老友味怎么做

张大春 2024年11月22日 20:11:03 烹饪做法 47

各位朋友，大家好！小编整理了有关老友怎么煮的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！

老友牛杂的做法

做法如下：牛杂过水：这里以1公斤牛杂的量为标准来说，需要用到食盐10克、碱水5克以及食用苏打粉5克。单取一锅，锅中加入清水，然后放生姜、陈皮、苏打粉和碱水。

准备好所需食材。将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。

将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

准备材料：牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺，南方白萝卜。配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。

做法将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。

牛杂的做法很多，其中一种就是家常红烧牛杂，那么家常红烧牛杂的做法是什么呢？把牛杂洗净，加姜片和料酒，水烧开，过一下。捞出洗净。放油把切块的土豆和切厚片的洋葱用油炒一下。

1、老友粉必须放蒜。外地很多人吃不惯老友粉，很大原因就是因为里面有蒜，有呛味。其实有点蒜的呛味是很正常的，也是正宗老友粉应该有的味道，但是如果是煮得很生，那也是很不地道的。

2、老友粉的做法步骤 1 主材粉，肉末稍微用酱油和淀粉腌一下，辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉稍微切一下，葱末2 先干锅稍微炒干下酸笋3 再下油，放蒜米，豆豉炒一下4 放辣椒酱，炒下5 放肉末。

3、要用骨头汤，煮出来才会有浓香；要用切粉（河粉），比较入味；要猛火翻炒，肉才能鲜嫩。千万不要放青菜，放了青菜会夺味道，没有那么浓香了。

4、加入骨头汤烧开，放入面条再煮至八九成熟，再加入醋、胡椒粉及其他调料，这时就开始闻到它的酸香，然后就可以了。至于老友粉，则少了一个“煮七成熟、过水”的过程。

5、老友粉的做法与配方：食材：米粉250g、蒜5瓣、豆豉一勺、酸笋1大勺、葱花适量、猪肉适量、番茄2小个、米醋适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

食材：米粉，牛肉，酸笋，蒜米，豆豉，葱花，番茄，姜。调料：生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，淀粉，油做法：蒜米切碎、豆豉、西红柿切小丁、酸笋切丝备用。准备好新鲜的生菜。

老友粉的做法步骤主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末。先干锅稍微炒干下酸笋。再下油，放蒜米，豆豉炒一下。放辣椒酱，炒下。

南宁老友粉的做法 1猪肉切薄片 2放入料酒生抽淀粉腌制 3热锅凉油 4小火慢炒，炒香后放入酸笋 5放入剁椒，把酸笋的水分炒出来 6加适量的清水，放入肉片划熟，盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺 7放入自己喜欢的。

南宁老友粉做法配料：豆豉，蒜末，辣椒，酸笋，西红柿，肉末（生抽和淀粉拌好）葱花主料：米粉做法：1，热锅浇油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸笋和西红柿翻炒，再将拌好的肉末放入翻炒。

老友粉的做法图解1 主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末先干锅稍微炒干下酸笋。再下油，放蒜米，豆豉炒一下。放辣椒酱，炒下。

材料：粉/面，肉/杂（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，蒜末，豆豉，葱，酸笋（特别要说一下酸笋最好是腌过的才好吃。光远老友滴酸笋就是提前腌了三个月的，所以味道会很不一样。

材料（一人份）：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。

步骤八：加入河粉，关火，捞匀。步骤九：出锅前加入葱花，老友粉就做好啦。

老友粉的做法与配方：食材：米粉250g、蒜5瓣、豆豉一勺、酸笋1大勺、葱花适量、猪肉适量、番茄2小个、米醋适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

是口味相差很大。那么，到底真正的（正宗的）老友粉是怎样的呢？首先，老友粉必须是切粉。从来就没有过圆粉的版本。圆粉做的绝对是冒牌的。老友粉必须放蒜。

小伙伴们，上文介绍老友怎么煮的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。