田螺怎么炒,田螺怎么炒不老又入味

张大春 2024年11月22日 09:51:07 美食做法 37

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炒田螺怎么炒好吃,要什么佐料?

辣炒田螺田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。放入控净水的田螺，大火翻炒。

原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。做法：田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。

把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。

将田螺放在盆中，加入清水。倒入适量的食用盐到水中搅拌均匀，浸泡田螺。浸泡的过程中不断的揉搓田螺，促使它吐出肚中的泥沙。如果水变的混浊，将水倒出，重新装水、撒盐、揉搓。

把田螺放在清水里，水中加点油，过几天就行了吧。田螺一类的容易滋生寄生虫加工的过程中一定要弄熟。

刚购买回来的田螺，一定要用清水饲养养两天。在对田螺进行浸泡的过程当中加入香油，可以让其快速排沙。起锅烧油，制作香喷喷的炒田螺。

问题一：怎样炒田螺好吃？洗螺有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器 *** 螺堆。

做法步骤：将新鲜的田螺肉准备好，或者是冷冻的也行。然后将它们放在温水中清洗干净，撒一点食盐，多次进行清洗，然后沥干水分备用。将清理干净的田螺肉放在冷水中焯一下，然后再用温水浸泡。

（1）炒田螺肉时，尽量先把田螺肉热水下锅焯水一遍（冷水下锅不合适，因为会焯掉太多的田螺鲜香味），洗出多余沙、尘和细菌。

田螺肉韭菜1人份辅料others 白醋料酒面粉孜然盐葱辣椒粉干辣椒生抽蚝油紫苏花椒油芝麻油胡椒粉姜蒜白糖香炒田螺肉的做法步骤step 1 田螺肉，加面粉，白醋，料酒，抓洗600秒。

锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。红红的，辣辣的一大锅。然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。

放入紫苏翻炒入味，倒入一瓶啤酒没过田螺，加入适量食盐，白糖及胡椒粉。盖上盖子焖煮20分钟，时间到关火，盖上盖子浸泡20分钟让田螺更加入味，挑出里面大料，盛入盘中，一道简单美味香辣田螺就做好了。

（1）炒田螺肉时，尽量先把田螺肉热水下锅焯水一遍（冷水下锅不合适，因为会焯掉太多的田螺鲜香味），洗出多余沙、尘和细菌。

猛火烧干锅，下油；待八成热下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

田螺用葱、姜水略灼，晾干水。炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

1、用钳子把螺尾的尾部剪掉，方便熏制和品尝。将洗净的田螺用开水焯一下，沥干水分备用。炒大茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱等配料。将焯水的田螺放入锅内翻炒，沿锅撒上米酒，增加风味和香味。

2、炒田螺的配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋等等。炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。

3、原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。做法：田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。

1、倒入调料汁，炒匀。倒入花螺，中火炒4-5分钟。五分钟后关火，即可食用。

2、准备田螺600克左右，先用剪刀剪去田螺的尾部，这样炒出来的田螺更加入味。锅中烧水，放入田螺，加入葱段和姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。然后用漏勺翻动，去除田螺的吸盘，再倒入盆中。

3、热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。投入田螺大火炒一会，下调味料。为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味。田螺熟透后注入麻油增香。。家常炒田螺就可以关火上碟了。

4、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥、加入适量盐，糖等等调味料。

到此，以上就是小编对于田螺怎么炒不老又入味的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。