腌酸辣白菜的方法和步骤

张大春 2024年11月22日 22:01:10 美食做法 36

接下来，给各位带来的是怎么腌酸辣白菜的做法的相关解答，其中也会对腌酸辣白菜的方法和步骤进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

请介绍下简易腌制酸白菜的家常做法?

【一】：白菜对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多了。【二】：把晒过白菜再次用清水洗净。【三】：接着把白菜放入坛子里，撒上食盐。压紧。盖上坛子盖，在坛子沿加上清水密闭。

白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。用刀削成两层，如下图所示。白菜切丝，如下图所示。

做法把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成5cm至2cm宽的小方块。

取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时；然后用手将菜挤干水分，散放在另一个碗内。做花椒油---油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

酸白菜制作简单，将白菜切块或条，加盐、糖、醋、辣椒等调料拌匀，密封放置20天即可。酸爽可口，营养丰富。

导致腌制白菜失败的原因：腌制所用坛子漏气有沙眼。腌制白菜的过程中沾染了油脂。腌制白菜的过程中使用了不卫生的水。腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。腌制白菜所用食盐太少。

农村酸菜的制作方法如下：大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。

步骤白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用刀片开。步骤白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。

1、导致腌制白菜失败的原因：腌制所用坛子漏气有沙眼。腌制白菜的过程中沾染了油脂。腌制白菜的过程中使用了不卫生的水。腌制的白菜没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。腌制白菜所用食盐太少。

2、农村酸菜的制作方法如下：大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。

3、以上就是大部分东北人，家家都会做的腌酸白菜，也叫积酸菜，积一缸酸菜，够全家人吃一冬天。城市小罐子腌酸菜的方法(小玻璃罐子，一周就可以吃了。) 大白菜把菜帮子掰下来，清洗一下。如图所示。

4、将大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。

5、白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示。用刀削成两层，如下图所示。白菜切丝，如下图所示。

6、东北腌白菜食材准备步骤如下：首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。

1、做法市场买了大白菜，先将大白菜特别老的叶子给去掉，然后放在室外晾至3到5天，让白菜彻底蒸发水分。把白菜洗干净，然后从中间切开，一分为二。

2、第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。第2步、叶子切块，白菜帮和叶分开切好。第3步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。

3、做法：将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；泡酸菜洗净，切碎；葱白切寸段，另备葱花。

4、先选取一定数量新鲜的大白菜，淘洗干净，放在阳光下晒几天，晒软更好焯水。将晒完的大白菜，在菜根部位用刀一分为二。

5、腌白菜食材：一颗娃娃菜调料：盐、生抽、醋、辣椒面、小米椒、葱、蒜、白糖做法白菜切成丝加盐腌制10分钟。挤干水分将佐料倒在上面。

准备大白菜。用刀从根部切开。一般是整棵白菜分成4块用。将白菜放入大的容器中，分别撒上食用盐。用大石头压上去，方便出水。一天之后，去掉石头，倒出析出的水份。

步骤：白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。

步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。

如果白菜太大，软化不足，可在菜帮内撒一些盐。腌制方法用手轻轻掰开菜帮，将备好的调料放入，使每一个菜帮涂上配好的调料，但调料量不易太多。绿叶部分不要涂调料。

辣白菜的做法一腌菜配料：准备一颗一斤左右重的大白菜，一个梨，一个苹果，适量的蒜和姜。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么腌酸辣白菜的做法的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！