泡鸡爪怎么做才好吃

张大春 2024年11月22日 10:43:21 美食做法 31

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泡鸡爪制作方法

1、鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示。把焯过水的鸡爪捞出来清洗干净，如图所示。

2、首先，将买回来的鸡爪剪去指甲盖并对半切开倒入锅中，如下图所示。小贴士：鸡爪对半切开不仅能够方便入味，另外这样处理过的鸡爪食用起来也是比较方便的。

3、鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

提前冰冻泡鸡爪浸泡过程大约需要半天的时间，因此，为了达到口感和颜色更佳的效果，泡制程序可以在事先将鸡爪冷冻一会儿。这样不仅使得鸡爪的肉质变得紧实，且凝固后更容易入味儿。

洗净鸡爪将鸡爪放入清水中浸泡10分钟，然后用刷子清洗干净，去除表面的脏物。煮鸡爪将鸡爪放入锅中，加入适量盐、超碱性中性漂白剂（苏打粉），煮15分钟左右后捞出冲洗干净。

食材：鸡爪10个，泡椒100克，食盐1勺，白醋适量，花椒适量，料酒适量。将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。

将上好的新鲜鸡爪用水洗净，放入锅中；向锅中倒入清水，至完全没没鸡爪，再倒入适量料酒，放入适量的葱段、白芷、生姜，开大火煮。

超市买回来的鸡爪，先把指甲切掉，然后清洗干净，清水加白醋泡几分钟。锅中加水，鸡爪放进去，炝1分钟，主要是洗掉污秽。捞出鸡爪，用冷水（冰水最佳）将鸡爪洗干净，摸起来不油腻最好。

在制作泡鸡爪的时候，为了让鸡爪更加好吃更加入味，那么一定要加入小米辣，重要的是需要加入适量的水。

准备一盆冰水，把焯好水的鸡爪倒入冰水里，这样处理过的鸡爪口感更加好，把泡过冰水的鸡爪再冲水一直冲到完全没有油脂，这样鸡爪更加清爽，不油腻。把完全处理好的鸡爪改刀，切开，方便泡的时候更加入味。

泡鸡爪好吃的泡法如下：工具／原料：鸡爪350克、泡椒一袋、糟卤水100克、凉白开1000毫升。鸡爪去脚趾，切成两到三块，冷水下锅，煮至水开后再煮10-15分钟，视鸡爪大小而定。煮好的鸡爪凉白开中过一至二遍。

做法沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。

将上好的新鲜鸡爪用水洗净，放入锅中；向锅中倒入清水，至完全没没鸡爪，再倒入适量料酒，放入适量的葱段、白芷、生姜，开大火煮。

．鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。2．将鸡爪放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡爪煮熟捞出装在容器内。3．锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。

做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

鸡爪2斤，啤酒1大罐，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，花椒粒，八角，桂皮冰糖10小块，盐1勺。做法：鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。

新鲜的鸡爪剪去指甲后洗净控水备用，一只鸡爪剁成三块洗净备用。放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍沥干水份，焯好水的鸡爪立即放入冷水中冲洗干净。

1、将上好的新鲜鸡爪用水洗净，放入锅中；向锅中倒入清水，至完全没没鸡爪，再倒入适量料酒，放入适量的葱段、白芷、生姜，开大火煮。

2、超市买回来的鸡爪，先把指甲切掉，然后清洗干净，清水加白醋泡几分钟。锅中加水，鸡爪放进去，炝1分钟，主要是洗掉污秽。捞出鸡爪，用冷水（冰水最佳）将鸡爪洗干净，摸起来不油腻最好。

3、鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成小块方便入味。锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟。捞出鸡爪放入冰水中冷却。

4、新鲜的鸡爪剪去指甲后洗净控水备用，一只鸡爪剁成三块洗净备用。放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍沥干水份，焯好水的鸡爪立即放入冷水中冲洗干净。

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