煎排骨怎么做（煎排骨的做法大全家常窍门）

好久不见，今天给各位带来的是煎排骨怎么做，文章中也会对煎排骨的做法大全家常窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

排骨怎样煎/炸才能外焦里嫩,我总是弄的很老

1、排骨切段洗净放入碗中，加入20g蒜末。10g的姜末、1勺耗油、2勺料酒、1勺花椒碎、半勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。准备一碗面粉，打入2个聪明的鸡蛋。搅拌均匀成糊状。

2、将排骨切成小块，洗净，放入适量的食盐、生抽拌匀，腌制排骨约20分钟；排骨已腌制入味后，再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和生粉，搅拌均匀；拌匀后的效果图：使排骨肉略挂糊即可。

3、做炸排骨不建议焯水去血水，焯水的排骨肉质紧锁，这样腌制的时候就不容易入味了，而且口感也会比较干柴。我们家夏天炸排骨喜欢用空气炸锅（用烤箱也行），不建议下油锅里炸，这样油太多热量太高了。

生煎排骨怎么做

排骨洗净加入姜、酱油、胡椒粉、盐、料酒腌制2-4小时。锅里放油烧至7成热。将排骨放入开始煎制。翻面继续煎。待水份稍干后将腌制的汁倒入继续煎。前后大概20分钟煎至排骨干身即可。

小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。

上好肋排，斩断，放到清水中三到四个小时，一定要时间够长，不然排骨不容易咬动，也容易有异味。捞出来放一勺盐，搅拌均匀入冰箱腌1-2小时。入锅煎至两面金黄。

将排骨用刀拍松；将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时。将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈黄色取出，倒出油(留点底油)。

煎排骨怎么做?

1、做法： 排骨切小块洗净，冷水下锅焯水去腥去血水，锅里需要放入姜片和料酒，水开后排骨捞起洗净； 盐焗鸡粉15克腌制排骨一个小时； 锅内放入多些油，油热以后中火煎排骨至表面金黄即可。

2、排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上； 热油锅，爆香蒜头、姜片； 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色； 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。

3、排骨先放入凉水中加少许料酒浸泡半小时，冲净血水。加入味达美生抽料酒大蒜等搅拌，放入冰箱冷藏。过了2个小时后，拿出摆到空气炸锅里。炸锅调到200度，20的分钟，等待一会。

4、排骨洗净加入姜、酱油、胡椒粉、盐、料酒腌制2-4小时。锅里放油烧至7成热。将排骨放入开始煎制。翻面继续煎。待水份稍干后将腌制的汁倒入继续煎。前后大概20分钟煎至排骨干身即可。

5、煎排骨的做法：将排骨用刀拍松；将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时。将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈黄色取出，倒出油（留点底油）。

6、放入油中翻炒；烧热锅，沥干油，关小火，然后放排骨，把大一点的排骨放中间，然后开始煎排骨。炒的时候注意对称，炒一会儿再换方向。每块排骨都应该两面煎。这个时候油就会多一点。

小伙伴们，上文介绍煎排骨怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。