皇帝菜怎么做好吃的简单介绍

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清炒茼蒿的家常做法

1、需要准备的食材有：茼蒿、蒜子 茼蒿洗净后先用水泡一下，再将蒜子拍碎切成蒜蓉。锅中放油，将蒜子先下入锅中炸香。

2、步骤：茼蒿菜用清水洗净。蒜头去皮切碎。热锅下油。炒香蒜末。下茼蒿菜翻炒。加入盐翻拌，菜色变绿软。出锅前加点鸡精调味即可。

3、素炒茼蒿的做法 选一把新鲜的茼蒿，用清水冲洗干净，把杆的切口处切掉一块。因为这一块儿是暴露在外面，很容易被污染，带有杂质，所以要先切掉。将茼蒿切成手指长的段，大蒜拍扁，切碎。

皇帝菜做法

1、食材：皇帝菜（茼蒿）500克、蒜适量、盐适量、油适量。整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药。把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。蒜拍开切碎。

2、做法：新鲜皇帝菜洗净摘好备用；准备多一些大蒜；烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味；倒入皇帝菜，大火翻炒；最后加入少许鸡精，勾个生粉即可熄火。

3、春天的蔬菜营养丰富，鲜嫩可口，而最能代表春天味道的蔬菜，那无疑就是茼蒿了，茼蒿又名菊花菜，有菊花的甘香，蒿的清气，在古代又称为皇帝菜，深受百姓的喜爱。据古代药书上记载：“常食茼蒿，可安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。

4、皇帝菜不要挑太老的，杆要嫩，一掐就能断的。太长的话最好折两段。皇帝菜和茼蒿一样，有一点菜青味，有些人不喜欢，所以这个做法正好。焯下水，再调味，又简单又去掉了那个味。

清炒皇帝菜怎么做

【菜式：清炒茼蒿】【主要材料：茼蒿300克】【调料：姜2片，蒜头4瓣】【调味品：盐适量，植物油适当，鸡精粉少量】第一步茼蒿清理干净，随后沥干水，切割成3段，蒜头切碎，姜切丝。

方法/步骤 把皇帝菜的较老的根部切掉。把老的叶子也摘掉。把皇帝菜清洗干净控水备用。把大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。锅烧七成热爆香大蒜。把洗干净的控好水的皇帝菜放进去开大火爆炒。

做法 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

清炒皇帝菜 清炒是保留皇帝菜原味的最佳方式。将皇帝菜洗净沥干，切成段。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后放入皇帝菜快速翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。

皇帝菜(一道极具历史渊源的传统佳肴)

1、皇帝菜，是一道极具历史渊源的传统佳肴。据传说，皇帝菜起源于明代，是明朝第一位皇帝朱元璋所创制的。当时，朱元璋在南京的一次宴会上，为了表达对臣民的感激之情，特地命厨师创制了这道菜肴，并赐名为“皇帝菜”。

2、水产丰富，并且早就为潮汕人饮食所取资。潮州菜的鱼类用料，咸水鱼最重马胶鲳，淡水鱼常用乌鱼草，近年受港式潮菜的影响，石斑、鳕鱼之类，了常见于宴席上。贝类用料，本地所产有蚝、蚶、鲍鱼、响螺和日月贝等。

3、茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，所以因为茼蒿的营养价值高，食疗作用好所以又称皇帝菜。

蒸筒篙菜的做法

蒸3-5分钟即可。主料：新鲜茼蒿300克。辅料：玉米面适量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、盐适量。把新鲜茼蒿洗净，去掉老的根部和老叶子，一定要沥干水分。

锅置火上加入水烧开，上笼并铺上笼布，把拌好的菜倒在笼布上蒸制4分钟即熟。熟后把茼蒿倒在盆内划散晾凉。吃时拌入调料（蒜蓉、剁鲜辣椒酱、盐）即可。

面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀。（让每片叶子都均匀沾上米粉）请点击输入图片描述 6 拌好的茼蒿放入蒸笼中，盖上盖子。请点击输入图片描述 7 蒸锅水烧开，摆入蒸笼大火蒸制3-5分钟，关火。

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