怎么做牛蛙好吃-怎么做牛蛙

好久不见，今天给各位带来的是怎么做牛蛙，文章中也会对怎么做牛蛙好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛蛙怎么做好吃又简单?

1、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

2、炒牛蛙在做炒牛蛙之前，大家需要准备好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋葱，酒，老抽，生抽，蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块，加入盐，黄油，生抽，老抽和蚝油腌制一会儿。再将青椒，葱，姜，蒜，洋葱和芹菜切成小块放在一边备用。将腌好的牛蛙倒出汤，加入准备好的淀粉拌匀。

3、准备主料：牛蛙。 准备配料：酱油，料酒，盐，尖椒，大蒜，姜片，冰糖，红辣椒，小葱丝，葱花。 将牛蛙去皮洗净，放入冰箱冷藏5分钟，以便让肉质更加紧致。 热锅至5分热，加入尖椒，大蒜，姜片爆炒。 加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒。

4、食材：牛蛙、土豆、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、糖。牛蛙切块，用料酒、酱油、胡椒粉腌制，土豆、青椒、红椒切块，姜蒜切末，洋葱切丝。锅内热油，下入腌制好的牛蛙，炒熟捞出，锅内留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入牛蛙、土豆翻炒。

火爆牛蛙的做法,火爆牛蛙怎么做好吃,火爆牛蛙的家常

1、牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

2、步骤 1 space 牛蛙剁块，放适量料酒，1勺盐，腌20分钟到30分钟 步骤 2 space 配料切好备用 步骤 3 space 锅里放油，大火下葱姜蒜洋葱爆香，然后下牛蛙大火爆炒，炒的时候放生抽，盐，料酒，糖，然后下青红椒，翻炒两三分钟，盖上锅盖焖两三分钟，撒上黑胡椒粉即可。

3、爆炒牛蛙的家常做法：用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。

4、食材：牛蛙，木耳，酱油（老抽），料酒，醋，盐，鸡精，糖，水淀粉，葱花，蒜末，姜米。菜场买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。

牛蛙怎么做最好吃

馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

作法：牛蛙打花刀，添加盐、味精、东古酱油、米酒抓匀，拍粉待用。将斩好的牛蛙滑油预留。锅内放辣油，先后将姜粒、大蒜子、郫县豆瓣酱、辣妹子放进锅内煸香，再倒进滑好的牛蛙煸炒，添加汤底、适当白胡椒粉调料，起锅后转文火2分钟后放进青小辣椒，大火收汁即成。

第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。

用料：牛蛙三只、料酒一勺、生抽两勺、淀粉一勺、白胡椒粉少许、姜片三片、大蒜一头、葱一段、白糖一勺、白胡椒粉少许、青椒一个、郫县豆瓣一勺、黄豆酱一勺、食用油适量。牛蛙处理好，洗净，记得把爪子去掉。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。

准备主料：牛蛙。 准备配料：酱油，料酒，盐，尖椒，大蒜，姜片，冰糖，红辣椒，小葱丝，葱花。 将牛蛙去皮洗净，放入冰箱冷藏5分钟，以便让肉质更加紧致。 热锅至5分热，加入尖椒，大蒜，姜片爆炒。 加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒。

牛蛙怎么做营养又简单?

1、清蒸牛蛙：这是一种非常健康的烹饪方法。首先，将牛蛙清洗干净，切块备用。然后，将牛蛙块放入盘中，撒上适量的盐、料酒和姜片，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。最后，撒上葱花，淋上热油即可。麻辣牛蛙：这是一种川菜的烹饪方法。首先，将牛蛙清洗干净，切块备用。

2、清蒸牛蛙 清蒸是保留食材原味的最好方法之一。将牛蛙处理干净，切块，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟去腥。然后将牛蛙放在盘中，上面可以放一些葱丝和姜丝，撒上适量的盐。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据牛蛙的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

3、蒜蓉蒸牛蛙 这是一道清淡的牛蛙做法。将牛蛙清洗干净后切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。将大量的蒜蓉铺在牛蛙块上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到牛蛙熟透。出锅前可以撒上一些葱花和香菜增加香气。啤酒牛蛙 啤酒牛蛙是将啤酒与牛蛙结合的一种新颖做法。

