怎么做油饼层多「怎样做出来的油饼层次最多」

哈喽！相信很多朋友都对怎么做油饼层多不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

掌握油饼怎么做又软又起层的技巧

1、第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。

2、油饼又软又起层方法如下：面要和得够软，用热水和面，水温在60度左右，加入少许盐和酵母粉。面要发酵到两倍大，用手指沾面粉插入面团，不缩不沾就是发好了。

3、第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。

4、揉成面团后发醒半小时，面饼加入猪油，这样油饼做出来又软又好吃。需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、水 10毫升、猪油 适量、花椒粉 1克、葱花 适量、盐 1克、食用油 5毫升。倒入面粉和水，拌匀。

油饼怎么做分层

面粉和温水揉成光滑的面团，醒半小时。揉面不要加盐；醒面的时候来做油酥。

制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。

制作步骤：将面粉筛入盆中，边加开水边用筷子搅拌。面粉成大的絮片状时，装一碗冷水，用手边洒，边和面。和成似耳垂般柔软的面团。并且“盆光、面光、手光”面团静置30分钟。期间将香葱洗净切成葱花。

把面糊分割成三份。取一份面糊擀成实片状。在面皮表层刷一层油酥饼，上洒适当的盐和小香葱碎。把面皮象折扇子一样伸缩下去，或宽或窄，不用太齐整。

家常做葱油饼有什么小诀窍,使饼子柔软多层?

面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。

、平底锅或者电饼铛，刷上一层薄油，放入葱油饼生胚，上面再刷一层植物油，开中小火加热，等定型后，再翻另外一面。1中间多翻动几次，保持受热均匀，等到葱油饼两面色泽金黄，有浓浓的葱香味，表示即可出锅了。

首先和面，面和水的比例建议10：7，也就是说每100克面粉加70克水。水的比例相当高，这也是饼柔软的前提，面团要非常软。理想状态：面粉和水分别称重，水一次性倒在面粉里，和面过程里不加面粉，也不加水。

揉面。准备400克的面粉倒入盆中，加4克左右的食盐，做一壶开水，滚烫的时候倒入面盆中，一只手缓慢倒水，另一只手用筷子快速的搅动，让面粉成絮状就可以停止了。水一定要烫烫的，烫面做出来的烙饼才软和。

做法一，面按比例切好，尽可能的擀大，抹一层油酥，撒一层白盐，少许五香粉或者十三香，撒一层小葱花，然后像扇子一样折起来，然后像盘电线一样盘成圈，然后按扁，擀成饼。葱油饼完成。

自制葱油饼步骤：22 22直到两面都快糊了，转小火，盖上锅盖，使饼全熟。自制葱油饼的制作方法：23 23烤好的饼，色泽金黄，外表酥脆。自制葱油饼怎么做：24 24看饼的内部，一层一层的分开。

油饼怎么做又软又有层次的窍门

1、第一点：揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。

2、油饼又软又酥的窍门是使用猪油，而且不要用烫面，松软需要发酵，具体做法如下：用料：中筋面粉200克、干酵母2克、水90克、猪油6克、盐少许、食用油少许。

3、烙饼温度 烙饼时使用的锅，它的温度高低也是决定饼是否烙得好的关键，太热容易外焦里生，温度太低，水分被逐步干，饼会烙得很“死”，吃起来没有松软鲜香的口感。

4、油饼制作窍门 （1）面要和得软一些。俗话说，软面包子软面饼，是说饼的面要软一些。面太硬了，烙出来饼会更硬，经过烙烤，面里的水分会蒸发，所以，油饼的面要软一些。（2）葱花切得细一点。

5、调酥：食油(猪油最好)50克加入10克面粉、花椒粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。

6、发面油饼小窍门 和面时可以放一点猪油或者花生肉，猪油、花生油都有起酥的作用，并且油饼放凉了也不会硬，和面时加入鸡蛋，做出来的油饼营养丰富又好吃。

到此，以上就是小编对于怎样做出来的油饼层次最多的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。