怎么在烤串（怎么烤串烤得嫩而不老）

哈喽！相信很多朋友都对怎么在烤串不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

烤串技巧

健康烧烤的技巧 选择低脂食物 烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。

烤串的腌制要以清淡为主，不宜过咸和过重口味。因为烤串一般都是搭配啤酒、饮料食用的，如果口味过重会影响食欲，不利于身体的消化吸收。同时，在加盐之前一定要注意检查腌料口感的适宜度，以免导致调料过咸。

选好羊肉 选用适合烤串的部位，如羊臀肉、羊腰子等。如果肉质不是很好，可先用苏打水腌制20分钟左右，再用凉水冲洗干净。（注意：加苏打水前要先将水稍微加热，苏打碱性较高，会破坏肉质。

在预热烤箱的时候，需要我们在羊肉串的表面上刷一层薄薄的食用油，之后再放到预热好的烤箱中，烤15分钟就可以了，烤好之后我们把羊肉串取出，撒上少许的孜然、烧烤料以及辣椒粉。然后翻面，再给羊肉串撒上一层料。

烤串怎么做出来的?

1、另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。

2、肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

3、准备400克羊后腿肉和100克羊油(羊肥肉)，如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油，有一点是很明确的，那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉，否则烤出来的羊肉串肯定不好吃。

如何做烤羊肉串

1、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

2、准备400克羊后腿肉和100克羊油(羊肥肉)，如果买的肥瘦相间的羊肉那就没必要另外买羊油，有一点是很明确的，那就是烤羊肉串的肉必须要带有肥肉，否则烤出来的羊肉串肯定不好吃。

3、第八步，烤箱210度预热，共烤15分钟左右。

4、烤羊肉串的做法：新鲜羊肉400克、羊油100克、洋葱一个、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克。把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块。白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。拌均匀。

5、正宗烤羊肉串的腌制方法1 原料： 瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。 做法： 将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。

自己在家烤串怎么烤

煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。做法四 用料 骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。做法 准备些肉串，解冻一下。

烤箱的上下温度设置为200度，时间设置为20分钟。这个大家可以根据实际情况来对待，我串的羊肉块比较大，所以设置时间比较长。烤20分钟后要把把羊肉串拿出来在正反两面都均匀的刷上一层油，再均匀的撒上红辣椒面和孜然粉。

我家里的老公和孩子都喜欢吃烤肉串，所以经常到外面吃，最近我自己也在家里学做了烤猪串，方法很简单，而且味道要比在外面买来的烤串还要好吃，关键是经济卫生，对大人孩子的健康有保障，下面就介绍一下我制作猪肉串的方法。

怎么烤串?

肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。这样一边准备木炭，一边可以进行烧烤，如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭。烤时要根据火候及时翻肉。如果火势较旺，要经常的翻烤肉，以免肉烤焦。

步骤：鸡腿肉去骨，用刀背敲几下。切小块放入碗里，加入切好的洋葱粒和蒜片。加入食盐、胡椒粉、酱油。倒入植物油，拌匀腌制1个小时。然后用泡过水的竹签串起来。

第11步、放烤盘上。第12步、入烤箱。第13步、上下管，200度烤10分钟。第14步、烤好的肉串撒孜然粉。肉串怎样烤好吃3 烤羊肉串，首先要选用买最新鲜的羊肉，而且建议买羊腿肉。

当然了如果能够备齐烤串菜单大全，快意享受美食就更加幸福了。巴西烤肉 主料：排过酸的三角肉5KG。调料：大盐20g。制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐，放到大火上转动烤10至20分钟即可。

空气炸锅烤串 步骤： 五花肉切块，加入一勺白酒、二勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和适量盐，拌匀备用。 五花肉串成肉串，放进空气炸锅，180度烤15分钟。

小伙伴们，上文介绍怎么在烤串的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。