香芋怎么挑「香芋怎么挑选最好吃」

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怎么挑选香芋

检查重量：高品质的香芋重量适中，过轻或过重的香芋可能品质不佳。可以用手拿起几个香芋进行比较，挑选出重量适中的香芋。切开检查：在购买前，可以请商家切开一个香芋进行查看。优质的香芋内部应该是白色或淡黄色，质地细腻，没有明显的纤维和硬块。此外，香芋的切面应该有水分，但不应过多。

香芋怎么挑选 选择头部纹络密且多的一般都比较粉。掐着皮较老的。芋头如果是体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。芋头的外型不要有烂点。

看外形：挑选结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，不要买有斑点干枯硬化的；比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。

香芋是白色的还是紫色

香芋学名是参薯，外表看起来和山药比较相似，切开后通常有白色和紫色两中颜色，白色气味淡，紫色香味浓郁，而我们印象中的香芋就是紫色的参薯。目前市面上的香芋大多都是用紫薯或者芋头制成，这三者非常相似。香芋外观圆柱形，表皮棕黄色，单个母芋重1000-2500克，最大达5000克。

种植出来的芋头是紫色的，是因为当地的土壤含硒量比较丰富，所以生长在这里的香芋一般都会出现紫色、暗红色等斑纹。对于其它地区，可能是由于土质不相同，因此种植出来的香芋果肉都是白色或白色中只带有少量的紫色点点。香芋属于芋头的品种之一，而芋头并不一定就是香芋。

香芋里面的肉质有白色的，也有白中带紫的，这种颜色差异主要是种植地的土壤环境不同导致的。在一些南方地区，种植出来的香芋是紫色的，这是因为当地的土壤中硒含量十分丰富，生长在这里的香芋，它的果肉很容会出现紫色、暗红色等斑纹。

香芋表皮黄褐色，肉质呈现出紫色、暗红色或者是白色等斑纹，因为生长环境不同，不同地区的香芋的颜色可能会存在一定的差别。南方土壤中生长的香芋大多数呈现出紫色，因为这里的土壤中含有大量的硒元素，这是导致香芋变紫色的一个主要的原因。

香芋在南方土壤中生长呈现出紫色，是因土壤中含有大量的硒元素，导致香芋变紫色。香芋香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，直径通常2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋。

香芋和芋头内部的颜色是不相同的，香芋是紫色的，而芋头是呈白色的。它的长度也并不长，大概也只是在20厘米左右，香芋的形状并不均匀，大大小小的都有。口感不一样 芋头的口感比较细腻，吃起来很香糯，香芋的吃起来味道更香一点。个头不一样 芋头的个头会比较大，它的外皮也是褐色的。

在菜市场里,如何挑选又沙又香的芋头呢?

1、大小和形状：选择大小适中、形状规则的芋头。过大的芋头可能内部纤维较多，口感较差；过小的芋头则可能未成熟，口感不佳。此外，尽量选择形状均匀、无凹凸不平的芋头，这样的芋头通常口感更好。重量感：用手轻轻捏一下芋头，感受其重量。

2、看芋头的外表在购买芋头的时候，首先我们可以看一下芋头的外表，通常比较新鲜的芋头外表和保存时间长了的芋头外表是有很明显区别的。如果是新鲜的芋头，那么表面其实会有一层毛，而且这些毛上面会有很多的泥土。

3、技巧2：看香芋根部的沙眼 越多的沙眼在香芋的根部，证明这种香芋的品质越好。谈到香芋沙眼，可能很多人都不太清楚，其实沙眼是香芋根部有凹陷的小孔，我们称之为沙眼，越多的沙眼越粉糯，特别香。技巧3：香芋中的斑点和斑纹 通常我们在菜市场或超市买到香芋，一般卖的时候会切开卖香芋。

4、芋头的皮可以反映其新鲜程度。如果我们去菜市场购买芋头，建议现场削皮，这样可以更好地观察。新鲜的芋头皮上的泥不会干得很快，泥浆略显湿润，泥的颜色也不会变白。如果泥的颜色已经变白了，说明芋头已经挖出来有一段时间了。

怎样挑选正宗荔浦芋头

1、挑选荔浦芋头时，要观察其个头、形状以及芋肉，选择个头较大、芋肉为白色且表面无斑点的芋头进行购买，保存荔浦芋头时，要将其放入挖好的地窖中，并向地面铺上一层稻草防潮，或者将芋头吊挂在室内保存。

2、选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

3、在选择荔浦芋头时，应挑选表皮干净、无裂纹、无病虫害的新鲜芋头。清洗时要彻底去除泥土和杂质，可以用刷子轻轻刷洗。去皮时要小心，因为芋头表皮可能会引起皮肤刺激，建议戴手套进行。切块与浸泡：将芋头切成均匀的小块，这样有助于烹饪时受热均匀。

香芋和芋头是一样的吗

1、香芋和芋头不一样，具体区别如下：概念不同 香芋是芋头的一个品种之一，也就是说任何香芋其实都属于芋头，只不过它的品种各不相同而已。颜色不一样 香芋和芋头内部的颜色是不相同的，香芋是紫色的，而芋头是呈白色的。

2、香芋和芋头区别在于：香芋果实粉红、皮深棕，口感类似板栗带甜；芋头果实深棕、皮较深，口感像薯类。生长环境上，香芋喜温暖明亮，生长温度15-20度；芋头喜高温湿热，生长温度20-25度。两者都美味，可炸食或与排骨烹饪。

3、香芋和芋头最大的区别体现在芋头是一个大类，而香芋是属于芋头里面的一个品种，二者是从属关系。芋头可分为香芋和其它芋头，香芋个头较大，有明显的槟榔花纹，香味浓郁，其它芋头个头较小，没有明显花纹，香味淡甚至没有。

4、香芋其实是芋头众多品种之一，也就是说所有的香芋都是芋头，但并不是所有的芋头都是香芋。通常芋头分为红芋、白芋、九头芋、香芋、龙洞早芋等，其中香芋也叫槟榔芋、荔浦芋，主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地等地区。香芋的球茎为长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。

到此，以上就是小编对于香芋怎么挑选最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。