腌制豆子怎么做好吃 怎么淹豆吃

哈喽！相信很多朋友都对怎么淹豆吃不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

黄豆怎么腌?

食材：嫩黄豆、剁椒 调料：盐 将新鲜的黄豆从壳里剥出来，清水洗干净。把洗干净的黄豆放到锅里焯水，看到黄豆变色捞出来。把炒好水的黄豆沥干水分，晾凉。

将大豆用冷水洗干净之后，也要在冷水里边泡上3个钟头以上，将大豆泡开，随后再将泡开的大豆放进放锅里熟。

将黄豆用清水洗干净以后，还要在清水里面泡上3个小时以上，将黄豆泡发，然后再将泡发的黄豆放到锅里煮熟。

食材：黄豆、花生、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、白酒、白糖 挑选出颗粒饱满、没有缺损的黄豆，洗干净用水浸泡几个小时，这样更好煮熟，口感也会更好，如果是新鲜的黄豆就不用了泡了。

黄豆怎么腌制好吃1 将黄豆洗净放锅里煮熟（暗红色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根据室温）。等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。

第一步将准备好的辣椒用清水清洗干净，晾干表面水分，如下图所示。然后将准备好的黄豆和花生米清洗干净，再浸泡水中4小时，如下图所示。浸泡好后将花生米和豆子煮熟，控水，放一旁备用，如下图所示。

黄豆怎样腌制才好吃

1、加入一点盐，剁椒，搅拌均匀，装入洗干净的容器里。用勺子压紧实，盖上盖子，放到阴凉的地方腌制，等腌制到黄豆变成黄色就可以吃了。

2、将黄豆用清水洗干净以后，还要在清水里面泡上3个小时以上，将黄豆泡发，然后再将泡发的黄豆放到锅里煮熟。 然后将煮好的黄豆过凉水，然后将黄豆放到通风处好的地方进行自然发酵，直到黄豆上面有一层毛，像发霉的一样就可以了。

3、腌制黄豆，黄豆要充分的浸泡好，这样不仅好煮熟，吃起来口感也会更好，煮熟的黄豆捞出来要过一下凉水，口感会更好。

4、将大豆用冷水洗干净之后，也要在冷水里边泡上3个钟头以上，将大豆泡开，随后再将泡开的大豆放进放锅里熟。

豆角怎么腌制好吃又脆不坏

加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口以1000毫升水为单位计：水(1000毫升)+盐(50克)+冰糖(40克)。

其次，将豆角焯水煮熟后浸泡在凉开水中，可以让豆角更加爽脆。在制作的过程中，添加适量的白糖和醋，则能使泡豆角的味道更加酸甜。段落二：如何让泡豆角保持脆口？泡豆角在制作完成后需要保持它的脆口。

把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。

腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。

应该用凉开水或是淘米水，推荐淘米水，淘米水是偏弱酸性的，能让酸豆角快速腌制好。要加白酒：不少人在倒入盐水后，就直接盖盖子密封了，这么做有点不妥，还需要加入一些高度白酒，度数要高，最好高于52度。

怎样制作好吃的腌扁豆?

将扁豆洗净，头尾摘掉备用。将扁豆改刀切块备用。切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。搅拌匀匀，腌渍1小时。1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。

将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙。10 切好的扁豆丝倒入大盆中，加粗盐，用手搓揉，一直到扁豆全都透明为止，没记时，感觉挺久的。11 放入红椒丝和姜丝少许，一起拌匀，腌一会儿。

扁豆洗净，撕去两头筋，切棱型，然后放到容器里，加一勺姜末。姜末放好后，放一勺蒜末。蒜末放好后，放4个泡椒。泡椒放好后，放三勺豆瓣酱。豆瓣酱放好后，放适量盐，糖，鸡精，辣椒粉。

怎么腌制毛豆

1、毛豆放大盘中，加入20克精盐和清水，然后多搓洗几下，把毛豆表皮上的脏东西清洗下来。洗好后再用清水多冲洗几遍后倒出控水。

2、先把食材准备好。把毛豆清洗干净，用厨房剪刀把两头剪掉，顺便把坏的挑出来丢掉。这一步不可忽略！如果不把两头的豆荚剪掉，毛豆不入味就不好吃了。毛豆冷水入锅，放入少许油盐，大火煮八分钟左右。

3、将青毛豆去壳，洗干净。 在开水中烫至断生，去掉薄外衣。 自然晾干水分。 将晾干的青毛豆放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的盐，腌制15分钟左右。 倒入一瓶自制剁椒，将青毛豆和剁椒拌匀。

4、毛豆洗净后控干水，撒盐，揉匀，腌制半小时。如果有耐心把毛豆的两段剪掉，腌15分钟即可。

5、第一遍是清除表面的沉淀物；第二遍，还有一个步骤要注意，就是在水中加入适量的盐，重复一遍。抓起洗两分钟，目的是为了在后面的烹饪中增加更多的味道。过水后，取出毛豆。

6、毛豆去壳，洗干净。2 开水里烫至断生，去掉薄外衣。3 自然晾干水分。4 晾干后放入干净的大容器里，加入平时3-4倍的腌15分钟左右。5 倒入一瓶自制剁椒一起拌匀。6 玻璃瓶开水烫一下，晾干。7 装入剁椒毛豆。

腌豆角怎么腌制好吃

1、腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。

2、准备好食材，豇豆角洗净晾干。准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。煮好的卤水晾凉备用。

3、加冰糖可令豆角比较脆，味道也更可口以1000毫升水为单位计：水(1000毫升)+盐(50克)+冰糖(40克)。

4、豆角洗净切丁，新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。加入一勺盐腌制一下，控出水分。水锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，水量根据豆角的量来放。

5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关怎么淹豆吃的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！