压面怎么压的好（压面的技巧）

欢迎进入本站！本篇文章将分享压面怎么压的好，总结了几点有关压面的技巧的解释说明，让我们继续往下看吧！

怎样压出好吃筋道的面条

做面条有筋道的方法是：选择高筋面粉，加入少许的盐能使面粉起筋，打入鸡蛋可以使面条更有弹性，这是三个主要的地方。

要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋，然后加入清水把面和匀。接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。面团揉好以后还要反复擀压，越压越劲道。

用中小火。由于挂面本身很干，所以煮挂面时，不能用大火煮，水也不要太热，用中小火为宜，不然就很容易煮成烂糊面。煮面条的水里面加入盐，这样我们煮出来的面条会更加的劲道好吃。

加油：在煮面时，可以加入适量的食用油，也能起到防粘的作用。不要压在一起：在煮面时，不要将面条压在一起，以免黏连。加速煮面：在煮面时，可以加入适量的碱水，让面条更加有弹性，也能够防止面条黏连。

手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。

加盐 最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。

面条怎么压劲道

做劲道面条的方法如下： 首先在选择面粉时，要选择面筋含量较高的面粉。市面上常见的面粉有：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。因此大家在制作面条时应选择高筋面粉来制作。 其次在和面时，要注意水温的控制。

食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。

档位压几次后转2档位再压2次。压面时反复这样叠、压。感觉面已经很光滑时，把它叠成10cm宽、15cm长的面片。再次进入压面机，从1档逐步到4档压面，这样压出的面片基本上与机器的挡板内宽差不多。

不需要醒来，直接用范围最广的面团压机，将较大的面团先压，压平在一起再压。面团会变大，变得越来越湿。将较大的面团压出时，将剩下的面团絮团夹在两大块面团之间，用压面机反复按压几次。

面团揉好以后还要反复擀压，有没有看到电视里做手工面的人，都是用大竹竿压面的，越压越筋道。 怎么把面条弄的筋道 让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又Q又滑。

压面条的技巧和配方

1、防止面条粘连的技巧：加盐：在煮面的水中加入适量的盐，可以防止面条粘连。加油：在煮面时，可以加入适量的食用油，也能起到防粘的作用。不要压在一起：在煮面时，不要将面条压在一起，以免黏连。

2、普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”，要想__面筋道，加碱加盐是必须的。将开水倒入盆中，边烫面边用筷子搅。

3、压面条的技巧和配方 首先把面粉里面加入清水和成面团，然后把面团用中等重量的盆子压一下，然后甩成面条，将做好的面条放到锅里煮熟盛出来就可以了。用料：面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐(可不加)、1小匙 。

4、先打鸡蛋并用筷子打散。倒入面粉。在盆里揉会能基本成团就可以。并分成三块用手压扁，便于压面。

5、压面条的技巧和配方 所需食物：小麦面粉500g、盐3g、生鸡蛋1个、冷水110Ml。

6、食材：面粉500g，水200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

以上内容就是解答有关压面怎么压的好的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。