扬州菜怎么样才好吃 扬州菜怎么样

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淮扬菜有什么特点?

1、扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

2、淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。扬州、淮安是国家历史文化名城。

3、精细的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。注重本味 淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。

4、一年四季，水产禽蔬野味不断，食材主要以鲜活为主，对原料都有严格选料要求，注重突出原料的本位，甜咸适中，咸中微甜。

5、淮扬菜中五大代表菜：清炖蟹粉狮子头：狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。碧螺手剥河虾仁：虾鲜味浓，咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜，清淡爽口。

扬州菜怎么做好吃的

1、以下是一些扬州最好吃的美食攻略：扬州炒饭：扬州炒饭是扬州最具代表性的美食之一，以米饭、虾仁、鸡蛋、豌豆等食材为主，色香味俱佳。

2、葱油拌面：葱油拌面是扬州的传统小吃之一，以面条、葱花、酱油、醋等调料为主要食材，拌匀后食用。扬州老土灶的葱油拌面口感劲道，香气扑鼻，味道鲜美。

3、第一道菜品是酱香鸭。这是一道扬州非常有名的传统家常菜，它选用的是食用鸭，讲究的是选材和制作工艺。

4、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。

扬州哪里淮扬菜好吃

1、怡园饭店：怡园饭店是扬州一家历史悠久、环境优美的餐厅，以制作传统淮扬菜为主。这里的清炒虾仁、水晶肴肉、松子烧卖等菜品味道鲜美，深受食客喜爱。

2、那么，扬州哪里的淮扬菜好吃呢？第一家推荐是位于扬州市文昌阁的“百年楼饭店”。这家饭店以其古色古香、别具一格的环境和口味独特的淮扬菜见长。

3、推荐店：扬州狮子楼 狮子楼在扬州颇有盛名，它不是淮扬菜老店，却是专门为了品鉴淮扬菜开创的品牌名店。创办人是著名淮扬菜非物质文化传承人周晓燕大师的亲传弟子：80后吴松德。在瘦西湖里有一家狮子楼，环境口味皆佳。

4、扬州淮扬菜最正宗的店是富春茶社。富春茶社位于扬州老城区，始创于1885年，被公认为淮扬菜点的正宗代表，远近闻名。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。

5、今天介绍扬州好吃的淮扬菜馆排名，到底扬州淮扬菜哪家好吃，一起看看吧！扬州好吃的淮扬菜馆排名NO1冶春茶社在扬州，坊间一直相传：“富春的包子，冶春的干丝，共和春的饺面”。

扬州菜哪家好吃的

那么，扬州特色菜那几家好吃呢？瘦西湖饭店：此间饭店位于扬江北岸，毗邻瘦西湖，享有得天独厚的自然美景。其菜品注重鲜味和养生，口感入味，深受广大食客的喜爱。特别推荐狮子头、清蒸金线鱼、虎皮冬瓜等。

推荐店：扬州迎宾馆 扬州迎宾馆在扬州当地很有名气的饭店，文思豆腐也是扬州有名的淮扬菜，迎宾馆的大厨做的文思豆腐颇见真功夫，刀工没话说。

瘦西湖有狮子楼，环境味道不错。推荐：扬州宴不要错过扬州宴上的狮子头。与狮子楼最好吃的双味狮子头相比，这是传统的清汤风格。还去了扬州宴拍照。最能体现淮扬菜刀工：烫干丝“扬州好，茶馆客人都请。

怡园饭店：怡园饭店是扬州一家历史悠久、环境优美的餐厅，以制作传统淮扬菜为主。这里的清炒虾仁、水晶肴肉、松子烧卖等菜品味道鲜美，深受食客喜爱。

扬州有啥好吃的

翡翠烧麦翡翠烧麦是扬州非常经典的一道美食了，在扬州有着很高的人气，很受扬州人民的欢迎。这道菜主要是通过各种不同的绿色菜叶做馅儿调制的，制熟以后呈现出碧绿的颜色，所以叫翡翠烧麦。

扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。

第二个特产就是扬州糖藕。扬州糖藕是扬州出产的一种甜品，以清香软糯的莲藕沾上一层细腻透亮的糖浆，兼具了糖藕和莲藕的美味，并且营养价值很高。第三个特产就是扬州松饼。扬州松饼香甜可口，皮薄馅多，做工精湛，口感酥脆。

大煮干丝大煮干丝是一道知名的淮扬菜肴，几乎所有的淮扬菜餐厅都有，也是当地的代表菜之一，扬州特色美食当然少不了它了。

扬州宴乐私房菜怎么样好吃吗

1、第一家：清芬园清芬园位于宝应市城北狮桥镇，是一家专门提供本地私房菜的餐馆。其菜品以色、香、味俱佳，价格适中而受到广大顾客青睐。

2、这家饭店位于文昌路与邗江北路交汇处，环境优雅，氛围舒适。餐馆推出的私房菜以创意菜肴为主，口味独特。推荐菜品包括：清蒸虾饺子、脆皮蛋黄肉、辣子鸡等。

3、两园好吃。两园：是一家以私房菜为主打的餐厅。其菜品讲究原汁原味，且注重创意和精细，尤其以红烧肉、清蒸活鳝、蟹粉狮子头、陈皮鸭等菜品著称，口味地道、做工精细，备受顾客好评。

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