自己怎么做沙琪玛

好久不见，今天给各位带来的是自己怎么做沙琪玛，文章中也会对自己怎么做沙琪玛视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自己制作沙琪玛怎样做

1、先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀。然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟。

2、鸡蛋加上泡打粉和面，醒面半小时然后擀成面皮，不要太厚哦。将面皮切成一条条，比面条要粗一些，长短随意，但也不能太长。锅里加油烧热，放进油锅里炸透炸熟捞出来控油。白糖加上蜂蜜和清水熬煮，直到熬煮的特别浓为止。

3、鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。切成小段。取1个小段擀成薄的面片。切成面条。锅中烧油至8成热。自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。

4、沙琪玛，又称萨其马，是一种源自满族的传统糕点，以其松软香甜、层次丰富而闻名。正宗的沙琪玛制作过程繁琐，需要耐心和精细的操作。

5、所需食材有普通面粉250g、鸡蛋3个、酵母2g、麦芽糖浆150g、白糖100g、清水80g、黑芝麻。将面团、鸡蛋、酵母放入盆中和成光滑面团。把面团用碗盖住，醒发半小时左右。醒发好的面团擀成长方形薄片，叠起来切成条。油烧热，面条下锅后，开中火炸至金黄色捞出控油备用。

6、面粉筛选：在制作面糊之前，先将面粉过筛，以去除颗粒和杂质，这样做出来的沙琪玛口感更细腻。面糊调制：将面粉、鸡蛋、奶油和适量的水混合均匀，调成无颗粒的面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀，以免影响成型和口感。温度控制：在烹饪过程中，控制好火候是非常重要的。

为什么自己做的沙琪玛,特别软一点都不脆?

原因是酵母加到面粉里，发酵后的沙琪玛会更柔软。也可以用泡打粉和小苏打代替酵母。煮糖浆不符合制作焦糖点心的要求，焦糖点心的关键步骤是煮糖浆，煮糖浆要注意控制温度和时间，熬出的糖浆是焦的，煮的时间不够，会导致糖米棒不能膨胀。

这个小面不能切得太厚，因为炒过之后会变厚太厚了。第一做饭不容易。第二做出来的沙琪玛不好看。在面条上撒一些干面粉，摇动小面条防止粘连。往锅里倒些油，加热。筷子可以插入其中，放出密集的气泡。把面条放进去炸。油温必须足够。如果时间太长，面条会失去更多的水分，变黄后可以捞出来。

然后用刮刀搅拌均匀。因为面团会很黏，所以就别用手了 沙琪玛的面团不能太干，要不出来的面条就会口感太硬，像图中这种湿粘度就可以了，所以我不建议你用手去揉，会很黏手 将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟 四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。

自己在家如何制作沙琪玛呢?

先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀。然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟。

鸡蛋加上泡打粉和面，醒面半小时然后擀成面皮，不要太厚哦。将面皮切成一条条，比面条要粗一些，长短随意，但也不能太长。锅里加油烧热，放进油锅里炸透炸熟捞出来控油。白糖加上蜂蜜和清水熬煮，直到熬煮的特别浓为止。

鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。切成小段。取1个小段擀成薄的面片。切成面条。锅中烧油至8成热。自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。

【自制沙琪玛】【所需食材】面粉250g，鸡蛋3颗，50g绵白糖，50g麦芽糖 【制作步骤】我准备了250g面粉，打上三颗鸡蛋，用鸡蛋和面就可以了，如果鸡蛋比较小可以再稍微加点水，最后揉成的面团是不软不硬的，盖上盖子饧20分钟。

保湿保鲜：沙琪玛制作完成后，应该放在密封容器中保存，避免受潮或风干，以保持其松软的口感。创新尝试：虽然沙琪玛有其传统的制作方法，但你可以根据自己的喜好添加如坚果碎、果干等配料，创造出不同口味的沙琪玛。卫生注意：在制作过程中，要注意工具和容器的清洁，避免食物污染。

首先，将面粉奶粉和泡打粉放入盆中，搅拌均匀。然后往盆中加入适量的清水，和成面团。接着用擀面杖擀成薄饼。然后用刀把面饼切成小面条。接着锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入面条炸五分钟。然后把炸好的面条捞出控油放凉。

