永和蛋饼的做法窍门

哈喽！相信很多朋友都对永和蛋饼怎么做不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

蛋饼怎么做?

1、： 备齐材料(试过很多牌子酱油膏，这款最合我们家口味，不会太咸，有时只是板豆腐加些香油再加一点酱油膏就很美味)2： 面粉、水、椒塩、塩巴、柴油粉用打蛋器打匀，加入葱末搅拌均匀，即成为蛋饼面糊。

2、我们首先就是在碗里面放入一铁勺的面粉，在里面倒入适量的冷水，不断搅动面粉，调到最稠的状态。在锅里面刷上一些层油，然后用大火烧热了。将面糊倒入倒过里面，用铲子将面糊摊平了。

3、我们先来和面，碗里放入大约1斤的面粉，加入一些的开水和面，搅成絮状。接着我们把面絮揉成光滑的面团，揉好后盖住碗口给它醒面20分钟。

4、按照一颗鸡蛋要加40毫升的清水比例来放水，做出来的鸡蛋饼也更加的鲜嫩可口。搅拌面糊的时候，以面糊不稠不稀的状态为最佳，这样的面糊具有很好的流动性，做出来的鸡蛋饼放冷了也不容易发硬。

蛋饼皮怎么做

1、胡萝卜洗净切细丝，葱切细葱花。把盐、五香粉、虾皮倒入混合，打入鸡蛋搅拌均匀。倒入面粉，逐步加入清水，搅拌成稍微浓稠一些的糊状。不必过度搅拌，没干粉即可。最后放入生抽调色、调味，搅拌均匀。电饼铛里倒入适量油，加热。

2、做蛋皮用到的食材最简单，鸡蛋和淀粉这两样食材就可以了，首先我们准备5颗鸡蛋打入碗中备用。

3、我们首先就是在碗里面放入一铁勺的面粉，在里面倒入适量的冷水，不断搅动面粉，调到最稠的状态。在锅里面刷上一些层油，然后用大火烧热了。将面糊倒入倒过里面，用铲子将面糊摊平了。

4、我们先将蛋、太白粉水与盐搅打均匀。然后我们将过筛至粉浆盘内备用。机器预热，约3分钟后即可用薄饼机沾取蛋液，待周边煎烤至微金黄即可取下。快速自制完美饼皮，不沾涂层更方便快速，这样我们就制作完成。

永和蛋饼做法视频

1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。把面糊调制如图所示就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。

2、方法/步骤 我们首先就是在碗里面放入一铁勺的面粉，在里面倒入适量的冷水，不断搅动面粉，调到最稠的状态。在锅里面刷上一些层油，然后用大火烧热了。将面糊倒入倒过里面，用铲子将面糊摊平了。

3、和大家分享这道美味的鸡蛋饼做法 300克面粉里加入3克盐（加盐可以使面更有筋度）用筷子把面划成2份，先用110克开水烫一半，剩下一半用110克凉水和面。

到此，以上就是小编对于永和蛋饼的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。