陕西拉条子面怎么和「陕西面食拉条子的做法」

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拉条子面的做法

做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。案板上刷色拉油，将面团放上，用保鲜膜包裹饧发。

步骤1：取一个小盆，放上面粉250g、清水135g、盐2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微调整。步骤2：把小盆里的食材水、盐、面粉混合揉成一个面团，不用太光滑，揉成团，不粘盆不粘手即可。

陕西拉条子一秒四季醒面时间

1、醒面时间为30分钟左右，然后搓成“面基子”，整个过程必须抹上清油，以防粘连。不能让面受凉或风干，冬天把面放到暖和的地方。面基子用薄膜盖着就可以了。

2、步骤3：醒好的面简单揉几下就会很光滑了，盖上盖子再醒面10分钟。步骤4：把醒好的面放到揉面垫上，轻轻揉几下，这时面团光滑柔软，而且弹性很好。

3、醒面20分钟左右，把醒好的面再揉一揉，揉成光滑的面团，再醒面15分钟左右，把面压扁切成长条。涂抹适量食用油在表面，搓成长条，记得盖上保鲜膜哦。盘子抹油，把长条绕在盘子上，用刷子在表面刷上油。

4、分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。

拉条子面的和面方法技巧

首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。

拉条子面和面方法如下：准备好清洗干净的盆子，往盆里面放上适当的面粉，在准备好适量的温水。往装有面粉的盆里面倒水并搅拌。和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。

拉条子面的和面方法技巧和做法如下：工具／原料：面粉250克、油5克、盐1克、水125克。面粉、水、盐、倒入盆中。

拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

到此，以上就是小编对于陕西面食拉条子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。