腰臊怎么去（腰臊怎么去掉）

张大春 2024年11月22日 10:14:58 烹饪做法 39

各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腰臊怎么去的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助

猪腰怎么去除骚味

先将猪腰从中间切开，并用清水冲洗干净。将白色筋膜去除干净，其是腥味的主要来源。再将猪腰切成薄片。将薄片放入碗里，加清水浸泡三十分钟。时间到后，倒掉血水，加入一勺食盐，抓匀，再清洗干净即可。

葱姜有消除腥味和提味的作用，可以去除猪腰子中的游离氨基酸，并使脂肪和腺体分泌物减少。同时，猪腰子也会被淋湿一些，更加容易去除腥臭味。

清洗猪腰子表面：先用刀子把猪腰子表面的筋膜和杂质刮干净，再用流动水冲洗几遍，这样可以去除大部分的骚味。切掉猪腰子内部的白色筋膜：猪腰子内部有一层白色的筋膜，这是产生骚味的主要来源。

克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。还有以下两个去骚味的方法：白酒去除法把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。

猪腰清洗干净之后，撕下猪腰表面一层白膜。去掉表面白膜之后就是处理“腰臊”了，白色筋膜旁边偏红色的部分需要全部去除，才可有效去除腰子的异味。最后加入少量的食盐和白酒浸泡十分钟。

先将猪腰子平片成两片，去净油皮和里面的腰骚（就是白白的），用十字花刀切成片。

做法：猪腰改刀，凉水下锅，加料酒过水。煮出血沫，凉水冲干净。葱姜蒜辣椒切好备用。装盘备用。蒜台切断备用。起锅烧油，加入蒜台配料，炒10分钟到断生。

：猪腰切成腰花，洗掉血水，捞出放容器中加淀粉、料酒、盐、白胡椒抓洗去异味（持续两次），最后用清水冲洗净后滤水。2：彻底洗净的腰花放盆中、加葱、姜片、少许白胡椒、半勺淀粉、一勺生抽腌制半小时。

腰花是传统老菜式，改刀时在腰子中间一分为二，剃掉白色的筋膜和骚筋，改成需要的花刀或片成片，然后用料酒抓均抛捏，在用清水洗净即可清除掉腰子的腥臊味。

方法用白醋去腥在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入切好的腰子浸泡至发白膨胀，有助于去除腥味。

白酒除猪腰腥臊味：将猪腰子纵向切成两半，白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒，并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

用白酒去腥。猪腰子还可以使用白酒来去除腥臭味，把切好的猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。用葱姜汁去腥。

撕去猪腰子外面的白膜。把猪腰子从中间片开，然后剔除中间位置的白色骚筋（白筋一定要剔除干净，否则腥骚味是去不净的）把清理干净的猪腰子清洗两遍，再放进清水内浸泡20分钟。

提前腌制，这一步也很重，不仅仅是为了增加底味和滑嫩的口感，同时也是去除腥骚味的关键，一般腌制的时候要加入盐、胡椒粉、生粉、啤酒(或料酒)等有去腥作用调料，经过这一步就可以减少剩余的腥骚味。

然后用白酒进行清洗去除猪腰子的腥味，再用清水冲洗。也可以选择用花椒油进行煸炒清除腥味。如果时间允许可以把猪腰子放在加了料酒、姜丝、葱的调料里面浸泡半个小时左右。

学会片去腰臊。很多人买来猪腰子，可能不知道需要片去腰骚，直接就切了，这样不管你怎么做，腰子的腥臊味都特别大。

做法： 1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥味。 2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。

猪腰子怎么去骚筋首先，猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去。

小伙伴们，上文介绍腰臊怎么去的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。