笋太酸怎么办?-笋酸了怎么处理

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋酸了怎么处理的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

鲜竹笋有点酸怎么处理

1、第一种：可以先切成薄片，然后煮一锅热水，倒入已切成薄片的竹笋中浸泡，到水凉，沥干捞起，冰冰箱。可以煮汤或炒辣椒、蒜头、豆豉。

2、鲜竹笋有点酸的华，可以用清水浸泡半天时间即可。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。

3、鲜竹笋有点酸可以用清水浸泡一小时左右再料理，方法如下：准备材料：鲜竹笋200克、牛肉100克、家乐浓汤宝32克、鸡粉、橄榄油1勺、胡椒粉1/5勺、葱、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2个、盐1/2勺。

我买的竹笋中有较重的水柠檬酸味,怎样可以去掉(方便食用)?

第三，可以将竹笋泡水。将竹笋切成小块后，用清水浸泡几个小时。泡竹笋的目的是让竹笋中的苦味成分随着水分散出去。如果你想更彻底地去除苦味，可以将竹笋放到开水中焯烫一下，然后再用冷水浸泡。第四，加入调料。

笋子苦是因为里面含有大量的草酸所致。笋炒之前可以用以下方法去除苦味。

笋丝在加工过程中添加了食用柠檬酸（对人体无害），这会使笋丝带有一定的酸味。 如果笋丝被放置在不适宜的环境中，比如高温、暴晒等，这可能会导致笋丝变质，产生酸味。

笋尖和底部通常比较苦涩，所以切掉这两部分可以去除一部分苦味。然后将竹笋切成所需的大小和形状即可使用。焯水焯水是去除竹笋苦涩味的另一种方法。

② 浸泡 浸泡也能将春笋中的单宁、苦味氨基酸等令竹笋苦涩的物质分解挥发掉。浸泡方法很简单，具体操作：将竹笋剥去外壳，洗净，切除笋基老硬的部分，再竖切成两半放入盆中。

袋装竹笋有点酸味怎么处理?

1、清水浸泡：将冬笋剥皮后，切成薄片，放入清水中浸泡5-10分钟，然后换水清洗2-3次。这样可以去除大部分的草酸和涩味。 热水焯烫：将冬笋切成薄片后，放入沸水中焯烫5-10分钟，然后用清水冲洗干净。

2、因为笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，然后在清水中浸泡一下，这样可以去除大部分草酸和涩味。

3、因为冬笋不新鲜，细胞组织长时间没有补充营养大规模死亡。用盐泡30分钟.煮的时候放一点小苏打和姜汁酒白酒也行。这种味道是工业用的硝（增加防腐的作用，比防腐剂还厉害）的味道多少都有一点味。

4、新鲜竹笋剥皮切成片后，用开水浸泡半天以上，这样再炒菜不会有酸味，会很清香，但是竹笋特有的涩味还是会存在的，就像苦瓜一样。

5、用清水浸泡2小时。竹笋泡久了有酸味主要是利用乳酸菌在食物中硝酸盐的转化所产生的发酵作用而变酸，属于正常情况。一般观察竹笋质地无软烂且不带有其他怪味的情况下，可以用清水继续浸泡2小时，即可去除竹笋的酸味。

6、煮熟后，把酸笋捞出放到碗里，加入一点醋和葱花，就可以吃了。这样做可以使酸笋更加爽口，也去除了其中的酸味。结论 以上三种方法都可以去掉酸笋的酸味，但不同人口味不同，最好根据自己的口味用不同的方法处理。

小伙伴们，上文介绍笋酸了怎么处理的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。