昂刺鱼的做法家常做法

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捣鱼刺怎么做

捣鱼刺的做法：首先准备配菜，配菜只需要三种，那就是薄皮青辣椒（螺丝椒最好）、大蒜两头、大葱两根。配菜全部切小丁。把小鱼仔处理干净，去头去鳞去内脏。腹中黑膜处理干净。控干净水分。

小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃，内脏，剪去鱼鳍，洗净备用，撒上面粉，鱼均匀的挂上面糊。葱、姜、蒜切片，放入料酒、老抽、醋、白糖、干辣椒，兑好料汁备用。炒锅烧热放油，适当多放点油，将鱼两面油煎至金黄。

首先，选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次，就是剥鱼刺了。我是这么做的：必须的两样工具：弯头的西瓜刀，剪刀。注意：刀子要钝些，剪刀要锋利些。

准备腊肠 冰糖腊肠打开包装袋里取出，冲洗一下。放在锅里大火蒸15分钟即可。2 准备食材 蒸的腊肠放冷，切成片做汤，鱼刺需要泡10个小时，用手撕成条状。冷冻的松茸解冻，用手撕成条状。

先把鱼刺用料酒、盐、味精、葱、姜腌制30分钟，用油炸慢炸至透。把花椒与盐放入锅中炒热，研磨成细面就成了椒盐。用炸好的鱼刺蘸椒盐吃别有风味。

剔除鱼刺，将鱼肉挑出捣碎。将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠。再加入鱼泥，边煮边搅。最后倒入煮好的西兰花，边煮边搅1分钟即可。青菜面把龙须面放入烧开的水中，大火烧开，然后用小火煮至软烂。

翘嘴鱼刺太多怎么做好吃

1、翘嘴鱼红烧、清蒸都好吃，就是刺太多，味道还是很不错的。

2、翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。

3、翘嘴背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒。大蒜剁碎、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽，蒸鱼豉油。搅拌均匀。

4、翘嘴鱼怎么做好吃 翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。

海鲜鱼刺做法是什么?

原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克 做法：火腿、玉兰片切片，香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。

做法： 鱼翅浸发后洗去杂质。在沸水中加入姜、葱、料酒，鱼翅氽过，沥干后，装入纱袋并扎紧。 母鸡宰洗干净，除去内脏、脚爪和尾臊，与猪脚、猪皮一同用沸水飞去血秽。

小伙伴们，上文介绍鱼刺怎么做好吃的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。