山西饼怎么做「山西饼类大全」

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山西的小酥饼,究竟该如何制作?你知道吗?

小酥饼在碗里倒入小麦面粉，200克左右就可以了，需要添加100克的食用油，一定要搅拌均匀，最好是用手去揉搓，把面粉揉成一个面团之后，用保鲜膜覆盖醒发把40分钟到50分钟左右。

第一步：制作水面团将170g 50度左右的温水加入到碗中，与其他水面皮需要的材料一起搅拌，搅拌成面絮状。

油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精。和面：用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。

热锅，随后刷上很薄的一层食用油，把小酥饼胚放进炒菜锅中维持文火，盖紧外盖去烙，双面都橙黄色之后就可以取下来，那样一个十分美味的小酥饼就完成了。

山西的饼子怎么做好吃

在醒面的过程中也可以去准备油酥的饼皮，油酥饼皮要比普通面团更加油腻一些。

山西煎饼的做法：备料：面粉500克，小葱大约一寸长，切成葱花，鸡蛋两个打散。调制：面粉中加入鸡蛋，然后逐渐加入冷水，边加水边搅拌，直到面粉变成稀稠糊状。将葱花、盐、五香粉加入其中，搅拌均匀。

葱花，卷起切小份，盘成小饼，上电饼铛烙至两面发黄或变色，3-5分钟，饼拿起来比之前轻了，饼就做好了。酵母发面做成小饼后要二次醒发20分钟右，这样烙出的饼才会柔软。总之，和面要软，面和好醒一会再烙制。

材料：面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精；和面：用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面。

原料。混合除芝麻以外的所有原料。分次加入温水后和成面团。醒20分钟后分成6份儿。按扁，刷蜂蜜水，撒芝麻。摆入烤盘，放入烤箱中层，上火190度，下火180度，烤20分钟。

【地方方言】：油的发音带有鼻音，饼的发音为轻声。【配 料】：水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、（回民秘方）。

太原烙饼做法

把面粉、盐放入盆中，用筷子拌匀，然后慢慢倒入热水，边到边搅拌，把干面粉和水搅拌混合均匀，放入食用油，揉制成团。

烙饼是一道非常简单易学的家常美食，不仅味道好，而且做法简单，是很多家庭的早餐首选。下面就来介绍一下烙饼的做法。材料 面粉500克 温水适量 盐适量 油适量 步骤 将面粉倒入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。

锅内加油，加入胡萝卜黑木耳翻炒，加少许料酒和盐调味，有点干，可以加少许水。最后加入鸡蛋碎拌匀，摊开放盘子里冷却。面粉200克，水120克，酵母2克放入和面机内，快速和面。看到面团光滑，就可以暂停拿出来了。

山西太谷饼制作过程

1、制作方法：把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。

2、做好的饼坯刷上芝麻油，入吊炉中烘烤，翻烤约10分钟，饼呈金黄色时即成。太谷饼晾凉后，放入瓮中，中间放一冷水桶，焖8小时，使其充分吸收湿气，以保持饼的柔润。

3、太谷饼制作历史悠久，选料讲究，是以白面为主料，配以水、碱面、白糖、食油、饴糖、芝麻等原料，经过调粉、成型、烘烤、冷却、包装等工序制作而成。

4、太谷饼。太谷饼是山西地区一道有着传统特殊风味的美食糕点，太谷饼的外形呈现出一种圆形，它是用面粉团放进烤炉中制作而成的，太谷饼的面皮上面有一层厚厚的芝麻，因为是烤好的，所以其比较耐贮存。

5、制作方法是用蛋清将六成上等白糖和四成上等白面调成糊状，用勺子盛在扣炉内，糊状自然融流成圆形。成熟后，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。送到阔太太府上后，颇受青睐，于是诞生了享誉后世的太谷饼。

6、太谷饼在选料上很有讲究，选用上好的面粉、白糖、食油和糖稀为原料，水的比重极小，食油选用山西北部优质熟榨的胡麻油，糖选用上等的砂白糖，糖稀选用米稀。

做法,正宗山西太谷饼怎么做

把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住。

将200克精面粉加水和成糊状发酵。取800克精面粉加入白糖、糖粞和熟芝麻油搅拌均匀，倒入对好碱的发面糊，加适量温水，搅至软而粘，面色由黄到浅黄而发白发滑为止。

将250克面粉、 25克鸡蛋、50克白糖、5克泡打粉、40克花生油、4克酵母、2克小苏打和120克牛奶一起混合和好。然后揉成光滑的面团，然后用保鲜膜盖住面团，这样有助于醒面。醒面20分钟后，拿出来。

太谷饼的做法 太谷饼是山西太谷县特有的名产品，至今已有130多年的历史。

太谷饼的做法 准备食材，称重。除温水以外，所以材料放入容器里。慢慢地加入温水搅拌，揉成一个不光滑的面团，醒20分钟。分成6等份。用手按扁按圆放入烤盘。刷上一层蜂蜜水。撒上一些黑芝麻。

熟芝麻 适量 麦芽糖 1汤匙 绵白糖 80g 食用油 50ml 太谷饼家常做法的做法 【糖浆的熬制过程】：锅里倒入约50ML食用油。放入80克绵白糖。淋入1汤匙麦芽糖。

山西的小酥饼该如何制作?

第一步：制作水面团将170g 50度左右的温水加入到碗中，与其他水面皮需要的材料一起搅拌，搅拌成面絮状。

小酥饼 准备食材：低筋面粉195g、黄油110g、玉米淀粉50g、糖粉20g做法黄油室温软化至按压有手指印，加入糖粉翻拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉，揉成面团放冰箱冷藏20分钟。

如今食品安全卫生问题越来越受到人们重视、关注。在外面吃虽然方便、快捷，但是对卫生方面还是不放心，所以朋友们还是自己动手吧。下面就来分享小酥饼的制作方法和步骤，希望朋友们喜欢。

材料：面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精；和面：用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面。

油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精。和面：用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。

：制作饼干面团：将奶油放至室温软化后，加入糖盐打至泛白再分次加入打散的蛋液拌打均匀，最后筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀即可。用保鲜膜将面团包好放冰箱冷藏30分钟。2：利用这个时间准备一下太妃杏仁糖的材料。

到此，以上就是小编对于山西饼类大全的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。