怎么片鱼片「怎么片鱼片没有刺」

哈喽！相信很多朋友都对怎么片鱼片不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！

怎么片鱼片

片鱼片的技巧如下：用料：草鱼一条（约3斤），红薯粉，胡椒粉，料酒，盐。草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。切到鱼骨部分往鱼头方向推。切到鱼头部位停下，将刀抽出。

平放到案板上。拿一块干抹布按住鱼身、用刀在紧靠鱼头的地方切至脊椎（直刀法），然后把刀平放、沿背鳍从靠头的刀口片至尾部（包括胸腔的大刺），反面用同样的手法。现在案板上有一个带脊椎的鱼头和两片带刺的肉。

用刀仅贴鱼脊骨把鱼片成三边，然后把小骨用刀片下，至鱼净肉即可，然后用刀紧贴鱼肉一片片把鱼肉片下即可。做鱼片怎么上浆 第一步，片好鱼片，洗去血水。

以草鱼为例，首先把鱼的背部用刀片开，使整条鱼一分为二，然后把鱼头取下，再把鱼脊骨片下，用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用钳子或者牙签取出小分叉刺即可。

左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀(即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀)，切成约0.5厘米的鱼片(左手按得越紧，片得越轻松)。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段。

片双飞片，即第一刀片到鱼皮不切断，第二刀再切断。双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养，还能吃到更大片的鱼肉。

草鱼怎么片片

片鱼片要顺着鱼身的长度斜刀来片，鱼片长度大概10厘米，草鱼的鱼片可以稍微厚一点，因为草鱼鱼片容易碎，像黑鱼鱼片可以稍微薄一点，片鱼片刀一定要锋利。

片草鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。

草鱼治净，剪去鱼鳍。先从尾部下刀。刀口碰到大骨，顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。一直推到鱼头部。抽出刀，再竖直切下去。刀口到大骨处就不要再往下切了，将半边鱼片切下。

平放到案板上。拿一块干抹布按住鱼身、用刀在紧靠鱼头的地方切至脊椎（直刀法），然后把刀平放、沿背鳍从靠头的刀口片至尾部（包括胸腔的大刺），反面用同样的手法。现在案板上有一个带脊椎的鱼头和两片带刺的肉。

将草鱼先去鱼鳞洗净，将鱼头和鱼身分开，鱼头一分为二。将鱼头从鱼鳃处斜着一刀鱼头再次一分为二，这样鱼头就成了四块。

片鱼片的技巧

片鱼片的技巧如下：用料：草鱼一条（约3斤）、红薯粉、胡椒粉、料酒、盐。草鱼洗干净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃，从尾部下刀。切到鱼骨部分往鱼头方向推。切到鱼头部位停下，将刀抽出。

平放到案板上。拿一块干抹布按住鱼身、用刀在紧靠鱼头的地方切至脊椎（直刀法），然后把刀平放、沿背鳍从靠头的刀口片至尾部（包括胸腔的大刺），反面用同样的手法。现在案板上有一个带脊椎的鱼头和两片带刺的肉。

新手如何片鱼不散刀要锋利 要想把鱼片切好，第一步就是磨刀。鱼是生的时候，肉是比较软的，容易散，刀不锋利，切的时候鱼肉和才半年的摩擦力度就会加大，多摩擦几次鱼肉就散架了。

怎么片鲤鱼鱼片

将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片，放在容器里，上浆挂糊待用。第二种方法：要买比较大的鱼，草鱼、鲤鱼，破肚洗净，在鱼腮下方开一刀口，平刀将鱼肉沿主骨切下。

用水粉面勾兑成芡，放入蒜泥，加点热油，浇在鱼片上即成。

将片下的鱼肉鱼皮朝下，顺着纹路将大刺剔除，再来片鱼肉。一手按住鱼肉，一手持刀，按由头向尾的方向斜向入刀，将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片即可。

先把鱼清洗干净片成鱼片。加入料酒 鸡精，盐，淀粉，一个鸡蛋，然后抓均匀，稍微腌制一下 腌制15-20分钟即可。鱼骨也是按照刚才的步骤腌制。

右手拿刀，左手压住鱼，以45℃的角度轻轻推刀，将鱼片切片(刀需要锋利一点，好切)从尾部切片，将刀片斜切成0.5cm左右厚的里脊。用同样的方法把所有的鱼片吃完，靠近鱼头的鱼片会大一些。

主料：鲤鱼一条，黄葱二根。做法：做鱼片。鱼打整好后，刀从鱼背处开口，顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚，鱼背上的一边肉就被片了下来，成一大块肉，然后，斜刀把肉切成小片，鱼片就做成了。油炸鱼片。

片鱼片有什么技巧?

1、平放到案板上。拿一块干抹布按住鱼身、用刀在紧靠鱼头的地方切至脊椎（直刀法），然后把刀平放、沿背鳍从靠头的刀口片至尾部（包括胸腔的大刺），反面用同样的手法。现在案板上有一个带脊椎的鱼头和两片带刺的肉。

2、首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用到将鱼片在鱼鳃下方割下。

3、片鱼片的技巧如下：用料：草鱼一条（约3斤）、红薯粉、胡椒粉、料酒、盐。草鱼洗干净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃，从尾部下刀。切到鱼骨部分往鱼头方向推。切到鱼头部位停下，将刀抽出。

4、片鱼片的技巧如下：工具/材料：草鱼一条、刀、菜板。杀鱼之前先把鱼放血，在草鱼颈部把鱼鳞去掉，然后把刀尖伸进去，给草鱼放过血之后鱼片更洁白，也不容易又异味，也不容易特别腥。

鱼片是怎么切出来的

鱼片怎么切实例教程：鲤鱼治净，从尾端进刀。沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时，抽出来刀。在刚推刀停住的房子切下去，就能片下半侧鱼了，一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。

将两片鱼肉去掉肋骨后，剩下两块鱼肉。刀斜着切鱼肉，切成薄片即可。

鱼肉是有纹路的，我们要按着鱼肉的纹路来切。一只手按住鱼肉，另一只手拿着菜刀，斜45度下刀，片出完整的鱼片。

到此，以上就是小编对于怎么片鱼片没有刺的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。