秋天怎么挑选螃蟹

朋友们，你们知道秋天怎么挑选螃蟹这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

大闸蟹怎么选择

1、三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。

2、大闸蟹的好坏可以看肚脐区分，蟹膏、蟹黄多的大闸蟹，肚脐会向外鼓起，按压会感受到弹性和阻力，而且肚脐边缘泛黄，而蟹膏、蟹黄少的大闸蟹肚脐较为干瘪，按压不会有明显的阻力。

3、挑选大闸蟹的步骤/方法：看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满。凹进去，大多是膘体不足。

4、方法如下： 挑选更重的：同样大小的大闸蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。

5、如何挑选大闸蟹：蟹壳色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。

吃蟹的季节

1、也就是说苏州产的大闸蟹母蟹是2021年10月6日左右开始吃至2021年11月初结束 公蟹是2021年11月初至12月底最肥 所以九雌十雄仅仅针对的是苏州产的大闸蟹。

2、农历9月/10月是大闸蟹最佳食用季节。一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。

3、十月份是吃螃蟹的季节。在秋季，螃蟹是最美味的，吃螃蟹有九雌十雄的说法，在农历的九月份，吃雌的螃蟹，这时雌螃蟹的蟹黄最多，到了十月份，雄螃蟹的蟹黄最丰满。

什么时候的螃蟹最好吃?新手该怎么选购质量更好的螃蟹?

1、虽说一年四季皆有蟹吃，不过在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言秋天以吃螃蟹为最隆重之事。

2、六月黄：6-8月最好吃 还有一种螃蟹，叫做六月黄，其实就是还未进入成熟期的大闸蟹。六月黄一般在每年的6月中旬就上市了，在6-8月期间，都是六月黄最好吃的时候。

3、寒露后至11月上旬。螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。

4、壳表干净没有太多藻类附着，说明它生长的水域很清洁，这种螃蟹吃的食物也更干净。 我自己买螃蟹的时候都会特别注意看它的壳，一般壳面光滑亮丽，颜色鲜红的螃蟹最好。这表示它生长的水质很清洁，没有太多杂质粘在壳上。

5、农历10月份是螃蟹最好吃的时候。这段时间螃蟹刚刚成熟，雄蟹有鳌，雌蟹有黄，正是螃蟹最美味的时候。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间，9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。

买螃蟹时,如何挑选到肉多又鲜美的螃蟹?

1、我们买螃蟹时，第一要先看螃蟹的颜色，比较优质的螃蟹背甲呈现青灰色，腹部为白色，不能发黑，蟹尾部高高翘起证明蟹黄比较多。

2、区分方法是看螃蟹的腹脐，母螃蟹腹脐为圆脐，公螃蟹腹脐为尖脐。看眼睛。吃螃蟹最好选鲜活的螃蟹，并不是能动的螃蟹就是鲜活的螃蟹。

3、看肚皮 螃蟹的肚脐是肉最多的部位，挑选螃蟹时，可以用手按压螃蟹的肚脐，如果肚脐鼓胀饱满，腹脐边缘泛黄，则表示螃蟹肥美黄多，如果肚脐干瘪平滑，边缘泛黑，则表示螃蟹较为瘦弱3看绒毛 生长成熟的螃蟹，蟹足上。

4、看螃蟹的脚，在挑选时，可以用手捏一下螃蟹腿，如果是软塌塌，一捏就扁了，没有什么肉感的话，说明这个螃蟹很瘦。反之，如果捏起来比较硬，有肉感，代表这只螃蟹是比较肥的，其肉质很多。

5、第 三看。看螃蟹有没缺胳膊少腿。受伤了的螃蟹会痛苦，很容易就饿瘦了，而且还会流失很多鲜美汁水。一般最鲜美的螃蟹是打捞起来后的两三个小时，如果没有这样的条件，只能挑选没有饿得太瘦的螃蟹啦。第 四看。

秋天已至,挑选螃蟹时,应该注意什么?

外观：选择外壳完整、坚硬、光滑的螃蟹，避免选择有裂纹、破损或脱落的螃蟹。 重量：重量较重的螃蟹通常意味着肉质较多，可以用手轻轻提起螃蟹，感受一下重量。

按节气应该是在秋末前买雌蟹较好，秋末初冬后，雄蟹膏满肉肥，宜吃雄蟹。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。预防肿瘤 蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

下面就来给大家说一些挑选螃蟹的技巧。首先第1点如果是一样大小的螃蟹，我们一定要挑选重的，这是一个常识，因为重一些的螃蟹，一般而言蟹黄和蟹肉都要多一些。

秋天是最适合吃螃蟹的季节。对于螃蟹的挑选，其实是很考验经验的，有时候买到螃蟹肉多鲜美，有的则是肉少干瘪，所以要在挑选的时候多注意一些。

这种情况是不可取的。一定要煮熟了，熟透了才能吃。吃螃蟹搭配姜或温酒螃蟹性寒，吃的时候要搭配生姜或是温酒来驱寒杀菌，不能喝冰镇饮料哦，会加重胃寒。尤其是身体寒气重的人，吃螃蟹要注意数量，还要搭配姜醋吃更好。

“秋风起,蟹脚痒”,如何正确挑选、食用螃蟹,你都知道吗?

挑选法最好是清水湖中的，如江苏的阳澄湖、固澄湖。生产于清水湖的蟹腹部比较清白，背部是深绿色，且有光泽，此其一。

四是黄毛：蟹丰阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；上海蟹丰阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

四忌 吃蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心 打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的 鳃条 ，它是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。

吃蟹要选对季节，蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香；其他季节瘦而无味。

秋风起，蟹脚痒意思是：秋天到了螃蟹脚长肉的速度增快。痒的意思就是说那个时候的蟹脚长肉速度增加，进入9月，也就进入了吃螃蟹的好季节。

俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

小伙伴们，上文介绍秋天怎么挑选螃蟹的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。