发面饼怎么做又软又香视频-发面饼怎么做软
张大春 2024年10月22日 23:25:04 美食做法 12
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发面饼怎么做又软又香窍门
温水和面:和面时,水温是关键,如果用凉水和面,烙出来的饼就特别的硬,如果是开水,则会把面烫坏,烙出来的饼容易散,最好的程度就是用温热的水和面,水要一点点加入,不要一次加入太多。加入牛奶和酵母:做发面饼加入牛奶会更加软,另外别忘了发面饼要加入酵母,先将面发起来。
窍门一:做发面饼时,和面要放足够的水,面团含水量多,烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二:饼胚的二次饧发时间要控制好,不宜过长,约20分钟就足够,不然面饼容易生筋,烙出来的饼会塌。
发面饼要做的又软又香,和面的时候加入少许植物油,充分发酵,再擀好面皮抹上油,这样做出来的发面饼暄软又有嚼劲。发面饼柔软多层,外皮酥香,里面暄软,而且发面食物更容易消化吸收,不会增加肠胃负担,是非常好的早餐食品,值得亲自动手去尝试做做。
面粉加入30度左右的温水,加入1%的酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。涨发一倍半左右就发好了。然后反复的揉面把气排干净,揉成光滑不沾手的面团备用。把面团按压擀成薄饼,然后在上面刷上油,撒上盐和少许面粉。再切一个半径的口子,沿着口子折叠成卷。按压成面饼。
操作方法 面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀,醒发20分钟。 醒发好的面团,在面板上分成均匀剂子,擀成长条抹油卷起后压扁,上面再抹上黄油,再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。 锅中刷入一层食用油,将饼坯放入锅中,小火烙至两面金黄即可。
面粉。酵母粉加入温水(30-35度)左右的和成光滑的面团进行醒发。面团发至5倍左右。放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团(也可以不加碱水)拓展5分钟左右。面擀开成薄薄的饼。刷上一层油,在撒上盐和花椒粉。在撒上一点点面粉。
软的面饼怎么做
1、原材料:面粉、酵母、泡打粉、食用油、白糖、黑芝麻。首先我们准备一个干净的容器,在容器中加入300克的面粉,放入5克的酵母、3克的泡打粉,搅拌均匀以后再加入250克的温水。
2、准备发酵面团:将适量的面粉、酵母、温水和少许糖混合在一起,揉成面团。将面团放置在温暖的地方发酵,直到面团变得蓬松。 使用高筋面粉:使用高筋面粉能够使面团更有弹性和韧性,从而使发面饼更加软糯。 控制酵母用量和发酵时间:根据自己的喜好,可以适当控制酵母的用量和发酵时间。
3、在面粉中加一勺盐。用开水烫一半的面。另一半用凉水和面。最后把面揉成光滑的面团,发酵30分钟。将醒好的面揉成长条。将面切成大小均匀的小面团。取一块压成面饼,刷上油盖上另外一个面饼。将面团擀成小面饼。平底锅倒油加热,放入面饼。正反面烤成金黄捞出。
发面饼怎么做又软又香
取500克精致面粉放入和面盆子中。再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。将和好的面团放入稍微温度高的地方发半小时左右。等面团发到我们从面团中可以看见一个个的小泡泡时,就可以开家用电饼铛开始烙发面饼了。
加入牛奶和酵母:有的人喜欢在和面的时候加入鸡蛋,觉得有营养,其实鸡蛋和面用来炸麻花,的确香酥,可是如果是发面饼的话,还是在面里加入牛奶更加软,另外别忘了发面饼要加入酵母,先将面发起来。
使用高筋面粉:使用高筋面粉能够使面团更有弹性和韧性,从而使发面饼更加软糯。 控制酵母用量和发酵时间:根据自己的喜好,可以适当控制酵母的用量和发酵时间。较多的酵母和较短的发酵时间会使面饼更松软,但也要注意不要过度发酵,以免面饼变得发涩。
发面饼又软又香的做法如下:主料:面粉、酵母。辅料:白糖、温水、油。将面粉、酵母、白糖放入面盆里。倒入适量温水,边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状,然后揉成面团。盖上盖子放到温暖处发酵,发好的面有丰富的蜂窝组织。将面粉放在案板上揉成光滑的面团,戳成长条状。
一:碗里准备面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,鸡蛋3个,一起揉成面团。二:温暖处饧发2倍大。三:发好的面团排气揉光滑。四:分成剂子。五:每个小面剂子先擀成长的椭圆形。六:卷起。七:擀好的面剂子团成圆形。八:再擀成小饼状。
窍门一:做发面饼,和面的时候水要放够,面团含水量多,烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二:饼胚的二次饧发时间要控制好,不宜过长,约20分钟就足够,不然面饼容易生筋烙出来的饼会塌。
烙的发面饼老是硬,不软乎,怎么回事。
第一是因为你发面的时候水放少了,所以发的面很干。使做出来的饼子皮就很硬。只是因为没有足够的水分,所以会觉得硬。第二是因为,你的面没有发好。也就是因为你酵母失效或者是你发面的时间不够长。这面没有发起来,因此饼子皮就很硬。所以如果你做的饼子皮很硬的话,你可以从这两个方面。
面和得太硬了,烙饼的面一定要和的软,饼烙出来才会软,才好吃。
接下来,是揉面的环节。揉面时要用力,将面团揉至光滑有弹性。揉好的面团要盖上保鲜膜醒发一段时间,让面筋充分松弛,这样烙出来的饼才会更加暄软。醒发好的面团要分成小剂子,擀成圆形的薄饼。擀饼时一定要均匀用力,不要把饼擀得太薄或太厚。
可能有下面几种原因:面粉选择错误;和面的方式不对;面团醒发不到位;面和的太硬;烙饼的火候没把握好。首先是面粉选择错误。很多人烙出的饼太硬,是因为忽略了一个问题,就是面粉的选择。如果用高筋面粉,无论怎么和面烙出来的饼都是硬的。正确的应该是选用低筋面粉和面才对。
与面的软硬有关 无论热水还是冷水和面,都会有一个水量问题,饼发硬可能是和面时水量不够,所以导致烙出的饼比较硬(正常的水量要占到面粉总量的约7成)。
和面的水用的凉水,温水和面更好。活的面太硬,越软做出来的饼越软。面团醒发不够(死面也需要醒发),一般15分钟的到半个小时即可。烙制时间过长,时间长也会导致发硬,因为,水分变少了。下面是我做饼的一些步骤,您可以参考一下。
小伙伴们,上文介绍发面饼怎么做软的内容,你了解清楚吗?希望对你有所帮助,任何问题可以给我留言,让我们下期再见吧。