鱼胆弄破怎么办_鱼胆弄破怎么办才好吃

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把鱼胆弄破如何处理?

鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。

如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱溶液中浸泡，然后再冲洗干净。这样鱼肉上面答的胆汁就被清理干净了。

杀鱼把鱼胆杀破处理的方法：杀鱼时如果鱼胆破了，用清水洗上一千遍也是无济于事的，但只需要用一点点纯碱就可以轻松解决问题。

把鱼胆杀破后用白酒或小苏打（碳酸氢钠）清洗后再用清水冲洗即可；鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏，如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。

鱼胆破了,怎么办?

把鱼胆杀破后用白酒或小苏打（碳酸氢钠）清洗后再用清水冲洗即可；鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏，如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。

如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱溶液中浸泡，然后再冲洗干净。这样鱼肉上面答的胆汁就被清理干净了。

鱼做熟了会发苦，影响食用。其实鱼胆不但有苦味，而且有毒，即使经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。如果剖鱼时胆破了，应马上在沾了胆汁的鱼上涂些酒、小苏打或发酵粉，使胆汁溶解，再用冷水冲洗，苦味便可消除。

一般鱼胆破了，要尽快将胆汁清洗掉。虽然胆汁洗掉了，但鱼肉仍然是苦的。这时可以用酒、碱面、小苏达或着发酵粉涂在鱼肉上，这样可以使胆汁溶解，稍稍等片刻，再用水冲净，苦味便可消除。

小苏打去除苦味 如果鱼苦胆破了在鱼肉污染处抹一些小苏打，几分钟后用水冲洗干净。如果鱼肉被污染面积较大，可直接将鱼放到小苏打溶液中浸泡几分钟，然后再洗净，苦味便可消除。

鱼胆弄破了怎么办?

1、方法用发酵粉；用发酵粉，涂抹在被胆汁污染的鱼肉处，胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗干净，就不会有苦味了。

2、如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱溶液中浸泡，然后再冲洗干净。这样鱼肉上面答的胆汁就被清理干净了。

3、把鱼胆杀破后用白酒或小苏打（碳酸氢钠）清洗后再用清水冲洗即可；鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏，如杀鱼时不小心弄破鱼胆，鱼煮熟后味苦。

杀鱼把鱼胆杀破怎么处理?

鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。

杀鱼把鱼胆杀破处理的方法：杀鱼时如果鱼胆破了，用清水洗上一千遍也是无济于事的，但只需要用一点点纯碱就可以轻松解决问题。

一般情况下用白酒或小苏打（碳酸氢钠）清洗后再用清水冲洗即可。杀鱼的方法 杀鱼剥肚子，把鱼的内脏都掏出来，一定要注意拿鱼胆的时候要小心，不要弄破了。

一般做法是：先将沾了胆汁的鱼肉洗净，然后撒点小苏打或发酵粉，稍等片刻用水洗净即可。如果沾染胆汁的面积较大，且时间较久，可把鱼肉放到稀纯碱液里浸泡一会儿，再洗净。

问题八：杀鱼把鱼胆杀破怎么处理？ 杀鱼把鱼胆杀破处理的方法：杀鱼时如果鱼胆破了，用清水洗上一千遍也是无济于事的，但只需要用一点点纯碱就可以轻松解决问题。

一般鱼胆破了，要尽快将胆汁清洗掉。虽然胆汁洗掉了，但鱼肉仍然是苦的。这时可以用酒、碱面、小苏达或着发酵粉涂在鱼肉上，这样可以使胆汁溶解，稍稍等片刻，再用水冲净，苦味便可消除。

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