做双皮奶不凝固怎么办「做双皮奶为什么不起皮」

张大春 2024年11月22日 16:23:51 烹饪做法 71

好久不见，今天给各位带来的是做双皮奶不凝固怎么办，文章中也会对做双皮奶为什么不起皮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

做双皮奶为什么不凝固

1、比例不对：双皮奶做出来不凝固有可能是蛋清和牛奶的比例不对，一般一杯（200毫升）牛奶需要配一个鸡蛋清，如果鸡蛋清放太少就会出现不凝固的情况。

2、材料数量使用不对：没有把握好材料的用量，导致双皮奶不凝固，在做双皮奶时，需要一斤牛奶和两个鸡蛋清，才能保证双皮奶能够凝固。做法问题：如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫，也会出现双皮奶无法凝固的现象。

3、蒸双皮奶的时间不够，没有使内部完全受热凝固，一般需要蒸10-20分钟，注意是从冒气开始算时间。2 双皮奶不成形还能吃吗可以吃。

1、双皮奶蒸完没凝结是冷却不到位，只需将它放入冰箱冷藏即可，若它迟迟不凝结就说明双皮奶制作失败，要重做。双皮奶的做法简单，只要将蒸熟的牛奶倒出留下奶皮，然后将牛奶、蛋清、炼乳混合均匀再倒入奶皮底部蒸一会即可。

2、双皮奶蒸完后没凝结只能重新做，双皮奶没有凝结的原因分析：蛋清没有完全打发，或者是与牛奶混合不均匀。需要选用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选用低脂的牛奶。

3、如果牛奶和蛋清由于搅拌不均匀而没有凝固，建议将液体倒出，再次搅拌均匀，充分搅拌后蒸熟。提示：要判断双皮奶不凝结的原因并不容易。如果需要处理和补救，建议处理上述所有可能的原因。

4、首先将没成型的双皮奶取出，然后在奶皮上开一个很小的开口。奶皮开口后，将碗慢慢的倾斜过来，然后将里面没有凝固的奶倒掉一部分。碗中没有凝固的奶倒掉3分之2之后，将双皮奶继续加热，直到全部凝固即可。

如果牛奶和蛋清由于搅拌不均匀而没有凝固，建议将液体倒出，再次搅拌均匀，充分搅拌后蒸熟。提示：要判断双皮奶不凝结的原因并不容易。如果需要处理和补救，建议处理上述所有可能的原因。

蛋奶比例：蛋清和牛奶的比例失调，如蛋清过多或者牛奶过多，都是不会凝固的，建议按照蛋清和牛年1-5：5的比例来调整，调整过后再进行蒸制。

双皮奶蒸完后没凝结只能重新做，双皮奶没有凝结的原因分析：蛋清没有完全打发，或者是与牛奶混合不均匀。需要选用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选用低脂的牛奶。

双皮奶没凝固有可能是牛奶放多了，蛋清放少了，或者蒸制时间太短导致的，可以继续蒸一会，如果还是不成形，再放入适量吉利丁片辅助凝固。

双皮奶还没有成型的话，说明做法失败，而失败的双皮奶通过冷藏或放凉都是无法再次凝固的，可能是牛奶放多了，蛋清放少了，蒸制时间太短导致的，可以继续蒸一会，如果还是不成形，建议放入适量吉利丁片辅助凝固。

如果双层皮牛奶蒸后不凝固，可以打开电磁炉加热锅中的水，再蒸一次，以加快双层皮牛奶的凝固速度。双层皮牛奶不凝结的原因有很多。如果双层皮牛奶不凝结，可能是物质问题。

蛋清没有完全打发，或者是与牛奶混合不均匀。需要选用全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选用低脂的牛奶。蒸的时间不够，有时10分钟就可以，有时则需要蒸20分钟左右。

如果双皮奶长时间不蒸，它就不会凝固。然后将双层皮牛奶放入蒸锅中，继续蒸；在制作双皮奶的过程中，如果牛奶放得太多，双皮奶就不会凝固。在这种情况下，蒸好的牛奶不会再次凝固，只能再次制作。

双皮奶没凝固有可能是牛奶放多了，蛋清放少了，或者蒸制时间太短导致的，可以继续蒸一会，如果还是不成形，再放入适量吉利丁片辅助凝固。

在制作双皮奶的时候，材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒气的时候，才能算时间，而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。

1、双皮奶经过蒸制之后，没有凝固的话还是可以食用的，其本身已经经过了充分的高温蒸制，在食用安全方面上是没有问题的。

2、若是下面第四种原因，没有蒸熟的话就不能吃，若是其他原因就可以吃。双皮奶不凝固的原因：蛋清少，牛奶多。蛋清没有搅打散（打出白色泡沫）。奶要放凉了才能放打好的蛋清。

3、可以的。可能是你糖分放的过多导致没有凝固。但是它仍然可以吃的。并没有任何坏处。只是吃起来可能有些不一样。

4、因此，双皮奶可以在不凝固的情况下食用，不会产生太大的影响。但不建议吃得太多，以免刺激胃部，引起腹泻、腹痛等不适，影响身体健康。

5、可以的，没有凝结的双皮奶是可以吃的，如果是没有凝结的话，那么只当是普通的牛奶布丁就可以了，其实是没有什么坏处的，因为这些原材料是没有任何的问题的，只是无法像双皮奶那样的样子而已，所以双皮奶没有凝结是可以吃的。

小伙伴们，上文介绍做双皮奶不凝固怎么办的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。