做糖糕怎么做
张大春 2024年10月22日 04:26:38 美食做法 13
各位朋友,大家好!小编整理了有关做糖糕怎么做的解答,顺便拓展几个相关知识点,希望能解决你的问题,我们现在开始阅读吧!
糖糕怎么做才蓬松脆皮?
1、我们在油炸糖糕的时候油温一定要合适,如果油温比较低就不会出现脆皮了。我们在炸糖糕的时候炸糖糕油温不能高,油温过高极易爆裂,馅料溢出。
2、清水倒入小锅里,加入白砂糖,水烧开后关火。面粉倒入大盆中,刚烧开的沸水缓缓倒入面粉里,边倒边用筷子顺时针搅拌。倒完沸糖水,筷子不停顺时针搅拌,直到没有一点干面。
3、步骤二:搅拌到没有干粉和颗粒就可以了,面板上抹油防粘,把糊化的面糊放在面板上,用双手按扁,摊开晾凉,因为面粉在53℃以上就会发生糊化,所以要晾到手温才能进行下一步。步骤三:面糊不烫手之后,加入70克面粉,40克油,下手揉匀。
4、炸糖糕试试这种做法,又脆又软,而且不流糖,干净卫生没有添加剂,看一次就会。
炸糖糕怎么做,脆香甜,一口一个特别过瘾呢?
1、第一步盆中倒进500克面粉,加2勺白砂糖,搅拌均匀,这一步放糖,吃的时候更甘甜,不喜欢吃这么甜的,这一步还可以不加糖。第二步锅里把水烧烧开以后熄火,把沸水倒进面粉中,一边倒水一边用筷子混合,水的温度越高越好,把面粉烫熟,糖糕吃起来更软糯。
糖糕怎么做外皮不硬?
烫面炸糖糕第一步就是烫面了,锅内烧开清水,关火倒入面粉,不断搅拌至细腻面团,这里要注意,往锅内倒面粉的时候,一定要少量多次加入,一边倒入一边搅拌,这样可以把面粉充分搅拌开,不易产生面疙瘩。搅拌至面团后,弄出来夹成小块,放晾备用。
炸糖糕必须用开水烫面,烫过的面才软糯,烫面的时候,面要慢慢的加入,边加入边搅拌,搅拌至里面没有干面疙瘩为止,这样做出来的糖糕外皮不硬,软糯香甜。
炸糖糕不硬的方法是:先起锅烧油待油温升至6成热的时候转成中小火,然后把做好的糖糕一个个放在油锅里,等到糖糕漂浮起来就可以翻一下面儿了,等到两面都被炸至金黄色的时候捞出来控油,稍微晾凉之后就可以了,这样炸出的糖糕不会硬。
教你在家做炸糖糕,牢记3个要点,糖糕不开裂不塌陷,好吃不漏糖_百度知...
1、第一步:不粘锅中倒入200g的清水,水里加上20g的白糖,将其烧开,水开之后转小火,倒入80g面粉,用筷子将面粉和水快速充分的搅拌均匀至没有干粉,关火放凉。第二步:放凉之后下手将其揉成光滑的面团,揉的时候会比较沾手,手上记得抹上点油,和好的面团盖上保鲜膜,醒半个小时。
2、第一步:先把糖馅调好,准备糖60克,面粉15克,芝麻60克我们把面粉和糖芝麻到入一个碗里搅拌均匀,就可以了,这样子炸出来的糖糕才不会流汤汁,白糖受热融化后杯面粉完全的吸住了,口感变得特别的软糯香甜,这个小妙招真的很实用,比如我们做糖包子也这样就可以。在任何做糖的方面都可以这样做。
3、第一步:锅中倒入900ml的水,然后加入40g白糖,大火烧开之后关火,倒入500g面粉,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉的面糊,盛出来放到案板上晾凉,凉透之后下手揉成光滑的面团。第二步:面团揉好之后搓成长条,切成小面剂,分别将面剂揉圆,盖上保鲜膜防止风干。
4、炸糖糕的做法步骤:准备好适量面粉,装进盆中,锅里或者壶里烧开水,把刚烧开的水倒进面粉盆内,一边倒一边搅拌,这一步注意了,水一定要用刚烧开的水,这样才有很好的烫面效果,把面烫熟后做出的炸糖糕才会柔软好吃,搅拌时别烫伤自己。
以上内容就是解答有关做糖糕怎么做的详细内容了,我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑,有任何问题欢迎留言反馈,谢谢阅读。