清汤怎么煮_清汤怎么煮不会烂

张大春 2024年11月22日 11:17:46 美食做法 41

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清汤怎么做简单又好喝?

鸡蛋菠菜汤食材：菠菜一小把、鸡蛋两个、盐、生抽一点。菠菜洗干净，防止根部留有沙子，切成小段。锅中烧水，把菠菜稍微烫一下焯一下水。

普通汤简单点的或者说一般的就是用飞禽类如老鸡或乌鸡，西洋鸭或老鸭，鸽子或山鸡或用猪骨做汤~一般猪骨做汤用的是肉排骨或肋骨其实番茄鸡蛋紫菜蛋花汤都是清汤，只是没炖汤那么好喝而已做普通清汤就。

大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

选材：清炖排骨最好选择新鲜小肋排。材料新鲜煲出汤来才新鲜。小肋排肉质鲜嫩，即使用最简单的调味料也很容易入味，肉质不会发柴。做法：新鲜小肋排斩段，放入清水中清洗浸泡一会儿。

清炖冬瓜汤是一道简单易做的家常菜品，下面从食材清单和制作步骤两个方面来解释如何做好喝的清炖冬瓜汤：食材清单：冬瓜：500克，需要去皮去瓤去籽，切成约1厘米见方的小块。瘦肉：100克，需要切成小块。

【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。做法：锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。

1、做法：猪肉洗净，放入锅中大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜和少许盐。放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可。

2、豆腐汤。材料：嫩豆腐250克，精盐适量，味精适量，香油适量。做法：将嫩豆腐切成厚片。拿汤锅，沥干水。先倒入豆腐，加入适量的盐。大火煮开汤汁后，继续煮5分钟，加入味精，淋上香油，装碗即可。胡萝卜卷心菜汤。

3、红萝卜蘑菇汤：准备红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克、色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。(1)红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。

4、苦瓜猪瘦肉汤用鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净猪瘦肉三两至五两，切小块将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥合用功补兼施，既能清热解毒，又能润肤。

5、百合蜜枣汤：这是一道清淡的汤品，它的主要材料包括猪肺、光杏仁、百合和蜜枣。绿豆莲子鸽子汤：这是生活中常见的一道养生汤，不仅好喝，营养价值也丰富。玉米冬瓜排骨汤：这是夏季清汤，适合清淡口味的人食用。

6、胡萝卜卷心菜汤。磁疗：胡萝卜70g，洋葱(白皮)30g，白菜20g。做法：胡萝卜和胡萝卜分别洗净，去皮。将所有材料切割成不规则形状。锅中倒入适量的水，放入切好的蔬菜，煮15分钟左右。用筛网筛蔬菜，只留下蔬菜汤。

1、兰州拉面汤的制作方法制作面汤时需要准备的食材有牛肉，牛油，牛棒，老母鸡，葱，姜，蒜。

2、首先先把猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。然后把焯过的猪腿骨捞出来，温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。砂锅重新注满清水，加入猪腿骨、盐和姜到锅里，大火烧开。

3、放入盐、味精、鸡精（按3：1：1的比例）调味后再浇淋拉面上。地道的牛肉面揉法，一是将就面水比例，二是需要反复揉、锤、抻，才可定型。上乘的面团应该是光洁细腻、无洞无痕。

4、兰州拉面一般是味精鸡精加牛油调配。现在南方城市都是兰州拉面，都是青海人开的，别说正宗，就连好的工艺都忽略了，所有的面都是拉面，所有的汤都是调和汤。

鸡蛋菠菜汤食材：菠菜一小把、鸡蛋两个、盐、生抽一点。菠菜洗干净，防止根部留有沙子，切成小段。锅中烧水，把菠菜稍微烫一下焯一下水。

清炖鸡汤好喝的方法如下：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗2烧锅下油，放入红萝卜蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮3待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆西兰花，调入盐味精白糖，煮透即可。

3、精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。

4、清汤清汤分普通清汤和精制清汤。（1）普通清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

5、【制法】：(1). 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳50克。

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