菊花茄子怎么切_菊花茄子切法窍门

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菊花茄子怎么切

1、长茄子切成段取其中一段竖放；切薄片，切到底，但不要切断；旋转九十度继续按刚才的切法就切成十字形状。

2、用清水把茄子洗干净，把两边都去掉，然后切成小段状，要保持茄子的形状变动不大。茄子不要直接切条，而是把茄子竖起来用刀切，先横着切几刀然后再竖着切，为了使得茄子不乱动，可以用一双筷子夹住茄子的底部。（要注意给茄子切花刀的时候底部不可以切断。

3、长茄子洗净，去头尾，切墩。把茄子的切面朝上，纵向切花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连。用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开。将茄子朝下，轻按入生粉中，蘸匀。倒过来颠两下，让多余的粉往缝隙里掉一些。

4、先把一个茄子切成两半，然后在茄背上切，注意距离，不要切透 ，是竖着，在横着切，也不要切透。

辛集菊花茄子的做法

1、〖做法〗把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

砂锅怎么做?有几种做法?

1、将排骨切块，用料酒和生抽腌制10分钟。 土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。 热砂锅加油，爆姜蒜，加豆瓣酱炒匀。 加入排骨翻炒，加清水没过排骨。 加入土豆和胡萝卜，煮沸后转小火炖30分钟。 加入洋葱和调味料，续炖10分钟。

2、肉馅用盐和胡椒粉拌匀加入葱姜水搅打上劲，加入少许蛋清和少许淀粉调匀。萝卜切细丝，肉馅中加入豆腐用手捏碎充分混合，豆腐捏的越细越好，用俩手摔打20-30次左右，让豆腐丸子更光滑。砂锅坐水或鸡汤烧开下入萝卜丝烧开。

3、砂锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。放入鱼头煎至两面金黄，加入足够水。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。放入豆腐块，加盐、鸡精调味，撒上白胡椒粉。出锅前撒上香菜即可。砂锅牛腩 材料：牛腩、白萝卜、香菇、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐等。

4、加入酸菜翻炒出酸香味，加水烧开。放入鱼片，快速煮至鱼片变白，加入豆芽继续煮几分钟。调味后即可出锅。砂锅排骨 材料：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。做法：排骨切块，用开水焯去血沫。土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。砂锅加热，放入少量油，将葱姜蒜爆香。

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