香酱饼的酱怎么做_香酱饼的酱怎么做?

大家好呀！今天小编发现了香酱饼的酱怎么做的有趣问题，来给大家解答一下，别忘了关注本站哦，现在我们开始阅读吧！

酱香饼酱的制作方法

洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。用料理机打碎，要尽量打碎一些。取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。

准备所需材料：豆瓣酱、蒜瓣、干辣椒、香菜、酱油、白糖、麻油和香油。 将蒜瓣剁碎，干辣椒切成细末备用。 取一个小碗，加入适量的豆瓣酱，然后放入蒜瓣和干辣椒末，搅拌均匀。 接着，加入适量的酱油、白糖和香油，继续搅拌均匀。

将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。把面团揉至均匀，用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。

面饼上刷上一层酱料，撒上熟芝麻和葱花即可。可以切件吃也可以直接吃哦。

酱香饼的酱制作步骤如下：先把需要用到的酱料，放入碗中拌匀。（这里用到的酱料有：辣酱2勺、番茄酱2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、酱油1勺、糖5勺）这里的几勺可做比例参考，你要做的量大的话可以按照比例增加。

豆瓣酱酱料：豆瓣酱是酱香饼中最常用的酱料之一，其味道醇厚，香气浓郁。制作方法如下：首先将豆瓣酱放入锅中炒热，然后加入适量的生抽、老抽、糖和水，搅拌均匀后熬制10分钟左右即可。 花生酱酱料：花生酱酱料的口感细腻，甜而不腻，非常适合用来做酱香饼。

正宗酱香饼的酱怎么做

1、单县豆瓣酱125克，麻辣粉60克，花椒粉20克。 葱、姜、蒜、榨菜各30-50克，排骨酱50克，白酒20克。 生抽、味精、鸡精各30克。 油的使用包括葱、姜、蒜、榨菜，以及单县豆瓣酱。 辣椒粉60克，花椒粉。 排骨酱。 生抽、味精、鸡精。 白酒。

2、大勺 125克。葱、姜、蒜、榨菜各两汤勺 30—50克。排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、朝鲜辣酱各30克。生抽30克、陈醋30克、白胡椒粉10克、白酒20克、糖50克。味精鸡精30克。得出结论：减咸加甜加葱姜蒜。饼小量做时，如3个面粉，90克水变为850克—800克。

3、洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮洗净切小，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、辣腐乳、啤酒以上这些统统放入料理机，没有啤酒用水也行。用料理机打碎，要尽量打碎一些。取一个小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根据自己的口味放。

4、面粉300克、盐3克，开水100毫升烫1/3面，其余温水150毫升和面，搅拌成絮状后，加20毫升食用油，揉成柔软光滑的面团，刷油密封醒发40分钟。熬酱：炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。

5、准备调酱汁：五香粉半勺+甜面酱1勺+黄豆酱1勺+番茄酱1勺+蚝油1勺+白糖1勺。加入淀粉1勺，放入150ml清水搅拌均匀备用。锅中喷入少许油，下蒜末炒香，倒入调好的酱汁，熬制粘稠即可出锅。不粘锅不用放油，放入手抓饼，煎至两面金黄。刷上酱，撒上白芝麻葱花，就可以啦。

做酱香饼的酱的配方

饼酱的配方包括：李锦记锦真豆瓣酱125克，以及葱、姜、蒜、榨菜各30-50克。 另外还需要排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、朝鲜辣酱各30克。 调料还包括生抽30克、陈醋30克、白胡椒粉10克、白酒20克和糖50克。 味精和鸡精各30克。调整味道时，建议减少咸味，增加甜味，并加入更多的葱姜蒜。

饼酱：李锦记锦真豆瓣酱 1大勺 125克。葱、姜、蒜、榨菜各两汤勺 30—50克。排骨酱、海鲜酱、柱侯酱、朝鲜辣酱各30克。生抽30克、陈醋30克、白胡椒粉10克、白酒20克、糖50克。味精鸡精30克。得出结论：减咸加甜加葱姜蒜。饼小量做时，如3个面粉，90克水变为850克—800克。

酱类： 盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制 面的配方：特精粉，水，糖，绝密粉。 纯天然配料，不含任何添加剂。做法：1，将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。

撒料的配方包括：盐1斤、王守义麻辣鲜127克两袋、排骨精粉120克两袋、白胡椒、味精、白糖，以及其他适量配料。将这些配料放入容器中拌匀，再加入去皮的白芝麻和小香葱切碎。

酱香饼一般是由郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱三种酱料搭配面饼制作而成。其具体做法是准备好10斤面粉、5-7斤水、酵母30-50、食盐适量，搅拌均匀，一般10斤面粉30-50g，面粉发酵2-3小时即可。然后把上面三种酱料搭配花椒、大蒜、生姜、洋葱、海鲜酱、耗油、味精、白胡椒粉、玉米粉、纯净水、油炒一下。

面饼材料配方：面粉100克，开水40克，冷水30克。 配料：花椒粉、油、葱花、熟芝麻。 酱料配方：郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花桐册告椒、八角、油。 拓展资料：土家酱香饼有着悠久的历史，起初仅在节日或丰收时才能享用。

小伙伴们，上文介绍香酱饼的酱怎么做的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。