阿胶要怎么熬「阿胶要怎么熬效果最好」
张大春 2024年10月23日 09:30:53 烹饪做法 34
接下来,给各位带来的是阿胶要怎么熬的相关解答,其中也会对阿胶要怎么熬效果最好进行详细解释,假如帮助到您,别忘了关注本站哦!
阿胶的正确煮法
1、阿胶的正确煮法如下:主料:阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克。辅料:冰糖250克、黄酒300克。核桃洗干净切碎,放入烤箱烤制10分钟,红枣洗净去核切成小块。
2、阿胶块敲碎,加入黄酒浸泡48个小时,红枣去核切碎,核桃仁、黑芝麻干锅炒熟,备用。锅中放入阿胶块,开中火煮至冒泡,倒入黄冰糖,调中小火边搅拌熬制浓稠状态,成为一个半挂旗状态后调至小火。
3、将准备好的阿胶片放入破壁机中,打磨成粉备用。将核桃用锤子敲碎,取出核桃仁,小火翻炒10分钟备用。将红枣清洗干净,去核,用刀切小块。
4、首先,准备好阿胶块和清水。阿胶块应该先用温水浸泡至软化,然后用手搓成小块。取适量的阿胶块,加入适量的清水,约为1:10的比例。接下来,将混合物放入煮锅中,用中火煮沸。
自己在家熬阿胶的步骤
阿胶块敲碎,加入黄酒浸泡48个小时,红枣去核切碎,核桃仁、黑芝麻干锅炒熟,备用。锅中放入阿胶块,开中火煮至冒泡,倒入黄冰糖,调中小火边搅拌熬制浓稠状态,成为一个半挂旗状态后调至小火。
核桃洗干净切碎,放入烤箱烤制10分钟,红枣洗净去核切成小块。芝麻炒制有爆声,且闻到香味,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前一天用黄酒泡制。
取阿胶250克,自包装中取出,预敲碎,放入打粉机中粉碎20-30秒(打粉时间过长容易粘连、颜色变深),将打好的阿胶粉取出放入干净容器备用。
将准备好的阿胶片放入破壁机中,打磨成粉备用。将核桃用锤子敲碎,取出核桃仁,小火翻炒10分钟备用。将红枣清洗干净,去核,用刀切小块。
阿胶块怎么熬
阿胶取出来,用干净的纱布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些。将敲碎的阿胶块放入破壁机中。启动破壁机,将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话,药店有那种磨粉的机器,可以代加工的。
阿胶块敲碎,加入黄酒浸泡48个小时,红枣去核切碎,核桃仁、黑芝麻干锅炒熟,备用。锅中放入阿胶块,开中火煮至冒泡,倒入黄冰糖,调中小火边搅拌熬制浓稠状态,成为一个半挂旗状态后调至小火。
将块状的阿胶用布包起来,用锤子砸碎,装入碗中。锅中放水,水微微有一点沸腾的时候放入装有阿胶的碗,隔水炖制(或隔水蒸)。在炖(蒸)的过程中需要不断搅动来帮助它化开。
自己买的阿胶怎么熬呢?
取阿胶250克,自包装中取出,预敲碎,放入打粉机中粉碎20-30秒(打粉时间过长容易粘连、颜色变深),将打好的阿胶粉取出放入干净容器备用。
核桃洗干净切碎,放入烤箱烤制10分钟,红枣洗净去核切成小块。芝麻炒制有爆声,且闻到香味,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前一天用黄酒泡制。
将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1:1的黄酒浸泡3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)主要是为了泡软。将泡好的阿胶放入锅中(是隔水的哦)边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。
将准备好的阿胶片放入破壁机中,打磨成粉备用。将核桃用锤子敲碎,取出核桃仁,小火翻炒10分钟备用。将红枣清洗干净,去核,用刀切小块。
冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末,也可以直接购买冰糖粉。另外准备好一会装糕的浅盘(我用的是浅口7寸四方面包烤盘)并垫上油纸。将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。
阿胶怎么熬制
阿胶块敲碎,加入黄酒浸泡48个小时,红枣去核切碎,核桃仁、黑芝麻干锅炒熟,备用。锅中放入阿胶块,开中火煮至冒泡,倒入黄冰糖,调中小火边搅拌熬制浓稠状态,成为一个半挂旗状态后调至小火。
把麦饭石不粘锅洗干净,抹干不能有一滴水,准备好阿胶块。放入阿胶块,黄酒没过阿胶块泡制两天两夜。将泡好的阿胶糊汁搅拌均匀后再用电磁炉1500-1600度火温加热5分钟,边加热边搅拌,避免烧焦。
将熬制好的阿胶固元膏倒入准备的托盘内,摊平、压匀,均匀铺摊。在通风阴凉处晾置6小时后,放入保鲜柜中存放。1将晾置好的固元膏切成约10克的小块,每次食用2块,一般每日2次。
第一步:将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。第二步:将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。第三步:一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。第四步:向锅中加入准备好的黄酒,继续放入高压锅内熬煮。
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