煲鱼汤的方法

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于怎么煲鱼汤好喝的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

怎么做鱼汤才会好喝,五个小窍门就搞定

做法：将鲫鱼洗干净，在一旁备用。将葱切成小段，姜切成小片。将锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼整条放入，用中火煎至两面金黄，加入葱姜和料酒，一分钟以后加入开水，调至成大火，五分钟后加入适量的盐，改成小火，十五分钟后关火。小提示：可以加入适量的葱花和香菜，使鲫鱼汤看起来更诱人。

生姜可能很多小伙伴们在做菜的时候都会习惯性的加入一些生姜，因为放了生姜之后，菜的香味会更加浓郁。那大家在熬鱼汤的时候，也可以在里面放适当的生姜。因为生姜不仅可以提鲜，同时还可以去腥，尤其是在做肉类食物的时候。

用料：小鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜片几片。将小鱼清洗干净沥干水份。热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。

把要做鱼汤的食材准备好，鱼适量、海鲜菇适量、嫩豆腐适量。鱼清洗干净，切小块，加入适量的料酒，腌制一会。海鲜菇去掉蒂，清洗干净 ，沥干水分，备用。嫩豆腐用流动的水冲洗一下，然后切成小块。老姜去掉姜皮，切成姜丝，备用。

第一要先挑选你想要吃的鱼类，比如：鲫鱼、青鱼、草鱼等等，鱼鳃是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物质都在鱼鳃里，比如重金属。鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保煮鱼汤的时候不腥。

炖鲫鱼汤，牢记3点窍门：1）鲫鱼烹饪前要里里外外处理干净，如果鱼本身不干净，想做好的鱼汤没腥味肯定不可能。尤其注意鱼肚内的血水，骨头和肉相连的地方，还有黑膜，处理干净不怕有腥味。2）鲫鱼要煎了再炖，这样才会做出浓白的汤汁。

怎么烧鱼汤不腥又好喝

1、加入料酒或白酒 料酒和白酒中含有酒精成分，可以有效挥发腥味。在煮鱼汤时，加入适量的料酒或白酒，让酒精带走那股令人不愉快的味道。 加入姜蒜片 姜蒜具有强烈的辛辣味，能很好地掩盖腥味。在煮鱼汤时，加入几片姜蒜，让它们发挥去腥增香的作用。

2、鱼汤去腥技巧1 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

3、准备葱、生姜、鲜鱼、盐、鸡精、十三香、米酒、生抽、油。食材洗净，生姜切片，葱切花，鲜鱼处理干净，两边鱼肚划三刀，有利于食材入味。将鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右。清水将鱼洗净，其目的是去除鱼身上多余的腌料。

4、鱼杀好后用纸巾抹干表面，这样下锅就不破皮拉。尖的时候不要来回翻动，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，别急，量少的话汤不会酸的。 倒入开水，撒姜条，把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓，更有利去腥味 大火烧一会再改小火炖至浓白加盐，鸡精。

5、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

6、清炖鲫鱼汤怎么做不腥 放食醋、姜去腥 建议在熬炖鲫鱼汤的时候，可以少量加入食醋，或者一些胡椒粉、月桂叶等调味料。有利于去除鲫鱼的腥味。同时，也可以放姜，也可以去腥，不过不宜早放姜。若是过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的太去腥作用。

如何使用电饭锅煲鱼汤?

用电饭煲做鱼，不能油煎。杀好鱼后，用料酒腌下去腥味，然后与可以整鱼和冷水一起倒进电饭锅内，同时把姜片葱段下锅。水开后就跳到保温模式炖半小时以上，起锅的时候放盐。可以加胡椒粉。如果想加素菜或豆腐就等水开直接下即可，切记煮鱼汤不要搅拌。电饭煲又称作电锅、电饭锅。

准备大葱3g切片，生姜3g切片、黑鱼1条去头去鳍。鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g。先在平底锅倒入油5ml，倒入姜片并放入黑鱼，煎至两面金黄。然后在玻璃电饭煲（玻璃内胆电饭煲被加热后具有远红外辐射功能，煮米饭等食物时。）中倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和黑鱼，选择煲煮功能煮沸。

主料：鲫鱼1条、金针菇若干、豆腐两块。配料：姜适量、盐适量、香油适量、葱适量、香菜适量。将鲫鱼杀好，然后清洗干净，将鱼鳞内脏去掉，刮去鱼肚里黑色素物质，另外将金针菇和豆腐洗净备好。在电饭锅内胆中倒油预热，再将姜和鱼倒进去，将煎鱼至半金黄。

将鱼洗干净后放入清水中备用。在加热后的电饭锅中加入少许植物油，将姜片放入植物油中过一下。将鲫鱼放在锅中的热油中，倒入料酒，再加入适量的水。炖至鲫鱼汤变白，然后用电饭锅的保温慢炖五到十分钟，最后加入适量盐和味精。

新鲜鲫鱼一条，葱、姜若干、白胡椒粉、白酒、盐各适量。新鲜的鲫鱼洗净，两侧切花刀。电饭锅烧热到按钮跳起，用一片姜擦电饭锅的锅底，防止煎鱼时锅底粘鱼皮。

烹煮过程中，可以中途打开电饭锅盖，用勺子轻轻撇去浮沫，以保证汤清澈。煮熟：待电饭锅自动跳至保温状态后，打开盖子检查鱼肉是否熟透，鱼汤是否浓郁。出锅前可根据个人口味调整盐分，撒上葱花增香。将煲好的鱼汤倒入汤碗中，即可享用。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么煲鱼汤好喝的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！