鲜榨菜怎么腌制好吃 鲜榨菜怎么腌制

嗨，朋友们好！今天给各位分享的是关于鲜榨菜怎么腌制的详细解答内容，本文将提供全面的知识点，希望能够帮到你！

榨菜是怎样腌制的?

榨菜清洗干净。 切丝，放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。 拌均匀。 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。

首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

首先，需要准备好新鲜的榨菜头，盐，水，以及一些可选的调料如辣椒，大蒜等。其次，将榨菜头洗净，晾干，然后切成适合的大小。将其放入一个干净的容器中，撒上适量的盐，然后搅拌均匀，确保每个榨菜头都被盐覆盖。

准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。

榨菜处理干净切成片，全部切好之后放在太阳底下晒2-3天，住楼房的朋友可以放在阳台上晒4-5天，3天之后将晒好的榨菜干放在清水里面清洗一下，然后用水泡5-6分钟。

食盐 适量 花椒 适量 辣椒粉 适量 甘草 适量 腌榨菜的做法 选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

榨菜的淹制方法?

1、榨菜清洗干净。 切丝，放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。 拌均匀。 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。

2、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

3、榨菜的腌制方法步骤 首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

4、把榨菜处理好以后放入白糖和辣椒，再放入少量的盐加入适量的凉白开，倒入少量的白酒，调匀以后密封起来腌制就行，两三天以后榨菜就能变黄，这时就可以取出食用了。

5、榨菜心腌制 所需食材：菜头 27斤碘盐 840克辣椒面 100克花椒粉 30克五香粉 15克胡椒粉 5克。 制作方法与步骤 把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净。

怎么腌制榨菜

1、榨菜清洗干净。 切丝，放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。 拌均匀。 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。

2、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

3、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。

4、食盐 适量 花椒 适量 辣椒粉 适量 甘草 适量 腌榨菜的做法 选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。

5、可能大家都和我一样，平时愿意吃腌制的榨菜，而且是每顿饭必吃，以前一直是买腌制好的榨菜今天就给大家介绍一下如何自己制作口感爽脆的榨菜。

6、菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。 放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。 压上重物更好 时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。

榨菜怎么腌制成又香又脆

榨菜清洗干净。 切丝，放盐拌匀腌制12小时。 腌制好的榨菜丝用笼布包起来，攥干水分。 放味精、辣椒面、生抽、白糖、十三香、白酒。 拌均匀。 放入消过毒的干净容器中，密封冷藏。

可能大家都和我一样，平时愿意吃腌制的榨菜，而且是每顿饭必吃，以前一直是买腌制好的榨菜今天就给大家介绍一下如何自己制作口感爽脆的榨菜。

步骤：菜洗干净沥干水分。削皮。切丝，拌入盐，预计一小时，挤出水份备用。葱姜蒜辣椒切小粒备用。

压榨：腌后的菜头在菜卤中淘洗出缸，再进行榨菜修整、分级。榨菜用木榨或机榨，排出菜卤，以每380公斤榨得100公斤为宜，折率过高影响成品的保藏，过低影响出成率。榨菜时要勤要缓，使菜头受榨均匀，脱卤一致。

家庭榨菜的腌制方法是怎样做的

首先将榨菜洗净。将洗净的榨菜切成丝。把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右。

排卤：浙江榨菜都采用盐脱水法，排卤主要在上囤与上榨一道工序中。上囤是在头道腌制48小时左右进行。气温高可适当提前，但不得少于36小时，气温低也不得超过72小时。

自制榨菜丝的腌制方法 把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。

准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。

做法1新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可2然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶压紧拧盖腌制一夜3腌制一夜之后，将菜。

榨菜 准备食材 菜头 27斤 碘盐 840克 辣椒面 100克 花椒粉 30克 五香粉 15克 胡椒粉 5克 制作方法 菜头切小块 把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净。

小伙伴们，上文介绍鲜榨菜怎么腌制的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。