟，放入葱、姜片、八角、香叶叶、花椒、料酒，用大火开转小火。用筷子能扎透猪肉，就可以捞出备用了。将煮熟的猪肉片捞出后，用牙签在猪皮表面扎小孔，再在表面涂上一层老抽。

把肉切成厚片。碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。把菜切好备用。锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。

焯水的时候不要煮太长时间，否则会影响扣肉的口感。酸菜和糖的量分别根据个人口味决定，适量即可。在炖肉的过程中如果汤汁不够，可以根据需要适量添加水。

小贴士：焯水的时候不要煮太长时间，否则会影响扣肉的口感。酸菜和糖的量分别根据个人口味决定，适量即可。在炖肉的过程中如果汤汁不够，可以根据需要适量添加水。

g 酸菜 300g 辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量冰片糖适量步骤刚做好的扣肉。酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。烧热锅，倒入酸菜翻炒。

时间到了之后，把蒸好的扣肉取出来，接着盖上一个大盘子，把盘子翻过来，拿掉深一点的盘子，这一道又香又好吃的酸菜扣肉就算是做好了。喜欢吃扣肉的，赶紧试一下吧。

刚做好的扣肉。酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。烧热锅，倒入酸菜翻炒。在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。

酸菜提前泡软。把酸菜切碎，准备姜、八角、蒜、干辣椒。把肉下冷水埚，加姜片、料酒煮开，撇去浮沫，继续煮至筷子能戳透。捞出拔尽短毛（汤留着备用），沥干水分，这一步很重要，水没沥干会溅油哦。

步骤：将猪肉洗净后切片，放入开水锅中焯水去血水，过冷水管中冲干净备用。用适量的油将姜和葱爆香后捞出不要。锅内放少许油，下入酸菜煸炒，再加入适当的水，炖煮20分钟后捞出不用。

1、再将炒好的梅干菜放在肉片上，放在锅里，隔水蒸40-50分钟。蒸好以后找一个盘子，将扣肉倒扣在盘子里即可。

2、梅干菜在清水中浸泡2小时以上洗净至爽口、淡口，把泡好的梅菜切成若干段备用。

3、很多人也许认为梅菜扣肉无非是咸菜扣肉，其实这没有错，但也没有完全对，梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，而且是咸菜中的上品。广东惠州的梅菜那才是正宗的梅菜。

4、通常由芥菜、油菜，白菜等蔬菜腌制而成。在腌制的过程中并不能完全杀死寄生虫，所以梅干菜里面会有寄生虫存在，在吃的时候要注意卫生和安全。此外，梅菜实际上是大叶芥菜，主要产地是在梅州地区和惠州地区。

5、梅菜扣肉的梅菜是芥菜。梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。

6、它被称为最高柱的李子，不仅是一个特殊的模特，而且，我想吃梅子，我必须吃饭肉先，否则我根本不能吃。

1、梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

2、最后拼盘：先把皮全朝底放在一个碗里，放满之后用另一只碗扣在上面，把第一只碗倒过来，就成了图上的扣肉啦。

3、第一步：将准备好的猪五花肉切成大块备用。第二步：将切成块的猪五花肉放入锅里，放入两颗五香粒煮沸焯水。第三步：将准备好的梅干菜用开水浸泡30分钟。

4、自制家乡扣肉（大概没比这个更简单的了）将水烧开，把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入，熟后捞起沥干水（当然，要记得先把肉洗干净，还要在开水里放点盐，而且，肉不能煮得太烂。

5、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。

6、制作过程如下：食材：梅干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。

以上内容就是解答有关东北扣肉怎么做的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。