湖南干腌菜的做法大全 湖南干菜怎么做好吃

接下来，给各位带来的是湖南干菜怎么做好吃的相关解答，其中也会对湖南干腌菜的做法大全进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！

不加盐的梅干菜怎么做成的

1、将肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那个苦啊～） 。切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面， 稍微压一下跟碗口平齐。6。

2、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后，几面都均匀的抹上酱油。锅入油，中火放入锅中煎。煎至上色即可。

3、待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘，具有特殊香味的梅干菜。

4、五，把梅干菜和肉倒在一块，搅伴，放鸡精，放糖。

5、制作步骤：梅干菜提前泡4小时。挤干梅干菜的水分。铁锅内放入少量花生油，烧热放入排骨翻炒。 烹入酱油翻炒。放入料酒翻炒。放入红糖，放入清水，没过排骨。撒上梅干菜。盖盖。

6、采取适当的烹饪方式：可以将梅干菜放在热水中焯一下，净化味道，去掉一些盐度，这样做出来的佳肴更加鲜美。如果使用干辣椒和蒜头一起炒，也可以去掉梅干菜的咸味。

湖南最出名的12道名菜,香辣可口,又鲜又嫩,自己在家也能轻松做

排骨藕汤 排骨藕汤是一道家常菜肴，也是湖南省主要民间食品之一。选用当地优质排骨和新鲜藕，加入少许盐调味，煮制成一道美味可口的汤菜。

湖南辣椒小炒肉 食材清单 五花肉 青红辣椒 小米辣 姜丝 老抽 生抽 盐 蒸鱼豉油 蒜葱 制作步骤 五花肉切片，用老抽、生抽腌制10分钟。 青红辣椒切长条，不怕辣的可以再加几个小米辣。

湖南酱板鸭 湖南酱板鸭是源自常德的一道传统名菜，将当地特产的水鸭配以各种名贵的中草药和香料，经过精细制作、腌制、烘干等多道工序，制成色泽金黄的板鸭。

小炒黄牛肉 小炒黄牛肉在湘菜馆中十分火爆，这道菜完全靠食材的本味，根本不需要加味精鸡精等佐料，菜中泡椒的咸鲜， 红绿椒的清香与黄牛肉的肉香缠绕在一起形成更加浓郁的香味，配在米饭里一起吃十分可口下饭。

湖南口味虾——属于湖南当地的一道经典传统名菜，也是湘菜中的一道传统名菜，同时早在20世纪末就开始开始风靡全国。其主要的特点就是外观漂亮、色泽红亮、肉质滑嫩、口感香辣，当然营养也极其丰富。

十种最好吃的晒干菜

十大晒干蔬菜我们所了解的有萝卜、豆角、梅干菜、笋干、黄花菜、香菇、豇豆、茄子、黄瓜、辣椒。萝卜 萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。

梅菜干 梅菜干的做法各不相同，有用白菜的，芥菜的，油菜的，也有用雪里蕻的，虽然取材不同，但是做法大同小异，梅菜干最好吃的做法就是用来做扣肉了，干菜吸收了肉汁，甚至比肉吃着还没完。

【晒胡芦瓜干】1将葫芦瓜清理干净，随后对半分割开，将内瓤和种籽取下，先把葫芦瓜的外皮切除，然后将葫芦瓜切割成薄片。

十种最好吃的晒干菜：荠菜 吃不完的荠菜也可以晒成干菜保存，它和冷冻保存的荠菜又是不同的风味，特别的有嚼劲。

红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用。锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃。菜干米粥。

豆角干 有人不喜欢吃新鲜豆角，但是喜欢吃豆角干，晒干水分的豆角干炖肉会更有味道。豆角干的制作也很简单，我喜欢用长豆角，当地人也叫豇豆，还有白豆角，用锅蒸一下，拿出来晾晒。

15道湖南菜的做法,味道酸辣鲜香,酸辣咸鲜脆五味俱全

1、剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，剁椒鱼头的鱼头是选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼头非常大，最适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的剁椒是选用湖南本地人制作的剁辣椒做成的。剁椒鱼头是一道蒸菜。

2、板栗蒸土鸡是湖南人民的一道家常小菜，做法简单，选用土鸡和板栗并伴以葱姜一同蒸。

3、发丝牛百叶——利用切丝的牛百叶为菜品主料的名菜，这道吸入法系的牛百叶成品质地脆嫩，并可品尝到咸鲜酸辣等多种口味。浏阳蒸菜宴——里有荤菜，素菜都有。肉菜或是素菜，加入调味料后装入小碗里，蒸熟吃。

4、臭鳜鱼洗净，不喜欢太咸的话用干净的水泡一会。

湖南有个外婆菜,怎么做的?

1、外婆菜的制作方法 梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。

2、外婆菜的制作方法和流程如下：准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等，梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。

3、制作步骤如下：萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。

4、外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜，原料是大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统制作方法晒干放入坛内腌制而成。腌制成功后加上朝天椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可成品。

梅干菜怎么搭配更好吃

1、调味得当：在烹制梅干菜时，可以适量加入葱姜蒜、红辣椒等调味料，使味道更加浓郁。此外，可以加入少量的糖或柿子椒来调节咸酸味，让梅干菜更加美味可口。

2、搭配其他食材： 梅干菜单独味道较为杂，需要和其他食材搭配使用，比如搭配肉类、豆腐等。少用油盐： 梅干菜自带味道，烹饪时少放盐和少用油，以保证梅干菜鲜香多汁。

3、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。把五花肉切片后再剁碎，倒入大碗里，加梅干菜、葱花、适量蛋清、食盐、淀粉，用大勺搅匀。手洗净，用料酒把手沾湿，然后开始裹小圆肉丸，码放在盘中。

4、以下是一些将梅干菜变得更美味的方法： 提前泡发：将梅干菜提前泡发20-30分钟，用来去除过多的咸味，而且更容易融入其他材料的味道。 清水煮熟：将泡好的梅干菜用清水加热煮熟，把多余的盐分和野味去掉。

小伙伴们，上文介绍湖南干菜怎么做好吃的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。