做馒头怎么做才好吃视频 做馒头怎么做才好吃
张大春 2024年10月22日 21:57:56 美食做法 13
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白馒头怎么做才松软好吃
1、做馒头的面必须是发面,而且还要是让馒头有足够的发酵,才能够保证馒头的松软可口,我们如果只加入酵母,面团的活性并不是太强,发酵的效果也会比较差。而加入几滴白醋,会让面团的发酵效果更好一些。
2、步骤一:面团发酵 这一步很是关键,咱们在外买的馒头都是用老面发酵,就是妈妈用的那种酵子。
3、面粉:选择优质中筋面粉,确保馒头有弹性。 水:使用适量温水,有助于面团发酵。 酵母:适量酵母粉,增加馒头的松软度。 糖和油:可添加少量糖和油,增加馒头的口感和香味。面团制作 将面粉倒入搅拌碗中,中间挖个小坑,加入酵母粉。
4、食材:高筋面粉400g,酵母5g,白糖20g,温水适量。首先,用一个小碗倒入200g温水,将酵母粉放进去搅拌均匀,冷5分钟左右。待冷却后,再加入适量的白糖放到酵母粉里面,继续搅拌均匀。在一个稍微大点的碗里倒入约400g面粉。
馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?
1、蒸制:在锅中加入足够的水,水开后将蒸笼放入锅中,用中火蒸制。蒸制时间大约为15-20分钟。蒸制过程中,不要打开锅盖,以免馒头塌陷。出锅:蒸好的馒头取出,放在凉架上晾凉。这样可以避免馒头因热气而变得湿软。注意事项:发酵时间和温度对馒头的质量有很大影响。
2、二次发酵:将造型好的馒头摆放在蒸笼里,保持一定的间隔,进行二次发酵。二次发酵可以让馒头变得更加松软,体积更大。发酵时间大约为15-30分钟,根据温度而定。蒸制:将蒸锅的水烧开后,再将蒸笼放入锅中,用大火蒸制。蒸制时间一般为15-20分钟,具体时间根据馒头的大小而定。
3、要蒸出又大又软的馒头,需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是一些关键步骤和技巧:选择优质原料:使用高筋面粉可以增加馒头的弹性和口感,而低筋面粉则会让馒头更加松软。同时,确保使用的酵母是新鲜的,以保证良好的发酵效果。和面:将面粉和适量的水混合,加入适量的酵母。
4、我们把揉好的面,盖上保鲜膜,放置温暖的地方进行发酵,然后切成小面团上锅蒸。此时,最关键的一步是,我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝,然后在把馒头放在蒸格上蒸,这样蒸出来的馒头会有清香的味道,口感也很棒。
5、关键点一:酵母要用对。不少人在蒸馒头时都会将酵母粉立即放进面粉之中拌匀,直到面粉拌匀以后再倒入温水和面的,可是这么做根本无法发挥其酵母真正的杀伤力,让馒头发出的模样又硬又小,味道不好。
馒头怎么做才松软好吃
1、和面的时候加入少许猪油,可使馒头口感更加松软。和面的时候掺进一部分的干淀粉。把面揉至光滑不粘手才进行一次发酵。一次发酵后,加上少许干淀粉和三分之一茶匙泡打粉,再次把面团揉成光滑面团。切好馒头坯,最好再发酵15分钟左右才下锅。
2、想要我们制作出来的馒头松软好吃的话,就一定要在面团发酵好以后给它排气也就是对馒头进行反复的揉搓,不然的话蒸出来的馒头就会很硬。其次,我们也不能在面团发酵好之后就立马把它放入锅中蒸。正确的方法应该是先把面团切成剂子,然后在它们表面盖一层湿屉布并放置二十分钟左右。
3、做馒头的时候,和面时加入少许猪油,把面揉至光滑不粘手进行发酵。加入少许干淀粉和三分之一勺的泡打粉,揉成光滑面团,切好面头坯,再发酵十几分钟再下锅。冷水入锅,用中火蒸,使馒头发酵更充分,熄火时不要马上开盖,焖上三分钟再开盖。
怎么做馒头简单又好吃
1、我们把揉好的面,盖上保鲜膜,放置温暖的地方进行发酵,然后切成小面团上锅蒸。此时,最关键的一步是,我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝,然后在把馒头放在蒸格上蒸,这样蒸出来的馒头会有清香的味道,口感也很棒。
2、准备好的小剂子,需要将其揉搓成小圆团状,这样一个馒头生胚就制作好了,然后准备蒸锅,往蒸锅盘上刷上适量食用油,再把准备好的馒头放入到蒸锅中,对其进行二次醒发10分钟,即可开大火对馒头进行蒸制半个小时。
3、面粉450克,糖一点,混合;30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟;将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑;蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。
4、加粗粮面做馒头的时候不仅可以添加蔬菜或者紫薯这些食材,也可以在里面加一点黑米面、玉米面这些粗粮面,做起来的味道同样非常好吃,而且加进去五谷杂粮面之后会让整个面团吃起来非常好吃不说,并且我们在做面团的时候也能让面团变化一些口感和颜色,这也是不错的选择。
5、用料:面粉200克、水100克、酵母2克、白糖30克、猪油一小勺。
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