做面条怎么和好面（面怎么做面条）

张大春 2024年11月22日 06:58:47 美食做法 46

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面条的面要怎么和?

用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。2盖上盖子，醒面15—20分钟。

和面条面需准备面、凉水、盐。具体步骤：放一点盐，然后分次蓄水搅拌。为了使面不粘手可以用筷子沿着一个方向搅拌，把面搅拌成絮状。面和成面团还不行，需要继续和面。

和面的时候放盐和碱是为了增加面条的韧性，使口感更筋道，当然也可以不放。切好的面条虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。

）和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。

按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。

需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右。把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团，之后可以拿着面团去擀面条。

1、面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。

2、按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。

3、，和面的配料，要加盐和碱。面粉500克，加盐3克，盐增加面条的劲道。加碱2克，碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克，具体水量看面条的做法和品种，拉面用水多，手擀面用水少。 3，做面的手法。

4、就这样，等面粉都变成一块一块的，再用手和到一起。注意：自己掌握水的多少，面不要和的太软，否则等你擀面条的时候就不容易 2，然后用盖把盆盖一会。过半小时打开面盆把面再揉一遍，再盖上。再过半小时再揉一遍。

5、自己做面条怎么和面很多人非常爱吃面条，各种各样的面。现在外面卖的面条大都是机器生产的，虽说口感也比较劲道，但是味道和自己做的手擀面相比还是差得远。

1、第加鸡蛋或者蛋清，一般我们在家做面条都会加鸡蛋，面条特别的劲道滑溜好吃。

2、和面时面粉中加入一小勺食盐，冬天的时候做面条，不管是拉面还是直接切面，都可以让面条吃起来更有劲。如果是夏天的话，可以加一些碱，碱除了能让面条吃起来更有劲道之外，还能够防止面条在短时间内因为温度的影响而变酸。

3、加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面粉口感滑爽，减少粘连。

4、配料：面粉500克水250克盐适量制作方法：将500克面粉倒入面盆中，用手指在其中挖一个大洞。向洞中逐渐倒入50克水，用筷子轻轻地搅拌面粉和水，并让面粉吸收水份。

食材：面粉500g，水200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

手工面的做法和面技巧如下：取一碗，加入冰水、油、盐拌匀。油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌。慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。接着开始做面条。

制作步骤：面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察面的软硬程度，面团不要太软。加水和面，初次和面，尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道，越光滑，越劲道。

份清水。掌握了擀面的方法，您就可以自由发挥了，比如加入蔬菜汁做成彩面，或者切成各种厚度、宽度。面条最好随吃随做。如果擀得多也可以用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻室里保存，入锅煮前不用解冻。

虽然说外面也有很多卖面条的，但是，外面买的面条不如自己在家做的口感好。食材：面粉 500g，水 200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

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