猪血怎么炒不碎又好吃 猪血怎么炒不碎

哈喽！相信很多朋友都对猪血怎么炒不碎不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

炒猪血时,切忌直接下锅炒,先做哪一步,猪血嫩滑入味,不碎不腥?

小提示：1，炒猪血时，切勿立即入锅炒，第一步一定要先绰水。焯焯水的猪的血，能够很好的定形，并且加一些盐与生姜片进来，既可以提早进味还可以去腥。

炒猪血，不要再直接下锅炒了，记得多做一步——焯水。焯水之后的猪血，就没有那么容易碎了，而且吃起来还会更香嫩。猪血，其实不用太复杂的烹饪方式，就能做得非常美味。

炒猪血的时候，直接下锅炒时不对的，多加1个步骤，事先将猪血下锅焯下水，一方面可以保证猪血更加有韧性，鲜嫩滑好吃，另一方面可以帮助去除其中的腥味，吃着口感也会更加丰富2用少许的肥肉爆香锅底，然后再来炒菜。

炒猪血，不可直接下锅，关键1步要做好，这一步也就是将其放入水中焯烫一下。焯水时放一勺盐进去，可以让猪血更加劲道，不易碎。

猪血到底要怎么炒,才能鲜香嫩滑,好吃又下饭?

猪血好吃的做法 韭菜炒猪血 食材：韭菜，猪血，红葱头，酸菜，盐，胡椒粉。做法：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

先把猪血切成豆腐块状，用清水浸泡10分钟左右的时间后捞出。把大蒜，姜，葱，清洗干净后，切成小片状，盛放在盘子中。把辣椒去掉根部，清洗干净后，切成小段状，装入盘中。

猪血怎样炒又嫩又好吃1 【准备食材】：猪血 大蒜 香菜 猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切成片或者是条，不管是片还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟。

自己在家紧猪血用什么方法可以不糊?

添加抗凝物质：柠檬酸钠。猪血刚流出时，用竹刷把不停地搅动，让已经形成的纤维蛋白都粘在竹刷把上，这样，猪血就不会凝固了。

为防止新鲜的猪血被凝固住，通常可以往猪血中加入适量的水并不停的搅拌，也可以往猪血中加入适量的柠檬酸钠，一般均有防止凝固的作用。

添加抗凝物质：如果不吃的话，可以加肝素、水蛭素、EDTA、氟化钾等。如果要吃的话，就加柠檬酸钠。猪血刚流出时，用竹刷把不停地搅动，让已经形成的纤维蛋白都粘在竹刷把上，这样，猪血就不会凝固了。

用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

猪血怎么做最好吃?求大神告知?

1、把猪血切成片，过一下水捞出待用，一定要将猪血过下水，不容易炒碎。用蒜爆锅后放入猪血翻炒。把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅。

2、猪血好吃的做法 韭菜炒猪血 食材：韭菜，猪血，红葱头，酸菜，盐，胡椒粉。做法：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

3、把干猪血和面粉和在一起，摊成饼子，打几个鸡蛋哦。然后看自己吃多少，就摊多少饼子。晾凉了就切成菱形。 配菜，我妈一般让做胡萝卜，土豆，肯定要有五花肉，剩下的随意，看自己爱吃啥菜，就可以配料啥菜。

为什么自己做的炒猪血总是有腥味而且很容易碎?

1、：猪血在煸炒的时候，因为焯烫过，所以只要变色即可，炒制时间不宜过长，容易导致猪血变老发硬。

2、因为猪血本身会有一点腥味，如果煮的不好，猪血会有腥味，而且会煮的很老。

3、猪血是血，所以肯定会有血腥味，虽然味道不是很重，但是仔细闻是能闻出来的，闻起来没有任何味道或者有腥臭味的猪血不要选用。所以讲究的人烹饪猪血也焯水的。

各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关猪血怎么炒不碎的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！