自制猫耳朵怎么才酥脆「自制猫耳朵零食」

张大春 2024年11月22日 21:46:39 美食做法 39

朋友们，你们知道自制猫耳朵怎么才酥脆这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

猫耳朵怎么做才能又酥又脆

1、（5）饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。

2、没有压面机的情况下，擀制面皮一定要比较小心，擀制的过程容易弄破，注意适当撒入干粉。猫耳朵片一定要擀薄些，这样炸出来更有酥脆的口感。炸好的猫耳朵要放凉了吃才脆。

3、把揉好的双色面团叠放在一起，从下到上卷起来后放入冷冻室一个小时，切成薄片，放入油锅内炸即可。

4、炸猫耳朵步骤揉成面团，较干的，切记干一点，水一点点放，千万不能放多了，可以成团的程度就可以了不需要光滑。白面也是同样霍霍均匀后加入面粉团揉成面团，无需光滑，只用成团。盖上保鲜膜活着密封放置20分钟。

5、【名称】猫耳朵【所需食材】白砂糖，玉米油，盐，低筋面粉，蜂蜜水，花生油，红糖【方法及步骤】首先我们拿出一个碗，往里面依次放入面粉，糖，油，盐，水，然后再用筷子将其搅拌均匀。

6、油炸猫耳朵的做法食材：面粉300克、鸡蛋2个、绵白糖各50克、可可粉2勺取150克面粉搁入大盆中，打入鸡蛋、搁入50克绵白糖加2汤勺油加适量的清水和成面团，待用。

炸猫耳朵的火候不宜过高，炸猫耳朵的时间不宜过久，炸制至白色部分稍微变黄即可。猫耳朵是传统风味面食，制作的食材包括淀粉、清水、食用盐、酵母粉、红糖、牛奶等。

猫耳朵切的时候一定要尽可能切的薄一点，那样炸出来口味才更加松脆。乳白色面皮和老红糖面皮摞在一起的时候先抹点水，那样能更好地黏合在一起，要不然切的时候容易有间隙。

问题七：面粉炸的猫耳朵，油炸食品要怎么做既脆又不会沾牙和面时除了加点起酥油，还可以加点淀粉、面欣酥等，猫耳酥就会膨松酥脆，不粘牙。

等发酵好之后取出来，在案板上多揉一会，接着用擀面杖将两个面团分别擀成圆饼状，再将两个面皮重叠好，一点一点的卷起来，卷好后用到切成两三毫米的薄片，这样下锅直接进行油炸即可，保证炸出来的猫耳朵酥脆可口。

卷好之后，用刀从头开始切成一个个厚度在两三毫米的片即可。第五步：锅中加油烧至五成热，然后把切好的面片下入锅中开始炸，炸的过程一定要用筷子不停翻动，这样猫耳朵能受热均匀，待炸制金黄之后控油捞出。

切好的猫耳朵千万不要叠放在一起，不然很容易粘粘。锅中烧油，油温达到八成热时把面片直接放入锅内炸至变色。炸的过程当中无需翻动，等面片完全浮上来之后再用筷子翻动几下。

1、炸猫耳朵步骤揉成面团，较干的，切记干一点，水一点点放，千万不能放多了，可以成团的程度就可以了不需要光滑。白面也是同样霍霍均匀后加入面粉团揉成面团，无需光滑，只用成团。盖上保鲜膜活着密封放置20分钟。

2、家常做猫耳朵，不用酵母，把面和软一些，软硬度跟饺子皮差不多，把它切2公分小系子，用大母指催成像猫耳朵小面块，完后在烧菜下锅煮。

3、把一点点盐加入面粉里，然后加入少许水，用手抓，抓成黏糊状，然后慢慢揉成团，面团要稍微硬一点。面盆盖上一块湿布，醒面团最少10分钟。然后把醒好的面团取出，在案板上揉面，至少10分钟。

4、卷好的面团放在冰箱冷藏1小时，取出后切成小薄片，在家里做尽量越薄越好。

各种面制作的猫耳朵除煮食外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，上火焖十五分钟左右即熟。吃时搅拌均匀，调以调和，也很可口。猫耳朵做法二：将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。

猫耳朵的做法如下：主料：白砂糖15克、红糖30克、牛奶100克、低筋面粉260克、鸡蛋1个。辅料：盐4克。先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

（5）饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。

以上内容就是解答有关自制猫耳朵怎么才酥脆的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。