干切牛肉吃了会发胖吗

朋友们，你们知道干切牛肉怎么吃这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！

干切牛肉做法既简单又好吃(干切牛肉的做法最正宗的做法)

食材：牛肉适量，葱适量，姜六片，花椒5g，花椒50g，料酒20g，干辣椒适量，白蔻适量，香叶适量，白芷适量，老抽适量，糖适量。将牛肉放入盆中，加入葱、姜、花椒、料酒抓均匀。冷藏腌制一夜。牛肉滤过香料。

牛腱选以牛腱芯为佳，筋肉相间 ，口感非常好；牛腱肉洗净，冷水下锅，大火烧至沸腾；水开后，揭开锅盖，不停的撇去浮沫，沸水后再煮5-10分钟，取出，用温水冲洗干净上面的血沫，待用。

食材：牛腱子1500克，食盐5茶匙，白酒5茶匙，生姜8克，花椒4克，八角5个，桂皮5克，茴香3克，香叶3片，草果1个，葱段8克。将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。

制作： 1。清洗牛筋，将其放入一个更大的容器中，在冷水中浸泡2个多小时以去除血液，取出浸泡过的牛筋，擦去表面的水渍，在手上倒一点白酒，并均匀摩擦牛肉；加入2汤匙盐，继续揉搓和按摩，使盐均匀分布在牛肉表面。

干切牛肉的做法图解10 装盘——麻辣咸香的干切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。

冷冻干切牛肉怎么热

1、熟冻牛肉用微波炉加热要30秒最好。一定要盖上盖加热，防止油脂迸溅。香肠之类的，不要加热时间太长，中高火加热三十秒就行，数量多的话可以适当延长一些时间；体积大一些的肉类熟食，中高火加热五分钟左右就可以了。

2、解冻方法有：空气自然解冻放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。冷藏解冻晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。

3、除此之外，还可以将酱牛肉放到微微波炉里面加热解冻，有的微波炉是自带解冻功能的，直接将酱牛肉放进去微波炉之后，调到解冻档就行了。

4、但能很好的保持牛肉的色泽，同时能较好的保存新鲜度。蒸气解冻法：使用沸水水蒸气温度，将冷冻的熟牛肉放入利用蒸汽高温进行解冻即可。开水解冻法：用开水装进大容器碗里，将冷冻熟牛肉放入，进行升温解冻。

5、加热冷冻的酱牛肉方法为：将酱牛肉从冷冻的冰箱取出来之后，连通包装一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一个晚上，就可以解冻。解冻之后，将酱牛肉煮熟即可。

干切牛肉的做法最正宗的做法

牛腱选以牛腱芯为佳，筋肉相间 ，口感非常好；牛腱肉洗净，冷水下锅，大火烧至沸腾；水开后，揭开锅盖，不停的撇去浮沫，沸水后再煮5-10分钟，取出，用温水冲洗干净上面的血沫，待用。

食材：牛腱子1500克，食盐5茶匙，白酒5茶匙，生姜8克，花椒4克，八角5个，桂皮5克，茴香3克，香叶3片，草果1个，葱段8克。将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。

准备好材料，牛肉用水煮大概10分钟，煮的过程中把浮沫撇干净。牛肉捞出，用冷水冲洗干净，直至冲至变冷变硬。放一锅水，在里面放上葱姜、蒜、两颗八角，两片香叶，再放入牛肉。放入甜面酱，黄酱，放2勺白糖。

干切牛肉怎么做才好吃

1、（1）牛腱子肉浸泡几个小时把血水去掉。然后分成3块，用盐腌制一个小时。（2）把牛毽子肉放入锅里。加入清水，然后把准备的配料全部放进去。大火煮20分钟。再改小火煮10分钟。煮的过程中，翻几次生身，光火后焖一会儿。

2、牛腱选以牛腱芯为佳，筋肉相间 ，口感非常好；牛腱肉洗净，冷水下锅，大火烧至沸腾；水开后，揭开锅盖，不停的撇去浮沫，沸水后再煮5-10分钟，取出，用温水冲洗干净上面的血沫，待用。

3、食材：牛肉适量，葱适量，姜六片，花椒5g，花椒50g，料酒20g，干辣椒适量，白蔻适量，香叶适量，白芷适量，老抽适量，糖适量。将牛肉放入盆中，加入葱、姜、花椒、料酒抓均匀。冷藏腌制一夜。牛肉滤过香料。

4、用冷水冲洗这个步骤非常重要，一则是洗干净血水，可以为牛肉去酸；二则是为了酱肉可能切成完整的一片片有嚼劲。蒜可以使牛肉增加鲜美，所以一定要放。老抽不要放太多，否则牛肉太咸。

5、食材：牛腱子1500克，食盐5茶匙，白酒5茶匙，生姜8克，花椒4克，八角5个，桂皮5克，茴香3克，香叶3片，草果1个，葱段8克。将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。

干切牛肉如何做,香嫩味美,不干不柴,大人和小孩都赞不绝口呢?

1、一般在烹调肉质菜肴时，都需要给肉丝上浆，但是由于这道菜肴采取的是干煸的方法，牛肉不需要上浆，直接用油煸制，相当于是在用炕的方法，将牛肉的水分煸出来。

2、把切完的牛肉片，放到盛满清水的盆子里，在水里面倒进适当的“食粉”，时长约漂一个小时，就能够漂净牛肉里边的鲜血。漂净鲜血后，把牛肉放到自来水龙头下，开个水清洗一个小时左右，冲洗“食粉”的味儿。

3、食盐和蛋白质是死对头，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这样肉和汤的味道都不鲜美了。所以，要等牛肉炖烂后再加盐调味。

4、【具体制作步骤】第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。

5、首先把牛肉切丝，然后放入料酒、生抽、淀粉、植物油，用手抓匀，放置一边腌制十分钟；胡萝卜、芹菜洗净，分别切成粗细均匀的细丝；葱、姜切丝。

6、切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀。蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。原汤加萝卜片煲十几分钟，加少少盐调味，其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。

干切牛肉咋弄

1、牛腱选以牛腱芯为佳，筋肉相间 ，口感非常好；牛腱肉洗净，冷水下锅，大火烧至沸腾；水开后，揭开锅盖，不停的撇去浮沫，沸水后再煮5-10分钟，取出，用温水冲洗干净上面的血沫，待用。

2、（1）牛腱子肉浸泡几个小时把血水去掉。然后分成3块，用盐腌制一个小时。（2）把牛毽子肉放入锅里。加入清水，然后把准备的配料全部放进去。大火煮20分钟。再改小火煮10分钟。煮的过程中，翻几次生身，光火后焖一会儿。

3、牛健子洗净，用刀在正反开几刀，为了腌制时入味。搓上盐和花椒，盐的用量可稍大些。按摩一会后装入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小时后取出。牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入，立刻放入冷水中，洗净备用。

4、具体制作步骤：准备材料：将5000克生牛腱肉顺丝改刀切成大块的长条放入盆中，随后加入清水淹没牛肉，浸泡三个小时，这一步的目的是为了去除牛肉中残留的血水，浸泡后冲洗干净，控干水分，放入盆中，备用。

5、调料：综合香料适量，大葱两段，老姜一块，老抽2汤勺，料酒1汤勺，白砂糖、鸡粉各2茶勺。牛肉切成大块，放入冷水中煮开焯一下，捞出后，洗净。把综合香料和大葱、老姜（用刀拍几下）放进料包袋袋中。

以上内容就是解答有关干切牛肉怎么吃的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。