油怎么炒白糖才好吃-油怎么炒白糖

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油怎么炒白糖的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

炒糖要怎么炒

1、如果你用水炒糖，更容易学习。非常适合新手。然而，炒糖的时间会更长，糖的颜色变化会变慢。许多人会为了加快糖的颜色而开火。这也很容易炒，所以一定要控制火候，要有耐心，但糖色不是那么有光泽。

2、【炒糖色的诀窍】：老师傅炒糖色时，都会在水中加适量的食用油，食用油可以使糖不容易粘锅，炒的更均匀，所以糖色就不会炒糊，更不会发苦了。

3、小火炒 炒糖色一定要用小火，因为大火会使焦糖化反应不均匀、不一致，做出来的糖色有深有浅，太焦的部分容易出现苦味，太浅的部分焦糖化还不完全，还有甜味出现。所以炒焦糖色一定要小火，慢慢炒。

4、炒糖色共有三种方法，一是油炒，二是水炒，三是水油混合炒。炒糖色时，待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水(切忌不能加凉水)熬制。

5、用料 主料 糯米适量 辅料 白糖适量 炒白糖的做法 炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。拌糖笼蒸。

油和糖的比例多少才能炒出好糖色

油、水、糖的比例一般为0.1：0.8：1，也就是炒一斤糖的时候加入水八两，一两油。在炒制的时候，锅中先加入水烧开，放入糖类熬化以后再放入油，其实水的多少并不是太重要，水多就多熬一会儿。

油炒冰糖。我认为油和冰糖的比例并不重要。重要的是水和冰糖的比例。水和冰糖的比例为1：1或5：1。炒糖色。油的目的是不贴锅，不粘锅。我认为油应该少。

油煎糖粒，最关键的地方就是油和糖的比例（10：3）。糖类分为：冰糖粒、白砂糖、红砂糖、黑色砂糖。选用冰糖粒上色最佳，白砂糖的上色效果，也还不错。油类分为：压榨菜籽油、橄榄油、花生油、色拉油。

配料比例：7分油3分糖 从锅里烧油，在锅里加入两勺食用油。当油温60%热时，将冰糖或砂糖加热到锅中，直到糖融化。

白糖如何炒

冷锅放入油和白砂糖，一直用小火慢炒(熟手可以大小火切换)，直到锅中产生气泡较多时，颜色快变成红褐色了，马上关火，继续炒制1分钟，油炒糖色就做好了。

炒糖色最好是选用冰糖，因为冰糖制作成红烧菜肴的话，色泽更加漂亮，而且不会那么甜，锅中放适量的色拉油，然后把适量的冰糖放入其中，中小火进行加热。

冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1也可以。中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。

炒白糖做法：准备材料：糯米适量、白糖适量。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。

炒白糖怎么炒

1、水炒糖色比油炒的简单，我们需要糖和水的比例是1：0.6，先将糖放入锅中，再倒入水，然后烧开，改小火，慢慢搅拌锅中，直到锅中起了很多小气泡，颜色快变成红褐色，即可关火，这样的糖色肯定炒的清澈见底。

2、炒白糖做法：准备材料：糯米适量、白糖适量。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。

3、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1也可以。中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。

到此，以上就是小编对于油怎么炒白糖才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。