怎么炒鸭菌肝子好吃

张大春 2024年11月22日 20:12:53 美食做法 37

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鸭菌子怎么炒好吃

鸭菌子炒着吃很好吃，其做法也有很多种。蒜苔鸭肫食材：蒜苔、鸭胗、料酒、鸡精、盐、蒜蓉酱、干辣椒、葱姜。步骤：鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟，捞出放凉后切片。蒜苔洗净切段。

步骤1 鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位（留着炖汤，爆炒太老嚼不动的，呵呵）切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。

材料：鸭菌；泡椒，盐，仔姜，味精，芹菜，蒜，小米辣，做法：放油，等油辣了在放入泡椒，姜，蒜；等所以的佐料炒出香味，放鸭菌小炒一段时间即可。鸭菌把是鸭肫。

把芹菜切成段，青尖椒切成片，生姜切丝；腌制菌干，把切好的菌干放在一个大腕里，加入淀粉、盐、花椒、十三香，拌匀备用。

清洗好菌肝及各种辅材，一一把水沥干备用，并将菌肝切片装碗。将泡姜、老姜、海椒、蒜瓣切好装盘备用。将大葱切成圆筒状、芹菜切成段状装碗备用。将锅洗净、烧干，倒上清油大火将油烧滚。

我用的是事先练过的菜籽油；油温七层热时，将木耳放入锅中，并放入少许花椒，不断翻炒；1分半钟后，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒。

鸭菌子冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。

步骤：鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟，捞出放凉后切片。蒜苔洗净切段。起油锅，放入干辣椒蒜蓉酱炒香，下苔煸炒后倒入切片的鸭胗，加盐、鸡精调味后炒匀即可。

步骤1 鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位（留着炖汤，爆炒太老嚼不动的，呵呵）切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。

把鸭菌干、芹菜、青尖椒和生姜洗干净，控干水分。将鸭菌干上的白色筋膜撕下。切主料及配料在菌干上用菜刀划三道，再横过来切成片，把芹菜切成2到3公分的块状，青尖椒切成片，生姜切成丝状。

鸭菌肝2个，泡椒适量，姜几片，蒜2个，料酒少许，盐少量，食用油适量，味精少量，酱油少许，花椒几颗，葱几根。将买回来的鸭菌肝清洗干净。将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。

爆炒鸭菌的做法步骤1 鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位（留着炖汤，爆炒太老嚼不动的，呵呵）切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。

首先，将新鲜的鸭菌洗净后焯水，控干水分备用。其次，选择喜欢的口味调味料，例如生姜、大蒜、花椒、醋、香油、盐、鸡精等等，按照自己的口感来搭配，拌匀后浇在焯好水的鸭菌上即可。

1、图1将切好的鸭肫肝（鸭胗）加入少许的盐、少许的料酒、干淀粉5克，几滴油，图2放在一起用手抓匀备用，如上图。

2、把鸭胗洗净，先对半切开再切成薄片，改刀切花纹。炒锅里加入适量的水，煮沸，倒入鸭胗，煮一会上面就会有很多浮沫出现，把鸭胗倒出来冲洗一下。

3、问题一：鸭肾怎么炒好吃三种炒法炒鸭肫鸭肫焯过水，切成片；大蒜、姜、葱剁碎。锅里放油爆香姜葱蒜，放入鸭肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。

4、步骤：所有食材切好备用。先处理鸭胗，冷水入锅下鸭胗，加1勺盐。加几滴白醋一起煮开焯水。锅里稍微多放些油，下葱姜蒜小火爆香捞出。加入香菇，稍微煸炒一下捞出。

步骤1 鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位（留着炖汤，爆炒太老嚼不动的，呵呵）切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。

将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下(如果这个时候没放料酒，也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒)。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。

可以单炒，也可以搭配其他东西一起炒，比如青椒，非常好吃。首先，要准备好材料青椒等。调料姜、蒜、酱油。将鸭肝洗干净，放在开水里烫一下，一般煮三分钟，把它拿出来，放在一边，放凉后切成块状。

把鸭菌干、芹菜、青尖椒和生姜都洗干净，控干水分。

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