排骨怎么抄「排骨怎么抄才好吃」

欢迎进入本站！本篇文章将分享排骨怎么抄，总结了几点有关排骨怎么抄才好吃的解释说明，让我们继续往下看吧！

排骨怎么炒才好吃

1、作法：将猪排洗干净后剁碎一小块，凉水入锅，加生姜片，葱结和米酒，排骨焯水。凉锅油热，下老冰糖文火不断拌和炒成炒糖色，这一步很重要，仅有糖色才可以让糖醋排骨看上去洪亮，老抽王是代替不了的。

2、首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀。接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

3、排骨焯水3－5分钟，去血沫，捞出洗净备用。锅中放油，放入冰糖、八角、香叶、姜炒出香味。放入生抽，倒入排骨翻炒至排骨上色。放入老抽、盐、水，大火煮沸，小火慢炖20分钟。大火收汁即可出锅。

4、爆炒排骨的做法：排骨切段洗净控水。大蒜姜切片。蒜叶切段。辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃。比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。

5、配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。

排骨怎么焯水去腥味

第一种：冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉、排骨等）；锅中倒水，加热，然后放料酒和排骨，拂沫，期间不时翻动；水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污即可。

做法步骤：姜切片。葱切段。排骨冷水下锅。锅中加入料酒、桂皮后，焯水去腥去血沫。锅中倒入油，加入葱、姜、八角、干辣椒大火爆香。然后锅中加入酸菜翻炒均匀。锅中加入清水。

为了给肉更好去腥，焯水时加姜片和料酒，可以加米酒，米酒比料酒味道好。

炒排骨怎么做好吃窍门

把剁成块的排骨放温水里，加点盐泡几分钟，再清洗干净，这样做能有效去除排骨中的血水，洗干净的排骨装入碗中备用。西红柿打成十字花刀，这样方便剥掉皮。再放入开水里泡4到5分钟。

排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨。锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀。

【步骤九】：排骨焖煮10分钟后，开大火把剩余的汤汁收浓。【步骤十】：排骨汤汁收浓，倒入小米辣和青蒜苗，翻炒均匀出锅成菜。

小伙伴们，上文介绍排骨怎么抄的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。