永和油条怎么做「永和油条做法」

张大春 2024年11月22日 07:50:56 美食做法 40

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于永和油条怎么做的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

永和豆浆的油条怎么做

将黄豆洗净，浸泡4-8小时或过夜，然后将水倒掉。把浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的浆状。用纱布或滤网过滤黄豆浆，去除渣滓。

面团调制：（国内正常油条制作参考技术）（1）白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。（2）小苏打另用50克水溶化。

做法将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。

你好，永和油条是无矾油条，外酥脆内松软、凉了不发硬的无矾油条配方：面粉5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水1斤。

将面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、红糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

永和豆浆制作油条的配方：原料：（国内正常油条制作参考原料）面粉（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15-20克，清水450克。

将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。材料小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。

1、永和豆浆油条很不错，炸200根换一次油。有一个烹炸统计，以每次换油开始计数，每天核算烹炸数量，当烹炸累计超过200 根时，会安排低峰或者晚间换油，永和还是比较正规的。

2、小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。做法面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

3、你好，永和油条是无矾油条，外酥脆内松软、凉了不发硬的无矾油条配方：面粉5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水1斤。

4、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。

5、永和豆浆油条很不错，又大又香，并且油条炸200根就要换一次油。正宗的永和还是很正规的，做的东西都是很干净健康的。永和豆浆的油条以面粉、鸡蛋等多种食品原料制成，成品具有色泽金黄、外焦里嫩、柔韧有劲的特点。

锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。1油条渐渐浮起，用筷子辅助油条在油锅中翻动。油条渐渐变大，炸至油条颜色变金黄色，就可以捞出油条了。1成品展示。

盆中加入300克面粉+3克盐+3克酵母粉，打入一个公鸡蛋，准备160克温牛奶，边倒边用筷子搅拌，面粉全部变成面絮后，下手揉成光滑面团。

油条的做法和配方比例原料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克。

油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。

到此，以上就是小编对于永和油条做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。