豆腐怎么做成素鸡的做法-豆腐怎么做成素鸡

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素鸡指的是什么?该如何制作?

素鸡的原材料主要是百叶或者叫千张，它是属于豆制品的一种。素鸡，全称豆腐素鸡，是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。

素鸡素鸭：豆皮、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、五香粉、盐、香油。素火腿：豆油皮、蘑菇精、白糖、色拉油、酱油、麻油、红曲水。

素鸡是一种豆制品，是由千张（豆腐皮）卷紧捆扎后煮熟而成，可以切片和肉炒，红烧，卤煮等，因为口感和味道都形似鸡肉而得名。今天我要分享就是这道食材的一种做法，喜欢这类豆制品的朋友可以尝试学习。

而素鸡就是使用大豆蛋白作为主要原料，去掉其中的脂肪，在经过加工后形成的一种食品。它的外观和口感与真正的鸡肉非常相似，但却不含胆固醇和脂肪，营养价值也比真鸡肉更高。

素鸡是用大豆经过加工而制作成的食品，它的口感与味道跟我们平时吃的鸡肉很相似，所以大家更容易将素鸡误认为是鸡肉。然而，素鸡用到的材料有豆腐皮，植物油，再加上少量的佐料就可以做出我们喜欢吃的素鸡了。

素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。

素鸡豆腐怎样做

土豆削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入blender中，将鸡蛋打入，放入味精盐糖胡椒粉等调料，用blender打成糊状 2炒锅中放油烧热，放入蘑菇和笋丁爆香，入土豆泥，加上酱油料酒适量，用中火。

中小火煮制5分钟左右，使其入味。放入8g面碱。（这是压制素鸡豆腐的关键，少了不成形，多了味道发涩）。1再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。1将煮好的豆腐放入模具中，（可以用蒸锅代替）。1铺平后，加盖。

香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。素鸡豆腐的做法步骤111大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤121这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。

自制素鸡豆腐 材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤 做法 1豆腐边洗净简单改下刀。

素鸡的制作方法 1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面0.1千克，味精0.2千克，食用碱0.1千克。

素鸡豆腐的制作过程是什么?

1、素鸡是一种传统豆制食品 ，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

2、准备材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。

3、步骤 1 锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。2 二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。3 包好后，用尽全力压出水分。

4、素鸡是用大豆经过加工而制作成的食品，它的口感与味道跟我们平时吃的鸡肉很相似，所以大家更容易将素鸡误认为是鸡肉。然而，素鸡用到的材料有豆腐皮，植物油，再加上少量的佐料就可以做出我们喜欢吃的素鸡了。

5、自制素鸡豆腐 材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤 做法 1豆腐边洗净简单改下刀。

请问素鸡是怎么做出来的?

1、首先要把准备的素鸡放到保鲜盒中，然后将盒子盖起来，将其直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存。想吃的时候可以随时将其取出来，用冷藏的方式保存数据的话，不仅能保证其新鲜度，而且非常的简单。

2、将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充分搅拌，让干豆腐彻底散开。盖上继续焖二十分钟。让干豆腐和调料充分结合。

3、素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

4、倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。将豆腐皮从一边卷起。用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。用棉线紧紧的缠绕，扎紧。重新放入锅中煮制。去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片，完成。

5、准备材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。

6、素鸡是怎么做出来的准备材料干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。做法步骤如下（1）豆腐边洗净简单改下刀。（2）锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。

豆腐素鸡怎么做好吃

1、磨完刀后将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

2、自制素鸡豆腐 材料 干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤 做法 1豆腐边洗净简单改下刀。

3、将素鸡推入炒锅，用小火烤透入味，加入味精，用水淀粉拌匀勾芡，然后倒入香油装盘，最好撒上香菜段即可。素鸡是一种传统的豆类食品，广泛分布在中国中部和南部。

4、素鸡豆腐的做法步骤111大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。素鸡豆腐的做法步骤121这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。小贴士 用碱煮一到两分钟，时间不能长，长了豆腐就碎了。

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