干海蜇怎么泡发食用要多久

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干的海鲜如何泡发

步骤一，先准备一碗冷水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子， 泡个2小时 。步骤二，泡发好以后，仔细 去除淡菜干的内脏和杂质 。淡菜是一种营养丰富的海鲜贝类，被称为“海中鸡蛋”。

水发是最常用的泡发方法，也就是用水将干海鲜泡开泡软，水发可以分为冷发和热发两种。碱发是用碱水泡发干料的方法，一般使用食用纯碱，碱发可短时间内使干海鲜松软涨大，并保持原料的脆性。

泡发：将海蚌干用清水洗净，用盐水泡发3-4小时，待海蚌干吸收足够的水分后，再将其放入锅中煮沸，直至海蚌烂软。如果家中有老人，也可以用高压锅来煮，这样海蚌更容易烂软。

海蜇怎么泡不少重量?

买回来的海蜇头洗一下然后泡上半天以上，把海水的味道洗掉 泡好的海蜇对半开，再切丝，然后包裹在纱布里面挤掉水分。这时候你会发现海蜇怎么变的那么少了。 把香菜切段。和海蜇放一起。

用醋浸泡5分钟以上。记住需要5分钟以上。注意大海蜇要在醋中浸泡更长时间，这样才能杀死所有的独居细菌。

腌时先在缸(池)底撒盐矾混合物少许，然后将蜇头投入，一层蜇一层盐地逐层腌制，每层厚度为20厘米左右，每层都要用力踏实，腌满后，加盖封顶盐，经5天左右即可捞出，沥水1小时后再进入三矾。

泡干海蜇是用凉水还是温水

凉水泡发：先用凉水清洗几次，除净泥沙；改刀，用七成热水烫海蜇捞出；冉经反复多次清洗于净，用凉水浸泡一定时间，达到脆嫩时，即可食用。这种方法，多适用于凉拌。

先冷后热：“先冷”是说先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟，取出后洗净切好。“后热”则是指将切好的海蜇置于沸水中，烫至海蜇收缩时立刻取出，再用凉白开浸泡，这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感。

水温过低，所以才无法将干海蜇泡起来的，一般都是选择用温水来冲泡，水温必须保持在40度到60度左右。这样泡制1~2天才可以将海蜇泡起来，另外海蜇含有很高的营养价值，能够很好的补充身体营养。

干海蜇的泡发：先用冷水将其浸泡半小时，洗净后切成丝，用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即取出，然后用冷水浸泡，可达脆嫩的效果。鱿鱼干的泡发：泡发鱿鱼干的方法有两种。

搓完后，用冷水浸泡。这种搓洗浸泡可以说是一举两得，既洗掉了海蜇皮中的沙子等杂质，又清洗了海蜇皮上的盐和明矾，去除了盐和明矾的苦咸味。如果食用清洗不当的海蜇皮，可能会出现腹泻、呕吐等症状。

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