4、清蒸牛蛙 清蒸牛蛙是一种健康的做法，能够保留牛蛙的原汁原味。将牛蛙清洗干净，切块后摆放在盘中，撒上适量的葱姜丝。调制蒸鱼豉油、料酒和少量的白糖混合成调味汁，均匀地淋在牛蛙上。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据牛蛙的大小和厚度调整时间。蒸好后撒上葱花和香菜点缀即可。

牛蛙怎么烧又嫩又好吃

1、先将牛蛙洗剥干净，剁好；牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

2、低温慢煮：使用低温慢煮的方式同样能保持肉质的嫩滑。将牛蛙放入锅中，加入足够的水，用小火慢慢煮制，这样可以使肉质更加嫩滑，同时保留更多的营养。蒸制：蒸是最能保持食材本味和营养的烹饪方法。将处理好的牛蛙置于盘中，加入适量的姜片、葱段，蒸制10-15分钟，肉质既嫩又不失鲜美。

3、牛蛙解冻后清洗干净。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。菜椒切块。炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。

4、椒盐牛蛙是一种下酒菜，口感鲜香带点微辣。将牛蛙处理干净后切块，用适量的盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中放油烧热，将牛蛙块裹上一层薄薄的干淀粉，放入锅中炸至金黄酥脆。另起锅，放少量油，下入椒盐快速翻炒均匀后，再将炸好的牛蛙块放入锅中快速翻炒几下，使其均匀裹上椒盐即可出锅。

5、火候控制是关键，先用高温油将牛蛙炒至微黄，加入姜蒜炒香，再加入料酒。随后，小火慢炖40-50分钟，让牛蛙充分吸收汤汁，变得嫩滑可口。在烹饪过程中，适时翻炒牛蛙，加入酱油、醋和白糖提味，让味道更加丰富。最后，适量加入蚝油、生抽、老抽等调味品，以及辣椒或其他香料，根据个人口味调整口感。

6、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

牛蛙怎么做肉质才嫩?

休息：烤好的牛蛙出炉后，不要立即切割，让其在室温下休息几分钟，让肉汁重新分布，这样肉质会更加鲜嫩。配料：可以根据个人口味，搭配一些清爽的蔬菜或者特制的蘸料，既能增加风味，又能中和牛蛙的油腻感。

牛蛙肉怎么处理较嫩 原料细节要把关：牛蛙定要新鲜活杀，如让小贩代杀，回家后定要在一小时之内做熟，不然肉质会变老，影响口感。小牛蛙比大牛蛙口感更佳，如有条件，尽量买小牛蛙。烹饪之前要注意：牛蛙杀好之后一定要把干净。

快速炒制：快炒是保持牛蛙肉质鲜嫩的一种有效方法。将腌制好的牛蛙快速在高温油中翻炒，迅速锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。低温慢煮：使用低温慢煮的方式同样能保持肉质的嫩滑。将牛蛙放入锅中，加入足够的水，用小火慢慢煮制，这样可以使肉质更加嫩滑，同时保留更多的营养。

肉放冰箱几天肉变老了，很柴。把肉变成新鲜细皮肉嫩，把肉放碗里，加嫩肉粉腌制。肉变得很松软。加鸡蛋清木薯淀粉也管用。肉用铁锤砸薄片，在撒上木薯淀粉腌制，在油锅油炸，又酥又脆。放高压锅压制，办个小时，肉炖的软兰。用搅拌机绞肉馅，和丸子一样，细腻很好咬。

（1）食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。（2）将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

烹饪方法：泡椒牛蛙通常采用快速爆炒的方法，这样可以最大程度地保留肉质的嫩滑。在炒制前，先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后再放入腌制好的牛蛙肉快速翻炒。炒至变色后迅速加入泡椒和其他调料，快速翻炒均匀即可出锅。火候掌握：火候是决定肉质嫩滑的关键因素之一。

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