麻鸡怎么炖好吃（麻鸡怎么炖好吃又简单）

张大春 2024年11月25日 12:08:39 美食做法 34

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新疆椒麻鸡怎么做呢?

嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分去掉鸡骨，改成片(或条。丝、块)，装入盘中。

将干辣椒放在温水里泡15分钟，取出。处理整鸡，切成3厘米左右的块儿，控水。2将葱白切成5厘米长的大段，生姜去皮后切成大片，大蒜掰瓣后去皮。

方法/步骤盐、花椒粉均匀涂抹，静止30分钟。锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。

椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。

正宗新疆椒麻鸡的制作方法：主料：鸡腿2只。

鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油一起拌均匀即可椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的回族人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。

1、《红烧鸡块》做法：麻鸡洗净切成块用料酒腌制半小时，青红椒切块，香料：葱，孜然，桂皮，八角，姜，糖腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。

2、椒麻鸡的做法：鸡腿冲洗干净煮锅加清水，放入鸡腿，依次放入姜片、料酒、煮至断生即可（大约15分钟左右）准备椒麻汁原料葱、花椒切成细细的末，彩椒切粒。

3、麻鸡也适合红烧，锅里加热开水，鸡肉先放下去焯一下水去腥，装盘。4/6 起锅烧油，放入焯过水的鸡肉炒香，加入清水和香料，大火煮开。人间美味痛快享受广告 5/6 小火慢炖2个小时，等汤汁挂满鸡肉再大火收汁。

4、麻鸡的做法将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味放入鸡块，炒至肉块3-4成熟添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量倒入火锅中，加热。

5、豉油鸡。豉油鸡也是清远鸡的家常做法，做法虽然简单，但美味不减。一碗酱油半碗水的黄金比例，整只鸡放入调好的酱汁里用慢火慢慢熬制，豉油的咸香，鸡肉的鲜香，就是perfect！清水鸡。

6、椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法：鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

1、直接放入清水（最好是纯净矿泉水），盖上锅盖5分钟，不需要任何的调料，直接只放盐就可以开吃了。这种烹饪方法吃的是鸡的原味，只有靓的清远鸡才经得起这样的考验。

2、把鸡肉剁成小块后洗干净。把洗好的鸡肉放在锅里，添凉水，开锅后鸡肉捞出来备用。油，葱段，姜片，八角放入锅中，红辣椒炒香后倒入鸡肉，依次倒入味达美，蚝油，甜面酱，翻炒后倒入清水，中火炖汤。

3、麻鸡洗净切成块用料酒腌制半小时，青红椒切块，香料：葱，孜然，桂皮，八角，姜，糖腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。

4、食材：三黄鸡500g、姜片15g、花椒20g、大葱20g、盐3g、料酒10g、香菜适量、小葱20g、蒜25g、小米辣15g、芝麻5g、辣椒粉15g、花椒粉3g、热油20g、生抽20g、醋20g、白糖3g、鸡高汤200g。将鸡冷水下锅。

5、麻鸡的做法将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味放入鸡块，炒至肉块3-4成熟添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量倒入火锅中，加热。

1、食材：三黄鸡500g、姜片15g、花椒20g、大葱20g、盐3g、料酒10g、香菜适量、小葱20g、蒜25g、小米辣15g、芝麻5g、辣椒粉15g、花椒粉3g、热油20g、生抽20g、醋20g、白糖3g、鸡高汤200g。将鸡冷水下锅。

2、麻鸡洗净切成块用料酒腌制半小时，青红椒切块，香料：葱，孜然，桂皮，八角，姜，糖腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。

3、做法：鸡腿去骨，切成2到3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分．倒入胡椒粉，生抽和茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈。将鸡腿肉中加入生粉，抓匀。

4、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片、大葱切段。线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。

首先呢，要准备好一只鸡，将其清洗干净，放入锅中，然后一定要提前将葱姜蒜，八角，料酒，还有一些其他的佐料放入，大火中炖，随后呢，将改成小火进行闷制，当鸡熟了以后，捞出，然后在凉水中浸泡，然后控干水分。

将水倒入压力锅中，放入姜片，山药，桂圆；将鸡洗净切成块，放入压力锅中，加入盐、料酒、鸡精，锅盖封口锁住。压力锅通上电源，气压顶起15分钟即可。入盘撒上一撮香菜叶子即可食用。

花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。

准备用料：鸡、生姜、大蒜头、干辣椒、花椒、桂皮、八角、盐、冰糖、食用油。将鸡洗干净，剁成麻将大小的鸡块。大蒜头剥皮，辣椒、桂皮、八角、香叶洗好备用。

鸡肉斩成小块。凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。将鸡肉捞出，控水待用。

正确的方法是：先用蛋清包裹住鸡肉，放置几分钟后再加入淀粉拌均，这样就不会脱浆啦！大蒜切片，大葱切片，花椒十几二十粒都行。起锅，倒入比平时多一点的油，三四成热时下鸡肉，迅速打散，待鸡肉变色后捞起备用。

用料：新鲜鸡肉整只切件、熟鸡蛋2个、老抽酱油适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、芝麻油少量、八角3颗、桂皮2片、月桂叶2片、白芝麻适量、生姜适量、葱花适量、食用油适量、淀粉少量。

小伙伴们，上文介绍麻鸡怎么炖好吃的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。