自己在家做沙琪玛注意什么

煮的糖浆达不到要求：做沙琪玛的关键步骤是熬糖浆，熬糖浆要注意控制火候和时间，熬过了糖浆就焦了，熬的时间不够，就会导致无法把沙琪玛粘住，一般熬煮的糖浆要做到“双丝”才好。

自己做沙琪玛的时候肯定是有一些东西需要注意一下的，比如说在面粉里面必须要加入一些酵母发酵的时间要超过30分钟，这样做出来的沙琪玛口感才会比较松软。

可以加酵母，也可以不加酵母，不过加酵母的沙琪玛口感会更松软，味道会更好。不放酵母。

徐福记沙琪玛是怎么做出来的啊?感觉不像其他沙琪玛那样油,都有含有哪...

1、面粉过筛，然后加入鸡蛋 调成稍硬的面团，稍醒一会，揉匀。

2、将鸡蛋、奶粉和中粉放入面包机中搅拌10分钟。搅拌好的面团有些粘手，取出时手上涂点玉米淀粉或者面粉，取出面团揉圆放在盆里静止10分钟。10分钟后将面团分成三份，取一份擀成薄片（为了防粘，擀的时候在案板上撒些玉米淀粉。）擀好后像做面条一样折叠起来。

3、第一步：准备饺子皮。将饺子皮切成菱形或其他你喜欢的形状，也可以切成细条，这样制作出来的沙琪玛更像市场上售卖的样子。第二步：热油炸饺子皮。在锅中加入足够的食用油，加热至七八层热度。注意油温的控制，中高火炸至饺子皮呈现金黄色。对于烹饪新手，建议调小火候，以免炸焦。

自己做沙琪玛有哪些技巧?

制作沙琪玛的技巧主要在于控制好面团的硬度、发酵的时间、油炸的温度以及糖浆的浓度。只有掌握好这些技巧，才能制作出美味的沙琪玛。此外，制作沙琪玛的过程中还要注意卫生，避免食物污染。

二次烘烤：将叠加好的沙琪玛放入烤箱进行二次烘烤，使各层更好地粘合在一起，同时也使沙琪玛更加酥脆。冷却和保存：烘烤完成后，需要将沙琪玛放置在通风的地方冷却，以防止因热气而变软。冷却后的沙琪玛应存放在密封的容器中，以保持其酥脆的口感。

温度控制：在炸制过程中，温度不宜过高，以免外焦里生。使用中小火可以让沙琪玛受热均匀，炸出来的颜色和口感更佳。发酵时间：根据当地的气温和湿度调整发酵时间，夏天可以相对缩短时间，冬天则需要适当延长。切割技巧：在切割时，可以使用擀面杖辅助，将面糊擀平后再切割，这样可以使沙琪玛的形状更加规整。

炸制面条：在油温约150-160°c的油中炸制面条，直到面条呈金黄色并略微膨胀。炸制过程中要不断翻动，以免面条粘连或炸焦。糖浆熬制：将糖浆煮沸至适当浓度，可以采用糖温计检测糖浆的浓度。糖浆的浓度直接影响沙琪玛的粘合程度和口感。混合配料：将炸好的面条与糖浆混合，确保每根面条都均匀裹上糖浆。

在制作过程中，有几个关键的技巧需要注意。一是糯米粉和水的比例要适中，不能过稀也不能过稠，否则会影响糕点的口感和形状。二是熬制麦芽糖时，火候要掌握好，不能熬得过老也不能熬得过嫩，否则会影响糕点的黏性和甜味。三是在搅拌糯米粉和麦芽糖时，要迅速而均匀，避免出现结块。

面团制作：将面粉、糖、泡打粉混合在一起，然后加入打散的鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，形成面团。在搅拌过程中，要注意不要过度搅拌，以免面团过于筋道，影响沙琪玛的松软度。发酵：将制作好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵的时间根据温度和湿度的不同而有所变化。一般来说，发酵至面团体积扩大一倍左右即可。

到此，以上就是小编对于自己怎么做沙琪玛视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。