怎么煎牛腱「煎牛腱子肉的简单做法」
张大春 2024年10月23日 09:31:38 美食做法 34
欢迎进入本站!本篇文章将分享怎么煎牛腱,总结了几点有关煎牛腱子肉的简单做法的解释说明,让我们继续往下看吧!
牛腱(烹饪美食的必备食材)
1、做法:将牛腱肉洗净,放入锅中加入充足的清水,加入少许盐、葱姜、八角煮沸,去除表面浮沫后,转小火煮40分钟至50分钟。将煮好的牛腱肉捞出晾凉,切成薄片备用。
2、步骤:牛腱子在凉水中浸泡一会儿,去掉多余的血水。顺着腱子肉的纹路,用刀尖将其分成几条;这是其中的一条腱子芯。
3、牛腱子要焯水去血沫,一般牛羊肉这种味道大的,要冷水下锅,还可以放几片姜去腥。不同产地,不同大小的牛肉,焯水的时间不尽相同。简单的判断方法是,水开之后撇掉浮沫,看到没有新的浮沫溢出,就差不多了。
4、牛腱的肌肉组织较结实,加上油脂少,口感相对较硬和干涩,但筋腱部位含有大量胶原蛋白,有美颜抗衰老的功效害羞。
5、烹饪牛腱不会柴的方法如下:食材清单:牛腱子肉适量、生姜、料酒、清水、食盐适量 制作步骤: 新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中,浸泡出其中的血水。
牛腿肉煎几分钟能熟
1、牛腿肉如果卤制需要60分钟,如果肉片水煮三分钟,如果麻辣肉干20分钟牛肉的时间跟使用的工具有关,用高压锅煮,需要煮四十分钟左右,用普通锅煮,需要煮两个小时左右。
2、百里香、大蒜进去煎(煎出香味即可翻面)。然后把牛油放在牛排上面涂抹均匀,再煎4-6分钟(按个人口味决定煎几成熟)。时间到后,把牛排盛出,可以根据喜好搭配其他食材,比如意面、西兰花等。
3、、烤至酥软。用铝箔纸把烤盘盖住放入预热好的烤箱内烤六十分钟。1添加并融化干酪。打开铝箔纸往牛肉上撒点干酪,放回烤箱再烤五分钟,或直至干酪完全融化即可。
4、首先把肉切片,用刀背将肉拍松。煎的时候注意火候,不要一开始就大火,免得外面熟了里面还没熟。另外就是煎的时间不宜过长,就可以把牛腿肉煎嫩。
5、然后放油去炒配料,炒出香味时,再把牛腿肉放进去,倒一些料酒和生抽,然后加入开水,水一定要没过牛肉,大火煮开后,再转小火炖30分钟,加些番茄进去,煮熟加点盐,继续炖10分钟就可以关火了。
怎么做牛腱子肉才好吃?
先把牛腱子肉斩成几大块。切好的腱子肉放进锅里添上适量的清水,点火加热。开锅大约5分钟的样子,关火,倒掉焯出来的血水。准备适量的姜片,葱段,蒜块,大料,桂皮,如果有五香粉放点进去也不错哦。
将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出。
紫砂煲里放入适量的水,加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品,姜片和香料也加进去煮。这时候来处理牛腱子肉,解冻好的牛腱子肉洗去血水,一分为二。放入冷水锅中煮开,煮开后再煮5分钟。
第一步,选择好牛腱子肉。要做好吃的牛腱子肉,首先要选择好的原材料。在购买牛腱子肉时,要挑选较为肥厚的腱子肉,肉的质地应该比较细腻,有光泽,颜色应该呈淡红色。
如何煮牛腱子肉好吃
方法:首先把牛腱子肉清洗干净,处理好以后冷水下锅焯一下水。下入姜、葱,花雕酒。准备点八角、山奈、香叶、桂皮、陈皮、草果、砂仁、干海椒、干花椒、和拍散的姜葱。
将牛腱子肉洗净切块,放入冷水中焯水,焯水时间大约在3分钟左右,主要是为了去除血沫。 把焯好水的牛腱子肉捞起放置在碗中,加入适量的料酒将其腌制一下,提升肉质鲜美度。
步骤:牛腱子在凉水中浸泡一会儿,去掉多余的血水。顺着腱子肉的纹路,用刀尖将其分成几条;这是其中的一条腱子芯。
冰箱冷藏一夜或者半天在切片,煮牛肉的牛肉汤还可以做高汤用。牛肉片蘸料:生抽、辣椒油、香菜末、香葱末、蒜泥,加少许花生碎和熟芝麻,倒入几滴麻椒油(花椒油,藤椒油),几滴香醋混合在一起。
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